Baklažāns ir zālaugu augs, kas nonāca pie mums no austrumiem un stingri apmetās mūsu uzturā. Katrs saimniece cenšas sagatavoties ziemas zilai citā formā. Un tas nav pārsteidzoši, jo dārzeņi ir bagāti ar kalciju, kāliju, fosforu, dzelzi, karotīnu un B vitamīniem, kurus mūsu ķermenim trūkst rudens-ziemas periodā. Joprojām zilā krāsā ir šķiedra un polifenoli, un tie ir arī diētisks produkts zemā proteīna satura (0,6-1,4%) un tauku (0,1-0,4%) dēļ. Un viņu pikantā garša piesaistīs ikviena uzmanību.
Kā pagatavot baklažānu tomātu pildījumā: recepte ar fotogrāfijām un video
Dalieties ar jums par vienu no populārākajām receptēm ēdiena gatavošanai baklažāniem ziemai.
Apsveriet populārākās baklažānu šķirnes: Valentina F1, Prado, Black Prince, Clorinda F1, Diamond, Black Beauty un Epic F1.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Lai sagatavotu tukšu, būs nepieciešams:
- 1500 g tomātu;
- 1000 g zils;
- 1-2 (500 g) papriku;
- 1 karsti pipari;
- 1 ķiploku galva;
- 100 ml 9% etiķa;
- 200 ml augu eļļas;
- 1 ēd.k. l sāļi;
- 100 g cukura.
Baklažāni - īsta vitamīnu noliktava mūsu veselībai. Uzziniet visu par baklažānu labvēlīgajām un kaitīgajām īpašībām.No šī daudzuma tiek iegūti apmēram trīs litri salātu.
Iepirkuma produktu izvēles iezīmes
Zilo konservu pagatavošanai labāk ir ņemt jaunus, tehniskās gatavības stadijā, t.i., tos, kas var apgulties. Tie būs mazāk rūgti.
Vai jūs zināt? Solanīns (organiskais savienojums, toksisks glikalkaloīds) nodrošina rūgtumu baklažāniem. Lielāko daļu vielas satur pārgatavoti dārzeņi.Tomāti atbilst jebkurai šķirnei, ja vien tie ir nogatavojušies, bet nav sabojāti un nav bojāti.
Pipariem jābūt arī nogatavotiem un bez defektiem.
Tā kā tas ir ziemā, mūsu ķermenis var saņemt mazāk vitamīnu un minerālvielu, ir nepieciešams ēst vairāk dārzeņu. Lasiet, kā gatavot Don salātus, gurķus un tomātu salātus, zaļos tomātus Gruzijā, skvoša kaviāru, aizveriet pildījumu piparus, pupiņas, sasaldējiet mārrutkus, sālīt sēnes, sasmalciniet un sagatavojiet karstos piparus ziemai.
Kas jums nepieciešams virtuvē
Lai sagatavotu sagatavi, jābūt:
- plašs ēdiena gatavošanas katls;
- iepakojums sasmalcinātām sastāvdaļām;
- gaļas mašīnā;
- blenderis;
- mērkupa vai svari;
- bankas;
- vāki;
- nazis;
- dēlis;
- koka lāpstiņa vai karote maisīšanai.
Tas ir svarīgi! Ja jūs nevēlaties, lai baklažānu rūgta, viņi var mērcēt.
Soli pa solim gatavošanas process
- Nomazgājiet un sagrieziet tomātus. Mēs caur tiem caur gaļas mašīnām nododam konteinerā, kurā salāti tiks vārīti.
- Pannu ieliekam ar tomātiem uz uguns, un tiklīdz saturs sāk vārīties, pievienojiet etiķi, augu eļļu, sāli un cukuru. Rūpīgi samaisa un pagaidiet, līdz tā vārās.
- Pa to laiku, raktuves un sagrieziet baklažānu daļējos gredzenos, nogriežot "degunu" un "asti". Ja dārzeņi ir lieli, sagriež tos ceturtdaļās. Ieteicams nogriezt pusgredzenus, kuru biezums ir vismaz centimetrs. Ja zilie gabali ir pārāk plāni, tad, gatavojot, tie pārvēršas putra.
- Nomazgājiet un notīriet papriku no sēklām un starpsienām. Sagriež gabalos.
- Nomizo ķiplokus un ievieto blenderī. Tam mēs pievienojam karstus piparus, mazgājam un iztīra no sēklām. Mēs sasmalcinām. Ja blenderis nav, jūs varat izlaist sastāvdaļas caur gaļas mašīnām.
- Visas sastāvdaļas ielej verdošos tomātos un viegli samaisa. Vāriet un vāriet 35-40 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Kamēr kārta tiek gatavota, sterilizējiet burkas un vākus.
- Gatavo salātu noplūde uz bankām un vāciņu aizvēršana. Mēs pārvēršam konservāciju un nosedzam to ar dvieli, līdz tas pilnībā atdziest.
Kā un kur uzglabāt sagatavi
Pēc pilnīgas dzesēšanas uzglabāšana zem eiro vāka tiek glabāta vēsā vietā. Saules gaismai nevajadzētu krīt uz bankām. Jūs varat ēst ābolus, sagatavojot tos dažādos veidos.
Jūs varat ēst baklažānus, sagatavojot tos dažādos veidos. Lasīt, kā gatavot baklažānu kaviāru, žāvēt un sasaldēt ziemai.
Ko ēst baklažānus uz galda
Garšīgs aromātisks salāti, kas labi atdala gaļas ēdienu garšu, pievieno garšvielas vārītiem kartupeļiem. Tas ir labi ar marinētām, sālītām sēnēm. Kopumā zilie ir piemēroti jebkuram ēdienam. Tāpēc tos var droši novietot uz galda un ļaut katram viesim nobaudīt ēdienu, ar kuru viņš vēlētos šo salātu.
Vai jūs zināt? Baklažānu augļi botānikā tiek uzskatīti par ogām un ēdiena gatavošanā - dārzeņos.Mēs esam aprakstījuši vienu no populārākajām un vienkāršajām konservētu baklažānu receptēm. Ir liels to skaits. Un katrai mājsaimniecei ir tiesības paši veikt ēdiena gatavošanas procesu.
Lai iepriecinātu sevi un savu ģimeni ar gardiem ēdieniem, izlasiet, kā pagatavot mārrutkus ar bietēm, marinētiem gurķiem, karstajiem pipariem, ceptiem āboliem, Indijas rīsiem, zemeņu pastilliem, sālītajām sēnēm, kāpostiem un taukiem.
Video: Baklažāni ziemai tomātu mērcē
Atsauksmes no baklažānu gatavošanas receptēm
Baklažāni, piemēram, sēnes (cepti)
5 kg baklažānu labi nomazgā un sasmalcina astes. Netīriet! Izgrieziet 1x1 kubus (2x2) un pārklājiet ar vienu glāzi sāls. Atstājiet nakti. Tad iztukšojiet šķidrumu, kas parādās. Vāra 5-7 minūtes marinādē. Uzklājiet uz sterilām burkām un apgrieziet.
MARINAD: 2 litri ūdens + 1 glāze 6% etiķa.
Pēc 1,5 - 2 mēnešiem atveriet trauku, ielej marinādi un apcep ar sīpoliem līdz vēlamajam rezultātam (mīkstāks un sausāks). Cepšanas laikā pikantai var pievienot nedaudz cukura. OOOOOchen garšīgi ar kartupeļiem !!!!!!!! Jo īpaši, ja jūs ilgāk cepat (tie nedaudz atšķiras no sēnēm).
1 kg baklažānu; zaļumu ķekars (pētersīļi, dilles); ķiploku galva; 2 ēdamk. l 9 procenti etiķa; 1 ēd.k. l sāļi; 1 l ūdens.
Mazgājiet dārzeņus, mizojiet ķiplokus, noņemiet stublāju baklažānos un izveidojiet sānu griezumu. Blakējiet baklažānus verdošā ūdenī 20-25 minūtes, pēc tam noskalojiet ar aukstu ūdeni un saspiediet ar rokām vai zem spiediena. Atstājiet to 10-15 minūtes. Sīki sagrieziet zaļumus (1-2 cm), sasmalciniet ķiplokus, samaisiet ar sāli un maigi uzpildiet baklažānu ar šo masu.
Novietojiet tos cieši tīros burkās, pārklājiet ar etiķi un sterilizējiet: 0,5 l - 15 minūtes, 1 l - 25 minūtes, 3 l - 35 minūtes. Uzlieciet vāku.
