Svaigi, kraukšķīgi gurķi ar pilnu vitamīnu komplektu vienmēr būs pārsvarā pār konservētajiem. Diemžēl ar nepareizu uzglabāšanu svaigi gurķi sāk ātri sadalīties. Vienīgā izeja ir ēst dārzeņus pēc iespējas ātrāk, kamēr tie ir svaigi, vai atrast jaunu veidu, kā tos uzglabāt. Par laimi, vienkāršas metodes jau sen ir izgudrotas, lai gurķus ilgi saglabātu svaigus. Apskatiet mūsu ieteikumus un uzziniet, kā saglabāt gurķus svaigus visu ziemu.
Gurķu atlases noteikumi ilgtermiņa uzglabāšanai
Apsveriet obligātās prasības gurķu izvēlei uzglabāšanai. Pirmkārt, gurķiem jābūt svaigiem. Ir nepieciešams samazināt gurķu transportēšanas laiku no dārza līdz uzglabāšanas vietai. Gurķi, kas guļuši 3-4 dienas istabas temperatūrā, vairs nav piemēroti ilgstošai uzglabāšanai. Izvēloties gurķus tirdzniecības stāvos, jāņem vērā visa dārzeņu partijas stāvoklis. Ja kopumā produkts izskatās nezaudēts, jums nevajadzētu izvēlēties atsevišķus augļus, kas atšķiras no zaļumiem - tie ātri pasliktināsies. 
Vai jūs zināt? Vārds "gurķis" grieķu valodā nozīmē "nenogatavināts", "nenogatavojušies. Un patiesība ir, jo tālāk gurķis ir no pilnā brieduma brīža, jo labāk tas ir. Jaunie zaļumi maigi maigi, mazi un mīksti sēklas, atsvaidzinoša garša.Gurķiem jābūt arī bez bojājumiem un bojājumiem. Pretējā gadījumā augļi nebūs ilgi.
Vēl viena svarīga prasība ir tā, ka ir piemērotas tikai augsnes šķirnes. Blīvs ķermenis un burbuļojošs gurķu mizas ir labi saglabāts. Gluži pretēji, sulīgs celulozes un plānās siltumnīcu šķirnes ādas ir pilnīgi nepiemērotas svaigu gurķu ilgtermiņa uzglabāšanai.
Balstoties uz ekspertu pieredzi, vislabāk turētās gurķu šķirnes Kharkov un Nezhinsky. Garu šķirņu augļi atbilst arī mūsu prasībām:
- Parāde;
- Dalībnieks;
- Sadko;
- Krūms;
- Neinvazīva 40;
- Nezhinsky 12;
- Nezhin vietējais.
Gurķu uzglabāšana ledusskapī
Ja gurķus uzglabā ledusskapī bez daudz sagatavošanas, tie paliks svaigi tikai 3 dienas. Tomēr ir daži vienkārši noslēpumi, kas palīdzēs nodrošināt daudz ilgāku gurķu uzglabāšanu aukstumā. Tātad, pieņemsim, kā pareizi uzglabāt gurķus ledusskapī.
Gurķu iesaldēšana
Saldētu veselu dārzeņu izskats atstāj daudz vēlmi. Veids un konsekvence ir pilnīgi zaudēti. Zaļās lapas kļūst grumbaina un mīksta, un to garša pasliktinās. Tāpēc gurķus pirms sasaldēšanas vajadzētu smalki sagriezt. Tāpēc dārzeņi pilnībā saglabā savu svaigumu un garšu. Turklāt šādā veidā sasaldētus gurķus pirms lietošanas nedrīkst atkausēt. Tāpēc saldēšana ir pieņemama iespēja gurķiem ilgāk uzturēt svaigāku. Tomēr Mēģiniet ievērot pareizo saldēšanas tehniku. Ir nepieciešams sagriezt dārzeņus vidējos vai mazos kubiņos. Pēc tam griešana ir cieši jānovieto īpašos iepakojumos ar aizdari. Sūtiet saldētavā uzglabātās somas. Šis produkts ir ērts lietošanai salātu vai okroshka pagatavošanā.
Gurķu uzglabāšana ledusskapī bez sasalšanas
Pēc tam apsveriet iespējas, kā vislabāk uzglabāt gurķus ledusskapī.
- Ūdens. Paplātes vai bļodā ar aukstu avota ūdeni, pilieniem gurķus (vertikāli, nogrieziet leju). Ūdenim jāietver tikai 1-2 cm augļi, ledusskapī (dārzeņu nodalījumā) jāglabā zaļumi ar zaļumiem. Ūdens ir vēlams mainīt reizi dienā. Absorbējošais ūdens, gurķi kompensēs dabisko mitruma zudumu. Augļi ir svaigi līdz 4 nedēļām.
Celofānā. Ietiniet katru augli atsevišķā plastmasas maisiņā vai plēvē. Tad gurķus ievieto ledusskapī. Šī uzglabāšanas metode samazina mitruma daudzumu, kas palīdzēs palēnināt sabrukšanas procesu. Gurķi paliek svaigi līdz 10 dienām.
Celofānā. Ietiniet katru augli atsevišķā plastmasas maisiņā vai plēvē. Tad gurķus ievieto ledusskapī. Šī uzglabāšanas metode samazina mitruma daudzumu, kas palīdzēs palēnināt sabrukšanas procesu. Gurķi paliek svaigi līdz 10 dienām.- Papīra dvieli iesaiņošana - Vēl viena burvīga iespēja uzglabāt svaigus gurķus. Zelentsy divas nedēļas paliks pilnīgi svaigas. Ielieciet gurķi papīra dvieļa (salvetes) centrā un ietiniet, pēc tam iepakojiet celofānā. Veiciet šo procedūru ar katru augļu. Tagad neaizmirstiet ievietot "maisiņus" ar iesaiņotiem gurķiem ledusskapī. Neapstrādāti gurķi, ko ieskauj papīra dvielis, ilgu laiku paliek sausi. Šis efekts tiek panākts, pateicoties ūdens uzsūkšanai no augļa virsmas ar dvieli. Samazinās mitruma līmenis, kas palīdz saglabāt gurķi svaigu.
- Olu baltā krāsā. Šīs metodes darbības princips ir līdzīgs iepriekšējai versijai. Pateicoties olu baltumam, uz gurķu virsmas veidojas plēve, kas novērš mitruma veidošanos. Augļiem jābūt uzmanīgiem, cenšoties nesabojāt ādu, nomazgāt un izžūt. Tikmēr mēs paņemam neapstrādātu olu, atdala balto no dzeltenuma. Pēc tam gurķus jāpārklāj ar proteīnu. Saglabājiet sagatavotus gurķus ledusskapī.
Tas ir svarīgi! Neuzglabājiet gurķus kopā vai blakus dārzeņiem un augļiem, kas ražo etilēnu (āboli, banāni). Šie produkti ir: tomāti, āboli, banāni, bumbieri, persiki, aprikozes, melone
Noteikumi gurķu uzglabāšanai pagrabā
Lai uzzinātu, kā pareizi uzglabāt svaigus gurķus mucā, pārbaudiet mūsu padomus. Gurķus var uzglabāt pagrabā parastās koka kastēs. Lai to izdarītu, novietojiet biezu plastmasas apvalku kastes apakšā un novietojiet uz tā atlasītus gurķu augļus. Augšup, lai saglabātu mitrumu, arī pārklāj ar celofānu. Kā konteiners ir arī noderīga jebkura emalja vai keramikas tvertne ar vāku. Apakšā izvietojiet plastmasas apvalku. Katrs gurķis tiek iesaiņots papīra dvielī un ievietots maisā. Tad rūpīgi ieklājiet iesaiņotos gurķus traukā. Tātad gurķi saglabā mitrumu un svaigumu. Sausā un vēsā pagrabā mēnesī izdodas saglabāt gurķus.
Citi veidi, kā uzglabāt gurķus ziemai
Apsveriet gurķu uzglabāšanas metodes, kuras izmantoja mūsu vecmāmiņas un lielās vecmāmiņas. Netradicionālās metodes palīdz saglabāt gurķus svaigus diezgan ilgu laiku. Ja jums ir vēlme un iespēja, iesakām iepazīties ar neparastām receptēm par to, kā saglabāt svaigus gurķus līdz Jaunajam gadam.
Recepte no žurnāla "Worker"
Mēs izmantojam tikai mazus vai vidējus gurķus. Dārzeņiem jābūt veseliem, sausiem, nomazgātiem un tieši no dārza. Pirms ražas novākšanas ir vēlams izsist no augļiem putekļus un krūmus. Dodiet augļus uz krūmiem nožūt. Tad mēs vācam augļus, cenšamies mazāk pieskarties tiem ar rokām. Gurķi nav noslaucīti!
Sterilā trīs litru burkā mēs ievietojam regulāru sveci, kas izgatavota no vaska, un gurķi ir kārtīgi un rūpīgi apvilkti. Krūzes aizpildīšana, apgaismojiet mūsu sveci. Uguns pārvieto skābekli, un tvertne ir piepildīta ar oglekļa dioksīdu. Rullējiet trauku ar metāla vāku. Svece izgaismo, kad skābekļa piegāde bankā ir beigusies. Bankas ar gurķiem jānovieto vēsā vietā. Kā norāda darbinieks žurnāls, svaigā gurķīši aizdedzinātā sveču sveķā atrodas bez skābekļa vidē. Tas ļauj pagarināt svaigumu 1-2 mēnešus. Skābekli nesaturošā vidē gurķus uzglabā daudz labāk.
Tas ir svarīgi! Jāatceras, ka šī uzglabāšanas metode nekādā gadījumā nav gurķu (ziemas) griešanās. Šī ir tikai tehnika, kas ļauj nedaudz pagarināt svaigu gurķu dzīvi.
Kā saglabāt gurķus mucā
Nākamais variants jums pateiks, kā saglabāt gurķus svaigus, lai tie ilgu laiku nebojātu. Vispirms jums ir nepieciešams iegādāties koka mucu no masīvkoka. Lieliskas ozolkoka mucas, kas ir izturīgas pret puve. Stingri atlasiet gurķu augļus mucā un aizveriet to ar koka vāku. Novāktā gurķa muca, lai nogādātu upē un nolaistu uz leju. Uzmanieties, lai muca netiktu aizvesta. Tādā veidā ir iespējams saglabāt gurķu augļu svaigumu līdz ziemas vidum.
Uzglabāšana etiķa kamerā
Kā palīdzēt dārzeņiem ilgstoši saglabāt savu mitrumu, kā arī to, kā saglabāt svaigus gurķus ziemai, radīs šāda netradicionāla metode. Gurķu uzglabāšanai etiķa kamerā ir nepieciešams emaljas konteiners un plastmasas statīvs ar caurumiem. Tvertnei jābūt izturīgai pret etiķskābi. Statīvs ir tāds, ka gurķi tam nepieskaras etiķim. Trauku apakšā ielej 9% ēdamo etiķskābi (3-4 mm biezs). Gurķus uzklāj uz stenda vairākos slāņos, cieši pārklājot ar vāku un pārnes uz vēsu vietu. Gurķi saglabājas svaigi līdz 1 mēnesim.
Gurķu uzglabāšana māla podā
Māla pods ir lielisks konteiners, kurā var uzglabāt svaigus gurķus. Šādā traukā gurķi efektīvi saglabā savu svaigumu. Tātad, mēs ieliekam sausā upes smilšu slāni māla konteinerā, un virsū mēs slīpējam izvēlēto gurķu augļus. Tad mēs aizmigjam ar citu smilšu slāni. Tādējādi, atkārtojot slāņus, aizpildiet visu pot. Tālāk tvertnei jābūt pieslēgtai un apglabātai zemē. Ziemā jūs varēsiet pārsteigt savu mājsaimniecību un viesus ar svaigiem un garšīgiem gurķiem, kurus jums izdevās saglabāt tik oriģināli,
Kā uzglabāt gurķus kāpostiem
Tiem, kas rūpējas par to, kā saglabāt svaigus gurķus ilgāk, piedāvājam šādu efektīvu iespēju. Gurķi ir jāstāda starp kāpostu vēlākām šķirnēm. Mazo gurķu olnīcu kopā ar maigajiem, elastīgajiem kātiem, uz kuriem tie aug, rūpīgi novieto starp lapām (tuvāk kātiņam). Tādējādi gurķi un kāposti aug kopā, un gurķu augļi ir kāpostā. Kāpostu galvu labi glabā vēsā vietā, ietin papīra salvetē. Un kopā ar kāpostiem un gurķiem tiek glabāti.
Vai jūs zināt? Gurķis ir 95% ūdens. Tāpēc tas ir ieteicams dehidratācijai, kā arī, lai palielinātu cilvēka vitalitāti. Turklāt augstais ūdens, vitamīnu, minerālvielu un antioksidantu saturs padara gurķi par neaizstājamu kosmētiku.Visas iepriekš minētās metodes, kā uzglabāt svaigus gurķus, ir tik efektīvas, ka ikvienam jāmēģina tās piemērot! Svaigi un garšīgi gurķi sniegs Jums labu garastāvokli ziemā.
