Pārtikas produktu saraksts ir tik plašs, ka to uzskaitīšana ir ļoti sarežģīta, jo īpaši ņemot vērā dažādu etnisko grupu gastronomisko izvēli. Mūsu rakstā mēs apspriedīsim vienu no diezgan eksotiskajiem produktiem - jēra taukiem (vai tauku astes), kas nav tik izplatīta Ukrainas un Krievijas Federācijas teritorijā, kā dažās citās pasaules valstīs. Vai man ir jāpārliecinās par šādas neparastas kulinārijas sastāvdaļas priekšrocībām un to, kā to var izmantot medicīniskiem nolūkiem - lasiet tālāk.
Ķīmiskais sastāvs
Ja jūs aplūkojat šo produktu no "iekšējās" puses, jūs pamanīsiet ļoti bagātu ķīmisko sastāvu, ko pārstāv B grupas vitamīni, A un E vitamīni, kā arī taukainas būtiskas vielas (jo īpaši sterīns un fosfatīds), karotīns, kaprīns, laurīns, selēns. , magnija, vara un cinka.
Kopā šie komponenti garantē normālu ķermeņa darbību, pareizus vielmaiņas procesus un aizsardzību pret apkārtējās vides kaitīgo ietekmi.
Atklājiet zosu tauku labvēlīgās īpašības.
Aitu tauku kaloriju saturs ir diezgan augsts un sasniedz 897 kcal uz 100 g produkta. Šeit vispār nav olbaltumvielu un ogļhidrātu, bet tauki ir 97% (atlikušie 3% ir ūdens). Turklāt piesātinātie tauki ir vairāk nekā parastajā cūku un liellopu gaļas taukos. 
Kas ir noderīgi aitas tauki
Visu uzskaitīto komponentu savstarpējā saistība sniedz milzīgu labumu cilvēkiem, pat vairāk nekā citi dzīvnieku produkti.
To nav grūti pārbaudīt, vienkārši aplūkojot tauku produkta ietekmi uz dažādām ķermeņa sistēmām un funkcijām:
- Reproduktīvā sistēma. Lielos daudzumos piesātinātās taukskābes var kaitēt cilvēkam, bet mazās devās tās ir nepieciešamas, jo tās normalizē vispārējos hormonus, novēršot impotences attīstību vīriešiem un neauglību sievietēm.
- Smadzeņu darbība. Liels B1 vitamīna daudzums - īsts atradums cilvēkiem, kas nodarbojas ar smagu garīgo darbu. Tam piemīt laba ietekme uz atmiņas un analītiskajām iespējām, saglabājas smadzeņu šūnas un novērš to novecošanu.
- Ar A vitamīnu, kas ir daļa no jēra taukiem, ir iespējams nostiprināt organisma imūnsistēmas, jo cilvēki, kas regulāri lieto produktu kulinārijas vajadzībām, mazāk cieš no saaukstēšanās un ātri atbrīvojas no esošajām slimībām.
- Redzes iestādes. Jāatzīmē pozitīva ietekme uz vizuālo analizatoru darbību un uzlabotu asins piegādi, tādējādi saglabājot redzes asumu.
Turklāt ražojumā esošie antioksidanti paātrina organisma atjaunošanās procesus un ievērojami samazina onkoloģisko slimību risku. Tas nav nekas tāds, ka austrumu valstu gudrie cilvēki zvēru taukus sauc par „jauniešu noliktavu”, uzskatot to par labu enerģijas avotu.
Tas ir svarīgi! Pat neskatoties uz augsto kaloriju saturu, produkts labi uzsūcas un neapgrūtina cilvēka gremošanas sistēmu. Tomēr neliels daudzums būs pietiekams, lai piesātinātu ķermeni un papildinātu savu zaudēto enerģiju.
Papildus visām priekšrocībām, aitas tauki aizsargā personu no ultravioletā starojuma un uztur dabisko skaistumu.
Kā lietot aitas taukus ēdiena gatavošanā
Mūsu valstī aprakstītais produkts reti aizņem cienījamu vietu uz virtuves plauktiem, bet tajā pašā laikā ir daudz ēdienu, kas gatavoti ar tās līdzdalību (lielākā daļa no tiem ir ne tikai veselīgi, bet arī ļoti garšīgi).
Kurās valstīs ir populārs
Jēra tauki bija īpaši populāri Uzbekā, Kazahstānā, Turkmenistānā, Tadžiksā un citu austrumu valstu pārstāvēs. Visi no tiem to izmanto gan neapstrādātā, gan atkārtoti uzsildītā veidā, jo īpaši dažādu gaļas un dārzeņu ēdienu pagatavošanai.
Šķidrā stāvoklī produkts ir lieliski piemērots cepšanai, lai gan to bieži var pievienot tējai vai citiem dzērieniem. Šāds dzēriens būs īpaši noderīgs aukstajā sezonā, jo tas ne tikai sasilda, dod ķermeņa izturību, bet arī palielina izturību pret saaukstēšanos. 
Ja vēlaties, jūs varat izmantot arī aitas taukus kā neatkarīgu produktu, vai arī pievienot tai citus augu vai dzīvnieku taukus, kas tikai papildinās ēdienu garšu.
Vai jūs zināt? Pat ja jūs vadāt mazkustīgu dzīvesveidu, 50 g tauku dienā neizraisīs svara pieaugumu, bet piesātinās ķermeni ar vajadzīgo enerģiju. Pēc 40 gadu vecuma šis produkts novērsīs aizcietējumus un veicinās žults noņemšanu no organisma.
Kādi ēdieni ir pagatavoti uz tā
Pirmais un slavenākais ēdiens, kas pagatavots, izmantojot aprakstīto taukaino produktu, ir tradicionāls uzbeku pilafs, kas ar savu klātbūtni iegūst īpašu aromātu un labu garšu.
Shish kebabs, kas izgatavots no subproduktiem, nenotiek bez šādas sastāvdaļas, bet šim nolūkam taukus izmanto tikai cepšanai, kas padara trauku mīkstu, ar patīkamāku garšu.
Video: receptes gatavošanas pilaf ar jēra taukiem
Citi populāri Āzijas ēdieni, kas izmanto šo produktu, ir:
- tortes ar sīpoliem un gaļu;
- kebabi;
- Tatāru stila nūdeles, kas pagatavotas lēni plīts;
- Balices kūka;
- samsa;
- jēra iesmi.
Papildus šiem gardumiem daudzus citus var pagatavot, vienkārši aizstājot līdzīgas tauku sastāvdaļas dzīvnieku izcelsmes ar jēra taukiem.
Tradicionālās medicīnas receptes
Netradicionālā medicīna lepojas ar daudzām receptēm, tostarp ar dzīvnieku izcelsmes izejvielu piedalīšanos, un, ņemot vērā jēra tauku milzīgās priekšrocības, nav pārsteigums, ka tā kļuva par vienu no galvenajām sastāvdaļām efektīvo zāļu sagatavošanā dažādām slimībām. 
Klepus
Ar spēcīgu klepu tautas dziednieki iesaka lietot vienu no diviem iespējamajiem šī produkta lietošanas veidiem: kā ārēju līdzekli vai dzērienu.
Lai ārstētu klepu tradicionālajā medicīnā, izmantojiet arī priežu, pastinaku, zemes niedru, efejas, zilās cianozes, ziepju tārpu, balto mārrutku, mārrutku un redīsu ar medu nierēm.
Vienkāršākajā veidā izkausētais medikaments tiek izmantots saspiešanai vai berzēšanai, lai gan tas pats efektīvs līdzeklis būs dzēriens, kas pagatavots no vienādām piena daļām, medus un taukiem.
Pēdējā gadījumā pirms lietošanas maisījumu vēlams sildīt ūdens vannā, līdz visas sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas. Šis sastāvs cīnās pret sausu un mitru klepu un var pat palīdzēt ar bronhītu.
Tas ir svarīgi! Augstā temperatūrā "tauku" dzēriena lietošana ir ļoti nevēlama, jo tā var tikai pasliktināt situāciju.
Vēl viena iespējamā jēra tauku izmantošana cīņā pret klepu ir šī recepte: 200 g produkta ņem 250 g medus un 4-5 smalki sagrieztas koku lapas, viss ir labi sajaukts un maisījumu ievieto tīrā, noslēgtā burkā.
Gatavo medikamentu var uzglabāt ledusskapī (un diezgan ilgu laiku), un tas jālieto trīs reizes dienā ēdamkaroti pirms galvenās maltītes. Lai uzlabotu garšu, jūs varat pievienot ēdamkaroti kakao, tikai tam jābūt augstas kvalitātes.
Mēs iesakām iepazīties ar kastaņu, liepu, liepu, koriandru, kalnu, vilkābele, rapšu, griķu, koriandra, akācijas, esparcetium, fāzijas, kokvilnas, saldo āboliņu medus izdevīgajām īpašībām.
Profilaktiskiem nolūkiem to pašu sastāvu patērē 0,5 ēdamkarote 2-3 reizes dienā, pusstundu pirms ēšanas.
Par sāpēm locītavās
Lai novērstu locītavu sāpes, tiek izmantoti tikai sālīti aitas tauki, ko uzklāj ar biezu slāni uz ķermeņa skartajām vietām un papildus iesaiņo ar pārtikas plēvi.
Lai nodrošinātu pareizu sasilšanas efektu, ir ieteicams apvalkot apvalku ar vilnas šalli, atstājot to nākamajai nedēļai. Reizi dažās dienās vecie tauki tiek aizstāti ar jaunu, bet joprojām ir komprese.
Ja jūs nevarat atļauties ikdienā valkāt pārsēju, tad izkusis, obligāti silts, tauki katru mēnesi katru mēnesi jāaplobina sāpīgā vietā, veicot šo procedūru galvenokārt naktī un papildus izmantojot vilnas šalli sasilšanai.
Ar varikozām vēnām
Varikozas vēnu gadījumā taukainu produktu sagriež plānos mazos gabaliņos un uzklāj uz sāpēm, polietilēna iesaiņošanai virsū un pēc tam ar vilnas šalli vai šalli. Divi šādi kompresi dienā ir pietiekami, un dažu nedēļu laikā vēnas kļūs mazāk pamanāmas un gandrīz pilnībā pārtrauks.
Lai atvieglotu sāpes locītavās, izmantojiet rīkus, kuru pamatā ir rudens krokuss, kaukāzietis saldētava, saulespuķu sakne, plectrantus, baltais āboliņš, kā arī zirgkastaņa tinktūra.
No papēžiem
Lai atrisinātu šo nepatīkamo problēmu, būs iespējams sajaukt veselas neapstrādātas olas (čaumalās) ar 100 gramiem aitas tauku un tādu pašu etiķskābes daudzumu. 
Pirms lietošanas vēlams atstāt zāles tumšā vietā uz vienu dienu, un tad jūs varat samitrināt tamponu tajā un pielietot to uzspiežot kompresa veidā, liekot zeķes. Regulāri lietojot (katru dienu naktī) pēc nedēļas papēži kļūs mīksti un gludi.
No vīna
Cīnoties pret vēnu, jums ilgstoši nebūs jāsagatavo zāles, kuru pamatā ir jēra tauki. Viss, kas nepieciešams, ir izkausēt tējkaroti produkta, atdzesēt to nedaudz un katru dienu ieziest izliekumu, līdz tas pilnībā pazūd.
Kā lietot kosmetoloģijā
Kosmetologi nav pamanījuši aitas tauku derīgās īpašības. Pasaulē pazīstami zīmoli to bieži izmanto kā vienu no galvenajām to produktu sastāvdaļām, jo īpaši krēmiem, maskām un pat šampūniem. Galvenais produkta ieguvums ir tā pozitīvā ietekme uz ādu, kas, regulāri lietojot produktu, ātri izlīdzinās un atjaunojas. 
Bez tam, grumba spēj aizsargāt ādu no sala iedarbības, lai maskas, kas veidotas uz sejas, būtu īpaši nozīmīgas ziemā. Apsveriet dažas receptes, lai izveidotu šādu mājas kosmētiku.
1. iespēja. Labam matu augšanai un stiprināšanai jūs varat sagatavot ziedi no aitas un cūkgaļas taukiem (katrs 350 g) un galda sāls pulvera (120 g). Pēc rūpīgas sajaukšanas visas sastāvdaļas ievieto ūdens vannā un labi karsē, nepārtraukti maisot.
Lai stiprinātu matus tradicionālajā medicīnā, viņi izmanto arī pākstis, nasturtiju, melnās ķimenes eļļu, lagenaria, bērzu pumpurus, rūgtu piparu, bergamotes, sedge, jujube, nātru, sīpolus un sinepes.
Iegūtā homogēnā kompozīcijā pievieno 120 g pētersīļu sēklu, 15 g dilles sēklu pulvera un visu kārtīgi samaisa, atstājot konteineru ar visu saturu tajā pašā ūdens vannā.
Pēc vārīšanās, jūs varat ielej ziedi burkās un nosūtīt to ledusskapī, lai vēlāk to uzbertu gultā 10-15 minūtes (procedūra jāveic katru dienu). Pēc šādas maskas taukainus matus no rīta izskalo siltā ūdenī vai nātru lapās. 
2. variants. Barojoša krējuma sagatavošanai visam ķermenim vienādās proporcijās ņemiet cūkgaļas un jēra taukus, sviestu un bišu vasku.
Tāpat kā iepriekšējā versijā, šīs sastāvdaļas ir jāizkausē ūdens vannā, labi samaisa un ielej burkā tālākai uzglabāšanai. Gatavo produktu var uzklāt katru dienu, jo īpaši uz ķermeņa dažādām daļām un bojājot apdegumus.
Dažas sievietes vienkārši pievieno izkausēto produktu standarta kosmētikai un pēc sajaukšanas tās izmanto kā parasti, tikai šajā gadījumā nevajadzētu izslēgt nepatīkamas smakas izskatu.
Kā izvēlēties, pērkot
Lai iegūtu maksimālu labumu no tauku astes, ir svarīgi izvēlēties patiesi kvalitatīvu produktu, nesajaucot to ar kazu taukiem (tas izskatās līdzīgi, bet īpašības atšķiras). 
Šis aitas produkts atšķiras ar šādām īpašībām:
- tas ir viegls, gandrīz balts;
- sausa;
- bez nepatīkama amonjaka smarža.
Lai samazinātu viltotu vai zemas kvalitātes tauku iegādes risku, nopirkt to tikai no uzticamiem privātiem pārdevējiem (vēlams saimniecībās) vai cienījamajos veikalos ar labu reputāciju.
Kur uzglabāt
Pēc iegādes rumpu parasti uzglabā nekavējoties, lai to ievietotu ledusskapī tālākai uzglabāšanai. Šādos apstākļos tas nezaudē savas īpašības un var gulēt līdz 3-4 mēnešiem.
Ja jums vēl nav iespēju iesaistīties pārmērīgā kušanas procesā, tad uz laiku pagatavojiet produktu, lai to pagatavotu vēlāk. Standarta uzglabāšanas temperatūra ledusskapī ir + 2 ... + 5 ° C. 
Tas ir svarīgi! Nelietojiet tauku astes, ja viņš pēkšņi ir radījis nepatīkamu amonjaka smaržu vai virsma ir pārklāta ar pelējumu. No šādiem tauku ieguvumiem, gluži pretēji, jūs varat kaitēt jūsu ķermenim.
Kā izkausēt aitas taukus mājās
Kāpniņu ir viegli izkausēt, un viss, kas Jums nepieciešams, ir krāsns un kausēšanas iekārta. Visas darbības tiek veiktas šādā secībā:
- Svaigu tauku gabaliņu sagriež mazos gabaliņos un vienu stundu piepilda ar aukstu ūdeni (tādējādi tiek atdalīti asins recekļi un nevajadzīgi audu atlikumi).
- Pēc noteiktā laika tas tiek izņemts no ūdens, labi nomazgāts un ievietots čuguna vai māla traukā, kurā tauki ir pilnībā jāizkaus.
- Tagad paliek pannas ievietošanai cepeškrāsnī 1,5 stundas, pēc tam, kad tas ir labi apsmidzināts ar ūdeni (temperatūra krāsnī nedrīkst pārsniegt + 150 ° C).
- Procedūras beigās izkausētie tauki tiek izņemti no cepeškrāsns, filtrēti caur sietu un kokvilnas audumu un ielej burkā tālākai uzglabāšanai.
Kā pieņemamu alternatīvu uzdevumam var izmantot lēnu plīti. Šajā gadījumā nopirktais tauku astes ir labi nomazgāts, sagriezts mazos gabaliņos vai caur smalcinātāju ar smalku sietu, pēc tam cepšanas režīmā izkusis lēnas plīts bļodā (process parasti ilgst aptuveni stundu).
Pēc tam elektriskā iekārta tiek ieslēgta "dzēšanas" režīmā, un tauku astes turpina sagatavoties vēl 2-3 stundām. Pēc saspiešanas produkts tiek izņemts ledusskapī un izmantots pēc vajadzības.
Tas ir svarīgi! Neatkarīgi no tā, kādā veidā jūs izvēlaties, ir svarīgi periodiski sajaukt taukus, lai tie būtu vienmērīgi.
Kas nevar
Ar visiem daudzpusējiem ieguvumiem no jēra taukiem ir gadījumi, kad tas var kaitēt cilvēka ķermenim. Pirmkārt, tas attiecas uz cilvēkiem, kas cieš no aptaukošanās, nieru slimībām, aknu darbības traucējumiem, žultspūšļa iekaisumu un aterosklerozi. 
Ir arī vēlams ierobežot tauku astes lietošanu cilvēkiem ar kuņģa čūlu vai augstu skābumu, pateicoties tā augstajam tauku saturam. Dažās situācijās var rasties diskomforts, ko izraisa produkta individuālā neiecietība, kas arī jāņem vērā, pērkot to.
Vai jūs zināt? Senie romieši sauca Lardo tauki, un interesanti, ka šis vārds ir saglabājies līdz pat šai dienai, lai gan tas tagad nozīmē "tauki". Ir pierādījumi, ka imperators Justinian pats likumdošanas līmenī lika saviem priekšmetiem piegādāt Lardo armijai, lai visiem karavīriem būtu pietiekami daudz spēka un enerģijas, un tas notika pirms 1500 gadiem.Pat visnoderīgākais produkts nav bez trūkumiem, kas nozīmē, ka tā patēriņš ir jāvēršas pareizi. Runājot par tauku asti, šī ārstēšanas metode ir „amatieris”, bet, ņemot vērā visas tās priekšrocības, nevajadzētu to ignorēt.
