Mēs visi zinām, ka kartupeļi ir otrajā vietā (pēc maizes) to pārtikas produktu sarakstā, kas visbiežāk sastopami mūsu uzturā. Tas atrodas gandrīz visos ēdienos. Bet ir reizes, kad šis dārzeņi ir ne tikai veseli, bet arī bīstami. Tas ir zaļie kartupeļi, kas satur kaitīgas vielas, kas, saņemot lielas devas, izraisa saindēšanos.
Kad kartupeļi kļūst zaļi
Apzaļumošana izskaidrojama ar to, ka labvēlīgos apstākļos kartupeļi var sevi reproducēt. Dienasgaisma, mērens mitrums telpā veicina fotosintēzes procesa sākumu, kurā ir iesaistīti sakņos esošais hlorofils. Šis process kļūst pamanāms zaļās krāsas uz bumbuļiem izskatu. Ir zināms, ka hlorofils atrodams visos augos, un saules krāsas iedarbībā visas augu daļas ir iekrāsotas zaļā vai purpura krāsā.
Uzziniet, kā uzglabāt kartupeļus dzīvoklī un vai saldētavā ir iespējams iesaldēt kartupeļus.
Kartupeļu stublāji un lapas arī ir zaļas, un zemes kartupeļi vienkārši tiek aizsargāti no ultravioletajiem stariem. Apzaļumoti bumbuļi mēs pamanām, kur tos var redzēt no augsnes. Luminiscences spuldžu ietekmē šie procesi nenotiek. Fotosintēzi izraisa ultravioletais vai infrasarkanais starojums. 
Vai jūs zināt? Pirmo reizi kartupeļi parādījās XVII gs. Vidū, to ieviesa Pēteris I. Tomēr sākotnēji tas radīja tikai negatīvu, jo cilvēki ēda tikai ogas un dzinumus. Tā rezultātā bija daudz saindēšanās un pat nāves. Un tikai 18. gadsimtā kartupeļi jau kļuva par “otro maizi”.
Vai ir iespējams izmantot
Izrādās augļi "ar zaļumiem" ir bīstami lietošanai. Ilgstoša uzglabāšana palielina indes koncentrāciju. Ādas krāsas maiņa padara to par nederīgu lietošanai pārtikā. Šāda pārtika ir ārkārtīgi bīstama grūtniecēm, maziem bērniem, veciem cilvēkiem un tiem, kam ir veselības problēmas.
Kāpēc tas ir bīstami
Kartupeļi pieder pie nakti, kas ietver kaitīgu vielu - solanīns. Tās augstā koncentrācija ir iekārtas gaisa daļās. Bumbuļos tā īpatsvars ir ļoti mazs (0,05%). Bet ultravioletā starojuma ietekmē solanīna saturs dramatiski palielinās vairākkārt, kas kļūst bīstams veselībai.
Tas ir svarīgi! Augot šo dārzeņu, galvenais ir, lai būtu labi noapaļoti krūmi, lai saules gaisma nesasniegtu saknes, jo ilgstošas ultravioletās iedarbības laikā kaitīgo vielu daudzums var sasniegt 500 mg uz 100 g produkta.
Saindēšanās simptomi
Pirmajām saindēšanās pazīmēm nav nekāda sakara ar parasto saindēšanos ar pārtiku. Ja ēdat kartupeļus, kuros ir 300 mg solanīna, tad pēc 3 stundām parādās šādi simptomi:
- Kakla un iekaisis kakls.
- Pretsāpju sāpes kuņģī un zarnās.
- Liela siekalu nodalījums, vemšana.
- Apgrūtināta elpošana un drudzis.
- Kuņģa darbības traucējumi ar sāpīgiem aicinājumiem un aizvainojošiem izkārnījumiem.
- Palielināti skolēni.
- Sirds darbības traucējumi, ko izraisa sirds ritma traucējumi un ātra sirdsdarbība.
Ko darīt saindēšanās gadījumā
Ja saindēšanās nav pārāk smaga, jūs varat aprobežoties ar vienkāršiem mājsaimniecības pasākumiem:
- Mazgājiet kuņģi ar kālija permanganāta vai jebkāda sorbenta šķīdumu.
- Dzert daudz tīra ūdens.
Uzziniet, kādi kartupeļi ir piemēroti un kā izmantot kartupeļu mizas un kartupeļu ziedus mājsaimniecībā un tradicionālajā medicīnā.
Nopietnākā situācijā palīdzība ir šāda:
- Zvaniet uz ātrās palīdzības.
- Mazgāt kuņģi ar kālija permanganāta šķīdumu un mākslīgi izraisīt vemšanu.
- Dzert dubultu aktīvās ogles devu.
- Ja nepieciešams, pievienojiet caureju.
- Ārsts veic intravenozu rehidrāciju ar sterilu nātrija hlorīda šķīdumu.
- Lai samazinātu indes uzsūkšanos, ieteicams ēst apvalkus, piemēram, banānu biezeni, pienu vai neapstrādātu olu baltumu.
Vai jūs zināt? Minskā ir piemineklis kartupeļiem, jo Bulba - valsts Baltkrievijas produkts. Saskaņā ar statistiku, par vienu gadu Baltkrievija ēd 183 kg kartupeļu, bet kā vācu - 168 kg, pols, 123 kg un krievu - divas reizes mazāk, tikai 90 kg.
Solanīns
Šī toksīna izskats ir kartupeļu aizsardzība pret iespējamiem kaitēkļiem un slimībām. Kad sakne ir pilnīgi nogatavojusies, šīs vielas saturs ir zems, tikai 0,05%. Pēc sešiem mēnešiem tās rādītāji sāk augt, visaugstākais līmenis ir nesagatavojies vai diedzējis kartupeļos. 
Solanīns ir atrodams arī zaļajos tomātos.
Bieži vien saldie kartupeļi tiek saukti par "saldajiem kartupeļiem", lai gan patiesībā tam nav nekas kopīgs ar kartupeļiem.
Ir zināms, ka solanīns nomāc nervu sistēmu, izraisa gremošanas traucējumus un sarkano asins šūnu iznīcināšanu. Jūs varat pārbaudīt viņu nāvi, veicot urīna testu, palielināsies olbaltumvielu daudzums. Notiek indes noņemšana no organisma, rodas nieru un ādas bojājumi. Arī ķermenī uzkrājas solanīns. Tā rezultātā tā izraisa locītavu slimības un vēža šūnu augšanu.
Kā novērst izskatu
Lai izvairītos no apstādījumu parādīšanās saknes nogatavināšanas laikā, ir nepieciešams veikt sistemātisku sēšana. Šādas manipulācijas padara augsni brīvu, palielina bumbuļu augšanu un pasargā tos no fotosintēzes procesa.
Tas ir svarīgi! Ir svarīgi uzglabāt novākto kultūru vēsos apstākļos bez saules gaismas iedarbības. Tas viss ļaus jums iegūt ražu, kas sniegs ķermeņa labumu.
Ja esat izgriezis?
Kad bojātā āda tiek noņemta, indes daudzums samazinās, bet nav pārliecības, ka tā nav iekļuvusi sakņu ražas masā. Eksperti neiesakās ēst kartupeļus bez ārkārtējas nepieciešamības, jo pat termiskā apstrāde nenovērš toksīnu. 
Apskatiet labākos veidus, kā ziemā uzglabāt kartupeļus.
Kas ir noderīgs
Zaļie bumbuļi ir labāk uzglabāti līdz pavasarim, mazāk ietekmē bojājums un ātrāk dīgst. Dārznieki mērķtiecīgi izplata saknes, kas paredzētas nākamgad stādīšanai, ar plānu slāni zaļgana toni un bieziem dzinumiem. Šāds stādāms materiāls dīgst labāk, un nākotnē kultūraugu var iegūt pāris nedēļas agrāk nekā parasti, bet tas būs daudz lielāks.
Apzinoties zaļo kartupeļu kaitējumu, labāk ir atlikt to dīgtspējai, lai augsnē augs, lai iegūtu bagātīgu ražu. Ja nekur nav zemes, tad labāk ir mest to prom, nevis riskēt ar mīļoto veselību.
