Kā pagatavot ievārījumu no zaļajiem tomātiem ziemai

Daudzi no mums ir pieraduši pie fakta, ka ievārījums ir tikai augļi vai ogas. Mums ir grūti iedomāties, ka to var izdarīt pat no parastiem zaļajiem tomātiem. Un tas atšķiras ne tikai no oriģinalitātes, bet arī patīkamas, maigas garšas. Uzziniet dažas receptes, kā padarīt šo ievārījumu.

Var būt garšīgi ievārījumi no zaļajiem tomātiem

No pirmā acu uzmetiena zaļajiem tomātiem nav ne garšas, ne smaržas, kas nepieciešamas saldajai delikatesei. Un pat viņa vārda uzklausīšanā ir diezgan neparasts. Bet, sagatavojot šo saldo brīnumu, jūs sapratīsiet, ka esat pilnīgi kļūdījies. Tas ir patiešām garšīgs, skaists un tīkams.

Tas būtu jāsagatavo vismaz, lai dažādotu savu uzturu un pārsteigtu savus radiniekus un draugus ar jaunu interesantu gardumu.

Vai jūs zināt? Tomāti satur holīnu, kas samazina holesterīna līmeni asinīs un novērš aknu tauku deģenerāciju. Turklāt tomātiem ir labvēlīga ietekme uz hemoglobīna līmeni asinīs un uzlabo organisma aizsardzību.

Kā izvēlēties augļus novākšanai

Lai pagatavotu ēdienu, izvēlies nenogatavojušos zaļos tomātus bez ārējiem bojājumiem. Pieredzējušiem mājsaimniecēm ieteicams izvēlēties plūmju šķirnes, ja iespējams, lai gan pārējās ir labi. Augļiem jābūt mīkstiem, cietiem, ne pārgatavotiem, maziem vai vidējiem.

Zaļais tomātu ievārījums: vienkāršākais soli pa solim

Saskaņā ar šo recepti sagatavotais ievārījums izrādās neparasti garšīgs un tīkams. Ja jūs sajaucat tomātu sēklas, jūs varat tās noņemt, bet ievārījumam tās rada pikantu izskatu.

Kas jums ir nepieciešams virtuvē: ierīces un piederumi

• gāzes vai elektriskā plīts;
• emaljēta panna (no diviem litriem);
• koka karote;
• griešanas dēlis;
• kauss;
• nazis;
• stikla burka (0,5 litri);
• plastmasas (kaprona) vāks.

Mēs iesakām uzzināt vairāk par tomātu izdevīgajām īpašībām, kā arī par to, kā tos uzglabāt.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Uz puslitru burkas gatavā produkta būs nepieciešams:

• zaļie tomāti - 500 gr;
• granulēts cukurs - 500 g;
• ūdens - 300 ml;
• citronskābe - 1/3 tējk.

Iepazīstieties ar receptēm feijoa, aprikozes, cukini ar citronu, avenēm, vīnogām, mandarīnu, kārklu, brūkleņu, vilkābele, ērkšķogu, ķirbju, bumbieru, balto ķiršu, cidoniju, savvaļas zemenes, mandžūrijas riekstu, saldo ķiršu, sarkano pelnu, melnās un sarkanās jāņogas.

Soli pa solim gatavošanas process

1. Rūpīgi nomazgātus tomātus sagriež pusgredzenos.
2. Ielejiet cukuru ar ūdeni un vāriet 15 minūtes (krāsa nedaudz tumšāka).
3. Pievienojiet karstam sīrupam tomātus un uzkarsē 20 minūtes.
4. Vāriet tomātus 20 minūtes ar zemu siltumu.
5. Atstājiet tās divas stundas un tad vāra vēl 20 minūtes.
6. Pēc gatavošanas pievienojiet citronskābi.

Vai jūs zināt? 100 grami tomātu ir tikai 22 kcal, lai cilvēki tos varētu droši lietot uzturā. Augsts serotonīna saturs tomātos padarīs jūs laimīgāku un jautrāku.

Citi veidi, kā padarīt zaļo tomātu ievārījumu

Papildus klasiskajai versijai, kas iegūta no zaļajiem tomātiem, ir receptes ar augļiem un garšvielām. Viņi papildinās šo delikatesi jaunu interesantu garšu. Apsveriet dažas no šīm receptēm.

Uzziniet, kā marinēt, sālīt aukstā veidā un fermentēt zaļos tomātus mucā.

Ar rumu un krustnagliņām

Sastāvdaļas:

• mazi zaļie tomāti - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• etiķis (9%) - 250 ml;
• Krustnagliņa - 2 gabali;
• citronu - 1 gab.
• rums - 30 ml.

Sagatavošanas metode:

1. Mazie zaļie tomāti ir labi nomazgāti, nogriezti visi bojāti laukumi un sagriezti šķēlītēs.
2. Ar mārciņu cukuru, ielej ūdeni un vāra nedaudz.
3. Pēc etiķa pievienošanas uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pakāpeniski, vairākos gabalos, ievieto visus augļus iegūtā sīrupā.
4. Vāra apmēram piecas līdz sešas minūtes.
5. Iegūtie pusfabrikāti paliek vēsi līdz nākamajai dienai (vairs nav vērts).
6. Pēc tam iztīriet sīrupu, pievienojiet pārējo cukuru, krustnagliņas un citrona šķēlītes bez sēklām.
7. Labi samaisa un atkal ielej augļus.
8. Pēc tam vāra virs zemas karstuma, līdz tomāti kļūst caurspīdīgi.
9. Pievienojiet atdzesētajam produktam rumu, izkaisiet to sagatavotos traukos un izvelciet to.

Mēs iesakām izlasīt par to, kā marinēt tomātus, gatavot savu sulu, pagatavot tomātu sulu, tomātu pastu, kečupu un pagatavojiet salātus ar tomātiem.

Ar oranžu

Sastāvdaļas:

• lieli zaļie tomāti - 1 kg;
• granulēts cukurs - 200 g;
• oranža - 1 gab.

Sagatavošanas metode:

1. Rūpīgi nomazgājiet augļus un sagriež lielos šķēlītēs (piemēram, uz salātiem). Noņemiet no apelsīna mizas, pats auglis tiek sagriezts divās daļās.
2. Pārklājiet tomātus ar cukuru un uzkarsē zem karsēšanas, tad pievienojiet miziņu un izspiediet apelsīnu sulu.
3. Vāra vēl dažas minūtes, atdzesē, sadalās iepriekš sterilizētos traukos un apgrieziet.
4. Sūtīt uzglabāšanai vēsā telpā - pagrabā vai ledusskapī.

Ar citronu

Sastāvdaļas:

• zaļie tomāti - 1,5 kg;
• granulēts cukurs - 600 g;
• vaniļas - 0,5 pod;
• citronu sula;
• viena citrona kaisle.

Sagatavošanas metode:

1. Labi mazgāti tomāti sagriezti šķēlītēs, ievietoti katliņā un pārklāti ar cukuru.
2. Pēc 8 - 12 stundu ilgas infūzijas pievienojiet citrona miziņu un vāriet apmēram 10 minūtes.
3. Atstājiet ievārījumu uz sešām stundām, tad ļaujiet tai vāra 5 - 10 minūtes ar vaniļu, tad noņemiet to. Atstājiet vēl 12 stundas.
4. Vāra ar citronu sulu 30 - 60 minūtes un nogalina ar blenderi līdz gludai.
5. Atkal uzvāriet, ielej iepriekš sterilizētos traukos un apgrieziet.

Tas ir svarīgi! Nesajauciet, miza ir plāns augļu slānis, nevis visa āda! Ērti ir nogriezt miziņu ar plānu asu nazi vai dārzeņu mizotāju.

Ar alkoholu

Sastāvdaļas:

• zaļie tomāti - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 0,7 l;
• citronu sula - 20 ml;
• spirts - 40 ml;
• viena citrona kaisle.

Sagatavošanas metode:

1. Labi mazgāti zaļi augļi sagriezti šķēlītēs, ievietoti katliņā un pievieno alkoholu.
2. Samaisiet visu un atstājiet zem seguma 12 stundas.
3. Vāra ūdeni, pievieno cukuru, pievieno citrona sulu un sasmalcinātu miziņu.
4. Ielej augļus ar šo sīrupu un vāra līdz biezai.
5. Karstais produkts ielej iepriekš sterilizētos konteineros un apgrieziet.

Funkcijas un uzglabāšanas noteikumi tiek sagatavoti

Izgatavotu ievārījumu uzglabā sausā un vēsā vietā, piemēram, skapī. Ideālā gadījumā temperatūra nedrīkst būt augstāka par 20 - 22 grādiem pēc Celsija, tomēr pareizi sametināts produkts parasti pārsūta augstāku temperatūru. Vārīto zaļo tomātu glabāšanas laiks ir viens gads.

Daudzi to izmanto pēc šī perioda, bet labāk to nedarīt. Džemmu zem plastmasas vāka uzglabā tikai ledusskapī un ne ilgāk kā trīs mēnešus.

Ko pasniegt ar ievārījumu no zaļajiem tomātiem uz galda

Tāpat kā jebkurš cits saldais ēdiens, zaļais tomātu ievārījums ir labs tējas dzeršanai. Tas tiek pasniegts uz galda kopā ar sagrieztu smaržīgu maizi, grauzdiņiem, cepumiem un citiem konditorejas izstrādājumiem. Arī labi piemērots kā piedeva citiem saldajiem ēdieniem, piemēram, pankūkām vai biezpienu.

Tas ir svarīgi! Ja pirms ievārījuma jūs pilnībā sasaldat tomātu šķēles un pēc atkausēšanas un ūdens ielej, ievārījuma garša būs mīkstāka.

Itāļu kulinārijas speciālisti uzskata, ka tās atspirdzinošā garša labi atbilst zivju ēdieniem. Izmēģiniet, izmēģiniet, un jūs atradīsiet savu iecienītāko veidu, kā izmantot šo delikatesi.

Zaļais tomātu ievārījums ir neparasts un interesants sagatavošanās ziemai, kas ir lielisks veids, kā veiksmīgi izmantot jūsu villas nenogatavojušos tomātu rudens pārpalikumu. Turklāt šī ir lieliska iespēja pārsteigt savus viesus ar jaunā ēdiena oriģinālo un neparasto garšu.

Skatiet videoklipu: Kabaču ikri ar tomātiem (Maijs 2024).