Sarkanā (asiņaina) Sicīlijas oranža

Spilgti oranža krāsa ir saistīta ar apaļiem un garšīgiem apelsīniem. Tomēr ne visi apelsīni ir oranži.

Ir ļoti garšīgi šī citrusaugļu ģints pārstāvji ar sarkanu mīkstumu un mizu.

Mēģināsim kopā izdomāt, kur aug šie neparasti augļi, ko viņi garšo un vai tie gūst labumu no ķermeņa.

Asiņaina vai sarkana oranža apraksts

Sarkanā oranža tiek audzēta Sicīlijas austrumos, ap Etnu, kas ir lielākais aktīvais vulkāns Eiropā, starp Katānijas, Ennas un Sirakūzu provincēm. Citā apvidū viņu audzēšana ir ļoti sarežģīta.

Līdzīgus citrusus audzē arī citās Itālijas dienvidu daļās, kā arī Spānijā, Marokā, Floridā un Kalifornijā, bet lielākā daļa zinātnieku piekrīt, ka Sicīlijas apelsīnu sākotnējo garšu nevar atveidot citā klimatā.

Viņiem raksturīgās sarkanīgās krāsas ir tieši saistītas ar Etnas kalnu un īpašo mikroklimatu šajā jomā, galvenokārt lielo temperatūras atšķirību starp dienu un nakti.

Tāpat kā asiņainais Sicīlijas oranžs, citrusaugu augi ietver arī limequat, greipfrūtu, pomelo, pončiru, svītu, citronu, mandarīnu, citronu.

Atšķirībā no citām oranžajām citrusaugļu šķirnēm, kas satur tikai karotīnu (dzeltenīgi oranžs pigments), sarkanie apelsīni satur arī antocianīnus. Šīs vielas izraisa nogatavojušos augļu raksturīgo asins sarkano krāsu.

Vai jūs zināt? Sarkanā oranža (aurantium iudicum) importēja Sicīlijā no Filipīnām atgriešanās genoiešu misionārs, un jezuīts Ferrari to pirmo reizi aprakstīja rakstiskajā darbā Hesperides (1646). Līdz 16. gadsimtam tur tika audzēti tikai apelsīni apelsīni un tikai dekoratīviem nolūkiem.

Sarkanā apelsīna koka apraksts:

1. Apelsīnu koks var sasniegt 12 metrus. Lapas ir mīkstas, mūžzaļš, tām ir iegarena forma.
2. Ziedi ir balti un ļoti smaržīgi, izkliedējot intensīvu smaku gaisā, ļoti maigi. Sicīlijā tie ir tīrības simbols, un tāpēc tie tiek izmantoti kāzu ceremoniju dekorēšanai.
3. Apelsīnu audzēšana ir iespējama tikai tad, ja augsne ir ļoti auglīga un klimats ir mērens.
4. Katrs citrusaugļu koks, atkarībā no šķirnes, var ražot līdz 500 augļiem ar vairāk vai mazāk sarkanu krāsu.
5. To nogatavošanās sākas decembrī un janvārī, un tā ilgst līdz maijam-jūnijam vēlākās šķirnēs, lai lielāko daļu gada varētu ēst svaigus asiņainus apelsīnus.

Asins apelsīnu šķirnes:

• "Sanguinello": Šī šķirne tika atklāta Spānijā 1929. gadā un pēc tam izplatīta citās valstīs. Augļiem ir sfēriska forma ar saldu mīkstumu un rūdītu apelsīnu mizu ar sarkaniem plankumiem. Gatavošanās sākas februārī, un novākšana notiek no marta līdz aprīlim, kad augļi sasniedz optimālu briedumu. Ideāli piemērots sulām.

• "Moro": visinteresantākā dažādība, ar granātābolu celulozi un ļoti bagātu saldskābo garšu. Tās gaišais, oranžais ar rūsas mizu ir pārklāti ar lielām izplūdušām vīna krāsām. Augļiem ir ovāla vai sfēriska forma, gandrīz bez sēklām, augot kopās. Nobriešana sākas decembrī, atverot oranžu sezonu no jaunās kultūras un ilgst no janvāra līdz februārim.

• "Tarocco": Vispirms sāka augt frankofona zemēs, kas atrodas Sirakūzas provincē. Tas ir visvērtīgākais daudzums asiņainajā citrusaugā. Augļi ir obovoid vai sfēriskas formas, miza ir oranža, ar sarkaniem plankumiem, jo ​​tie ir nobrieduši, plankumi paplašinās un kļūst intensīvāki. Nobriešana sākas decembrī un ilgst līdz maijam. Šķirne "Tarako" ir populārāka par jebkuru citu sarkano citrusaugļu šķirni, pateicoties brīnišķīgajai gaumei un saldumam.

Uzturvērtība un sastāvs

Ķīmiskais sastāvs (100 gramos augļu):

• ūdens - 87,2 g;
• olbaltumvielas - 0,7 g;
• lipīdi (tauki) - 0,2 g;
• pieejamie ogļhidrāti - 7,8 g;
• šķīstošais cukurs - 7,8 g;
• kopējā šķiedra - 1,6 g;
• nešķīstoša šķiedra - 1 g;
• šķīstošā šķiedra - 0,6 g

Enerģijas vērtība (uz 100 g):

• kaloriju saturs - 34 kcal (142 kJ);
• ēdamā daļa - 80%.

Tas ir svarīgi! Tā kā vienā vidējā citrusaugā (100 g) ir tikai 34 kilokalorijas, tad sula no tiem tiek ievestapar visu pasauli lieto diētas, lai samazinātu svara zudumu kā mazkaloriju, bet satur daudz vitamīnu.

Pateicoties izcilajām īpašībām, saldajai garšai un aromātam, šis auglis tiek plaši lietots pārtikā. Tās izmantošana ēdiena gatavošanā ir dažāda, gan individuāli (sulas, augļu šķēlītes), gan sarežģītākos ēdienos: uzkodas, deserti, pīrāgi, saldie konditorejas izstrādājumi, pirmajā un otrajā ēdienā, sānu ēdienos, salātos.

No Sicīlijas asiņainie apelsīni sagatavo izcilas svaigas sulas.

Pārtikas rūpniecībā šos augļus izmanto sulu, saldinātu augļu, želeju, žāvētu augļu un ievārījumu ražošanai.

Marmelādi ir viegli pagatavot no svaigiem Sicīlijas sarkanajiem citrusaugļiem mājās, jo tas ņem augļu mīkstumu, mizu un mizu. Arī mājsaimnieces dara saldu ievārījumu vai konservē no šī apelsīna (pievienojot cukuru). Ar visām sarkano (asiņaino) apelsīnu priekšrocībām nekādā gadījumā nav jāatsakās no visiem parastajiem augļiem ar apelsīnu mīkstumu. Viņiem ir arī daudz labvēlīgu vitamīnu un minerālvielu.

Sarkanā oranža noderīgas īpašības

Šis auglis ir efektīvs šādu slimību ārstēšanā:

• varikozas vēnas;
• zems hemoglobīna līmenis;
• vīrusu elpceļu slimības;
• alkohola intoksikācija;
• sirds slimības;
• bronhīts;
• hipertensija;
• tuberkuloze;
• astma;
• reimatisms;
• pneimonija;
• aptaukošanās.

Aptaukošanās gadījumā ieteicams izmantot akācijas medu, smiltsērkšķu lapas, bietes, pētersīļus, kāposti kāposti un selerijas saknes.

Tas ir svarīgi! Ir ļoti noderīgi lietot apelsīnu sulu uzreiz pēc saspiešanas, 15-20 minūtes. ja iespējams jo tā saglabā visas organoleptiskās īpašības, kas pazūd ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā.

Sicīlijas sarkano citrusaugļu galvenā sastāvdaļa ir C vitamīns, kas ir:

• stiprina imūnsistēmu un ir lielisks dabisks imūnstimulants;
• samazina saaukstēšanās risku;
• novērš aborts grūtniecības laikā;
• veicina virsnieru darbību;
• palīdz novērst miokarda infarktu un kuņģa vēzi;
• palīdz mazināt smēķēšanas iekšējo orgānu bojājumus;
• stimulē hemoglobīna līmeņa paaugstināšanos asinīs, jo C vitamīns veicina dzelzs uzsūkšanos organismā.

Lai stiprinātu imūnsistēmu, varat izmantot zizifus, ingveru, ķirbjus, granātābolu, ķiršu, ķiploku.

Tas satur arī A vitamīnu, B1, B2, B9 vitamīnus, kas ir noderīgi ģenētisko defektu novēršanai augļa attīstības laikā. Tas ir bagāts ar P vitamīnu, kas palielina asinsvadu stiprību un elastību, kā arī E vitamīnu, kas aizsargā pret sirds un asinsvadu slimībām (išēmiju) un novērš varikozas vēnas un celulītu.

Sarkanā oranža satur veselīgus minerālus:

• kalcija;
• selēns;
• broms;
• cinks;
• dzelzs;
• vara;
• fosfors;
• magnija;
• kālija.

Visi no tiem ir piemēroti cilvēku veselībai.

Vai jūs zināt? 19. gadsimtā Sicīlijā sarkano citrusaugļu audzēšana ieguva galveno lomu salas ekonomikā, kas turpinās līdz pat šai dienai.

Zāļu īpašības:

1. Apelsīnu sulai ir nomierinošs un anti-depresīvs efekts. Tā celuloze veicina labu kuņģa-zarnu trakta darbību; tai ir arī spazmolītiskas īpašības.
2. Sarkanā apelsīnu sula ir bagāta ar antocianīniem, kas papildus celulozes un mizas tipiskai sarkanai krāsai ir lieliski antioksidanti, noņem mirušās šūnas no ķermeņa, cīnās ar brīvajiem radikāļiem un ir pret novecošanās īpašības, jo kolagēna klātbūtne ir nepieciešama, lai radītu vai labotu bojātus audus.
3. Antocianīni arī palīdz cīnīties ar aptaukošanos, pazeminot holesterīna līmeni asinīs un novēršot veselībai kaitīgu tauku uzkrāšanos. Kopā ar gremošanas elementu (peptīnu) tie rada sāta sajūtu, palīdzot tiem, kuri vēlas zaudēt svaru un zaudēt svaru.
4. Šie augļi satur: luteīnu (pasargā no agresīvas saules gaismas, ultravioletā starojuma) un karotīnu (uzlabo redzamību).

Kas ir bīstams sarkans oranžs

Tāpat kā jebkuram citam produktam, ir arī kontrindikācijas šo augļu patēriņam.

Kam nav ieteicams izmantot šos augļus:

1. Maziem bērniem līdz viena gada vecumam netiek piešķirti papildu produkti no šiem augļiem, lai izvairītos no dermatoloģiskām izpausmēm (izsitumi, diatēze).
2. Cilvēki, kuriem ir kuņģa čūla vai divpadsmitpirkstu zarnas čūla, gastrīts vai augsts skābums, nekad nedrīkst lietot citrusaugļus, jo to saturs ir augsts.
3. Diabēta slimniekiem, ņemot vērā augsto cukura saturu Sicīlijas asiņainajos apelsīnos, būtu jāierobežo to patēriņš.
4. Cilvēki, kuriem ir izteikta alerģiska reakcija pret visiem citrusaugļu veidiem (nātrene, tendence uz angioneirotisko tūsku un citiem).

Kad kuņģa čūla nevar ēst tinktūru zaļā valrieksta, uzglabāt ābolu sulu, hurma.

Citrusaugļi ir noderīgi grūtniecēm, bet ārsti neiesaka to ļaunprātīgi izmantot grūtniecības otrajā trimestrī un zīdīšanas laikā (zīdīšanas periodā).

Vai jūs zināt? Villa Del Casale brīnišķīgā mozaīka Piazza Armerina ir pierādījums citrusaugļu klātbūtnei Sicīlijā jau Romas impērijas periodā.

Ņemot vērā visas Sicīlijas sarkanās (asiņainās) oranžas brīnišķīgās īpašības un noderīgās īpašības, mēs varam droši teikt, ka šis auglis ir reāls „veselības ķirsis”. Ēd apelsīnus ar prieku un palikt veseliem!