Pavasara mēneši nav tradicionāli sēņošanai, lai gan šobrīd vairāk nekā 60 sugas ir piemērotas lietošanai pārtikā. Pavasarī sēnes parādās tūlīt pēc sniega kūstēšanas, dažas aug tikai līdz vasarai, bet citas turpina baudīt ražu pat rudens sākumā. Uz kāda veida sēnes var savākt maijā, runāsim tālāk.
Morels
Uzskata nosacītas ēdamas sēnes, jo tas prasa iepriekšēju gatavošanu 15 minūtes pirms turpmākās termiskās apstrādes. Neapstrādātajam morelam nav izteiktas garšas un smaržas, bet, gatavojot, to aromāts un garša ir ļoti laba. 
Šo sugu var atrast lapkoku un skujkoku mežos malās, starp kokiem, sūnainās un sadegušās vietās. Dod priekšroku augsnes humusam vai smilšainai, ar pietiekamu mitruma daudzumu. Bieži vien ir iespējams atklāt morālus pa ceļiem un ceļiem, griešanas vietās. Kopumā teritorijai jābūt labi apgaismotai saulē. 
Jūs varat savākt dāvanas no meža no aprīļa sākuma līdz jūnija sākumam. Un, ja ziema ir pietiekami silta, tad marta beigās izlaužas pirmās moreles. Dažreiz sēņu kolonijas aug septembrī-oktobrī. Tomēr, tiklīdz pavasarī parādās sulīgs zaļums, šīs sugas augšana beidzas.
Tas ir svarīgi! Visizdevīgākais savākšanas laiks ir aprīlis. Moraļu augšana ilgst tikai pāris nedēļas, līdz masu izskats ir svarīgs, jo ir svarīgi nepalaist garām savākšanas sezonu.
Sēne pieder pie morelēm, visizplatītākais veids ir morāls (reāls), bet ir arī citas sugas: morēlis koniskums un delikatese, morel cepure, morel cepure un daļēji brīvs skatiens. Šīs sugas var nedaudz atšķirties no vāciņu kroku formas, vāciņa formas. 
Parastā morāla vāciņš var būt sfērisks vai iegarens, ar daudzām dažādām formām. Krāsa ir atšķirīga: no visiem dzeltenā un brūnā līdz pelēkbrūnā toņos. Jo vecāka ir sēne, jo tumšāks ir vāciņš. Tā izmērs nepārsniedz 5-8 cm augstumu un 4-8 cm diametru. Kāja aug no 3 līdz 9 cm diametrā - līdz 3 cm, krāsota dzeltenā vai baltā krāsā. Cepure un kājas iekšpusē ir tukšas, veidojot vienu kopīgu dobumu.
Uzziniet vairāk par morel sugām un atšķirībām no līnijām.
Jūs varat pagatavot ēdienus no šīm pavasara sēnēm: ceptajā un sautētā veidā tās labi papildina sānu ēdienus, tos var sasaldēt, žāvēt un marinēt.
Video: ēdiena gatavošana
Līnijas
Šī sēne ir arī nosacīti ēdams, kā svaigi var izraisīt smagas saindēšanās ar letālu iznākumu. Rietumos sēne tiek uzskatīta par indīgu, dažās valstīs ir aizliegts novākt. 
Bijušās Padomju Savienības teritorijā sēnes varēja patērēt, bet tikai ar iepriekšēju termisko apstrādi. Pēc vārīšanas tai ir patīkama garša un aromāts. Savākšanas laiks ir no aprīļa līdz maijam.
Nav ieteicams vākt un izmantot rudens līnijas.
Šo sugu var atrast lapu koku un skuju mežos, smilšainās augsnēs. Sēnes dod priekšroku malām, tīrīšanas vietas, koku izciršanas vietas ir atrodamas netālu no ceļa. 
Līnijām ir ļoti neparasts, izteiksmīgs izskats. Cepure ir bezkrāsaina, ļoti grumbaina un tukša, tā atgādina valriekstu, tā iekšpusē ir tukša, diametrs ir 2-10 cm, krāsa ir atkarīga no vides apstākļiem un var būt no gaiši brūnas līdz tumši brūnai ar sarkanu toņu. Stublājs ir īss un biezs, diametrs un augstums ir līdz 3 cm, krāsa mainās no baltas līdz krēmam, dobā. Vāciņa malas ir savienotas ar kāju. Mīkstums ir balts, ļoti trausls un maigs.
Tas ir svarīgi! Kā daļa no sēnītes ir toksiska viela giromitrīns, kas iznīcina centrālo nervu sistēmu, aknas un kuņģa-zarnu traktu. Lai detoksicētu izejvielas, vāra divas reizes vismaz 30 minūtes, nomainot ūdeni starp komplektiem. Jebkurā gadījumā buljonu nemēģiniet un ielej. Tā kā hiromitrīns ir gaistošs, sēnes var žāvēt 6 mēnešus, lai toksiskā viela varētu iztvaikot. Tad jūs varat pagatavot sēnes pēc receptes.
Jūs varat pagatavot jebkāda veida pārtiku no šāda veida: tie ir lieliski piemēroti cepšanai un sautēšanai, tos izmanto salātiem, sānu ēdienus ar graudaugiem, pievieno gaļai un vistas.
Video: līniju sagatavošana un sagatavošana
Var sēnes
Tā ir ēdama un droša sēņu šķirne. Tomēr ne visiem patīk viņu specifiskā smarža un garša, tāpēc daži vienkārši mīl šo izskatu, bet citi to apiet. 
Svaigas sēnes smarža atgādina mitrā miltu smaržu (pulverveida smarža), bet daži atzīmē līdzību ar gurķa vai zālāja aromātu, smarža ir ļoti izteikta, specifiska. Vai sēnes, kā norāda nosaukums, parādās pēdējā pavasara mēnesī. Tā dod priekšroku atvērtai, labi apgaismotai teritorijai - tā aug glades, zemas zāles vidēja mala, tā ir atrodama arī pilsētas parkos un puķu dobēs, kopumā tā nav picky par augsni vai reljefu. Sākot vasaras karstumu, beidzas savākšanas sezona. 
Šīs sugas cepure un kāja ir monofoniskas, krāsotas baltā vai krēmkrāsā. Vāciņš ir puslodes formas, ar apakšām plāni plāksnēm. Ar diametru tā var sasniegt 3-10 cm, kāja ir cilindriska, biezāka uz leju, īsa: augstumā - līdz 8 cm, diametrā - līdz 3 cm, mīkstums ir balts, biezs, mīksts.
Izlasiet arī sēnes - sēnes: pētersīļus (ryadovka pelēks), papeles airēšanu.
Maijs airēšana - tas ir vēl viens šīs sugas nosaukums. Tāpat kā visi ryadovok ģints pārstāvji, sēnes var augt kolonijās, kuras bieži sauc par "raganu aprindām". 
Vārīšanas laikā sēne iegūst satriecošu, maigu garšu un aromātu. Populārākā gatavošanas metode ir cepšana, bet sēnes ir lieliskas kodināšanai, sālīšanai, žāvēšanai. Tas ir labi ar gaļas ēdieniem, kas pievienoti salātiem un mērcēm.
Video: maijs ryadovka
Lietusmētelis
Uzskata pilnībā ēdamsTomēr ir jāēd tikai nelieli jauni paraugi, kam raksturīga patīkama garša un aromāts, sniega balta, elastīga miesa.
Iepazīstieties ar populārākajiem ēdamo sēņu veidiem.
Laika gaitā mīkstums zaudē garšas īpašības, kļūst mīksts un kļūst zaļš. Tā kā savāktās sēnes nevar uzglabāt ilgu laiku, tās ir jāapkurina dienas laikā. Lietus vajadzētu savākt pavasara beigās vai vasaras sākumā pēc nokrišņiem. 
Augļi maija otrajā pusē vasaras mēnešos līdz rudenim. Lietusmēteļi dod priekšroku auglīgajai augsnei un atklātajam reljefam: tos var atrast pļavās, laukos, ganībās, meža malās un glades.
Vai jūs zināt? Sporu emisijas ieraksts tiek uzskatīts par lietusmēteli: no sēņu izspiežas 7 triljoni sporas ar ātrumu 90 km / h.
Ir vairāki lietusmēteļu veidi, kas atšķiras pēc vāciņa izmēra un formas. Piemēram, milzīgais (milzīgais) lietus vāks ir ārkārtīgi liels - svars var sasniegt 10 kg, un vāciņš diametrā ir 30-50 cm, galvas forma ir formas, kājas ir ļoti īsas vai trūkst. Pieguļošiem lietusmēteļiem ir neliels izmērs: līdz 6 cm augsts, virsma ir pārklāta ar maziem tapām līdz 6 mm. 
Kā jau iepriekš minēts, jauniešu pārstāvju mīkstums ir sniega balts, blīvs, bet laika gaitā tas zaudē turgoru, kļūst pelēks, violets vai zaļš. Tikai jauni īpatņi ir piemēroti pārtikai. Tās vislabāk izmanto žāvēšanai, cepšanai, dzēšanai. Tie ir lielisks pīrāgu pildījums, kas papildina salātus un uzkodas. Vārīšana nav labākais veids, kā pagatavot, jo sēžot daudz ūdens, sēnes zaudē savu formu.
Video: cepta lietusmēteļi
Tinder ir sēra dzeltena
Attiecas uz nosacītas ēdamas sēnespirms lietošanas nepieciešams vārīt 40 minūtes vai cep. Arī tikai jauni īpatņi ir piemēroti pārtikai, kas savākta nevis uz skujkokiem, bet arī uz lapu kokiem. 
Viņiem ir klasiska, patīkama sēņu garša un garša ar skābumu. Šī suga ir koku iznīcinošs parazīts, kas visbiežāk skar ozolus, bērzus, liepas, papeles un augļu kokus.
Interesanti lasīt par citām ēdamām un indīgām sēnēm, kas aug kokos.
Krievijas un Ukrainas teritorijā pieaug no maija beigām līdz jūnija beigām. Intensīvākais savākšanas periods ir jūnija vidū. Jūs varat satikt tos nelielā augstumā uz stumbriem vai celmiem. 
Sākotnējā attīstības stadijā tinder ir pilienveida masa ar piesātinātu dzeltenu vai oranžu krāsu. Laika gaitā sēnes ķermenis sacietē, iegūst tipisku formu, kas atgādina auss, palielinās pseido galvu skaits. Pie pamatnes sēnes biezums ir 7-10 cm, vāciņu izmērs svārstās no 10 līdz 40 cm, vāciņi ir ventilējami, viļņoti, ar daudziem asmeņiem. Tā kā uz vienas kājas var būt daudz lielu vāciņu, dažu pārstāvju masa ir 10 kg.
Vai jūs zināt? Lielākā daļa sēņu atrodas zem zemes un slēpjas no mūsu acīm. Mikēlija var sasniegt iespaidīgu izmēru un paplašināties līdz simtiem kvadrātkilometru zem zemes. Piemēram, Oregonas štatā atradās gandrīz 1000 hektāru micēlijs, kas sver simtiem tonnu.
Polypore ir sniega balta, trausla, maiga un sulīga. Labi konservēti, kad tos sasaldē, to var izmantot arī kodināšanai, sālīšanai un žāvēšanai. Populāras gatavošanas metodes ir cepšana un sautēšana. Jūs varat pagatavot maltīti no sēra dzeltenā krāsā, lai piepildītu pīrāgus, pievienojot kastrolis.
Mēs iesakām iepazīties ar sēņu novākšanas tehnoloģiju: sālīšana, kodināšana, žāvēšana, sasaldēšana.
Video: mīklas savākšana un gatavošana
Brūniņu
Tā ir pilnīgi ēdama sēne, ko var ēst. Tam ir runājošs vārds, no kura ir skaidrs, ka šo sēņu ir iespējams atrast lapu kokos un jauktos mežos, bet bērzu birzis ir iecienīta augšanas vieta. Tā dod priekšroku augsnes un gaisa augstam mitrumam, tāpēc bieži vien tā atrodas “ūdenstilpēs” un purvainos rajonos. Kaklasaites var savākt no maija beigām un visu vasaru. Šis veids ir ļoti novērtēts, pateicoties izcilajai garšai, sastāvam un garšai. 
Šīs sēnes ir vairāk nekā 40 sugas, bet atšķirības starp tām ir nelielas. Sēnes krāsa atšķiras no gaiši brūnas līdz pelēkā-melnā krāsā. Vāciņa izmērs - līdz 15 cm, puslodes forma, ar augstu mitrumu, kas pārklāts ar gļotādu. Pēdas var sasniegt 3-15 cm augstumu, līdz 4 cm diametrā, cilindriskas, platākas uz leju un zvīņainas uz leju. 
Šīs sugas mīkstums ir balts, tam nav īpašas smaržas un garšas, tas ir ļoti mīksts. Sēnes raksturo strauja izaugsme: nedēļu pēc izskata tās sasniedz maksimālos izmērus un sāk novecot, savukārt mīkstums kļūst zaudēts, ūdeņains un zaudē elastību. Tāpēc pārtikas produktiem ir piemēroti tikai jauni, elastīgi paraugi.
Uzziniet vairāk par baraviku šķirnēm un priekšrocībām.
Brūniņiem ir universāla lietošana ēdiena gatavošanā. Vārīšanas, sautēšanas, cepšanas, novākšanas ziemā sālīšana, kodināšana un žāvēšana ir pieļaujama starp gatavošanas metodēm. Brownberry ir lielisks pirmajam un otrajam kursam, tas var būt neatkarīgs uzkodas vai salātu sastāvdaļa. Izmanto cepšanai, mērces pagatavošanai, mērcēm.
Video: vārīšanas barība
Champignon
Varbūt populārākais un pazīstamākais skats. Garšīgas un smaržīgas ēdamas sēnes. Masveidā audzēts siltumnīcās, bet dabiskos apstākļos tas aug Eiropas teritorijā, Āzijas, Āfrikas un Amerikas valstīs. 
Dod priekšroku bagātīgai, auglīgai augsnei ar augstu mitruma saturu. Reizēm tas var augt uz koku mizas, sēklām, dārzos un parkos. Ražas sezona ilgst no maija otrās puses līdz rudenim.
Vai jūs zināt? Pirmās siltumnīcas sēņu audzēšanai parādījās Francijas teritorijā 1750. gados.
Sēņu vāciņš puslodes formā ir no 6 līdz 16 cm diametrā, sauss, var būt samtains vai zvīņains. Kāja sasniedz 4-10 cm, cilindrisku formu, lejup nedaudz palielinās, pat vidū dalīts ar plašu gredzenu. Kāju un cepuru krāsa ir vienāda: tā var būt balta, krēms ar gaiši dzeltenu vai rozovinkoy. 
Jauniem paraugiem plāksne ir balta, ar vecumu tie kļūst brūni vai brūni. Mīkstums ir mīksts, mīksts, sniega balts, laušanas un presēšanas vietās, kā arī kļūst rozā, oksidējoties gaisā.
Interesanti lasīt par šampinjoniem: ieguvumi un kaitējums organismam, saldēšana mājas ledusskapī, mājās audzēšanas tehnoloģija.
Visvairāk kultivētais šampinjons, kas ir pazīstams visiem, ir Sh. Dvuhporyovy (Agaricus bisporus). Ēdamie ir arī divriteņu, lauka, parastie, meža sugas. Bīstamas sugas - plakanās un šampinjonu dzeltenas vai sarkanīgas.
Šampinjonus var ēst neapstrādātus, nekaitējot veselībai. Sagatavojiet sēnes jebkādā veidā. Tie ir piemēroti zupām, buljoniem, sānu ēdieniem. Tos var arī cept, sautēt un cept. Daži uzskata, ka šampinjonos sēņu garša nav pietiekami izteikta, jo bieži šāda veida sēnes gatavo ar garšvielām, garšvielām, garšaugiem un ķiplokiem.
Video: meža šampinjoni
Kopumā pavasara mēneši ir lielisks laiks gardu meža dāvanu vākšanai. Ja jūs nepalaidīsiet garām mirkli, esiet uzmanīgs un noturīgs, jūs varat savākt labu meža dāvanu ražu.
