Rudens ir svarīgs gada laiks katrai mājsaimniecei, jo ir pienācis laiks sagatavot ziemas saglabāšanu. Un maz, salīdzinot ar karstu tēju ar ievārījumu aukstā ziemas vakarā. Plūme - lieliska izvēle, jo ievārījums no tā ir neticami garšīgs un ēdiena gatavošana nav sarežģīta.
Par plūmju priekšrocībām
Plūme (lat. Prúnus) - augļi, kas ir reāls atradums kuņģim un visai cilvēka gremošanas sistēmai. Plūmju pozitīvo ietekmi ir ļoti grūti pārvērtēt, ir vairākas problēmas, ar kurām tā palīdzēs:
- apetītes trūkums;
- ateroskleroze;
- augsts holesterīna līmenis;
- aizcietējums;
- urolitiāze un citi.
Uzziniet, cik noderīgas ir plūmes sievietēm.
Kāda veida plūme ir piemērota ievārījumam
Pamatojoties uz daudzu mājsaimniecību praksi, var secināt, ka principā jebkura veida plūmes ir piemērotas plūmju ievārījumam. Galvenais - augļiem jābūt nogatavotiem un bez tumšiem plankumiem. Tomēr, gatavojot ēdienu, varat izvēlēties gaļas šķirnes plūmes, no kurām visvieglāk ir iegūt kaulu. Šādu šķirņu piemērus var saukt par "Renklod" vai "Hungarian".
Tas ir svarīgi! Šķirnes krāsa nav svarīga, galvenais ir ievērot visus ēdiena gatavošanas noteikumus.
Kā veikt ievārījumu
Izvēloties augļus, nākamais solis ir citu produktu un pieejamo rīku izvēle, kas var padarīt gatavošanu vēl vieglāku.
Uzziniet, kā pagatavot plūmes, plūmju kompotu, vīnu, kā citādi jūs varat sagatavot plūmes ziemai.
Virtuves iekārtas un piederumi
Dīvaini, ka plūmju ievārījuma sagatavošanā nav izmantota nekāda tehnika. Viss, kas nepieciešams saglabāšanai, ir:
- liela (dziļa) panna ar biezu pamatni;
- koka lāpstiņu (vēlams) vai parasto lielo karoti.
Produktu saraksts
Ar produktiem joprojām ir tik vienkārši, kā ar piederumiem. Lai pagatavotu visu noderīgo tikai plūmju (3 kg) un cukura daudzumu vienā daudzumā.
Vai jūs zināt? Plūmju koki bija viena no Aleksandra Lielā trofejām no iekarojumiem uz austrumiem.
Soli pa solim
Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, ir pienācis laiks sākt gatavot tieši:
- Mēs iztīra plūmes no kaula un ielej dziļā pannā.
- Piepildiet augļus ar cukuru un atstājiet to vismaz 4 stundas, lai sula iznāktu (vēlams pa nakti).
- Iegūto suspensiju jānovieto uz uguns un vāra, tad izslēdziet plīti un atstājiet vēl 4-6 stundas.
- Kad ievārījums ir pilnīgi atdzist, tas atkal atkal uzkarsē, lai atdzesētu. Šī procedūra tiek veikta 3-4 reizes.
- Sagatavojiet burkas (sterilizējiet konservēšanai) un piepildiet tās ar ievārījumu, apgrieziet, apgrieziet.
Vai jūs zināt? Romiešu advokātu grāmatā "Apicus" (V gadsimta sākumā) ir aprakstīta citrona, ābolu, bumbieru, plūmju un rožu ziedlapiņu ievārījuma recepte.
Ko vēl jūs varat papildināt ar garšu un garšu
Ir liels skaits produktu, kas lieliski apvienoti ar plūmēm, tāpēc tos var droši izmantot, gatavojot ievārījumu ziemai:
- citronskābe;
- citrona;
- oranža;
- kanēlis;
- neļķes;
- muskatrieksts;
- badyan;
- rieksti (mandeles, valrieksti, lazdu rieksti);
- vaniļas cukurs.
Kā uzglabāt ievārījumu
Atbilstība visiem sterilizācijas noteikumiem ļauj uzglabāt ziemas sagataves tieši dzīvoklī, neizmantojot pagrabu un pagrabu. Ideāla iespēja šādu produktu uzglabāšanai tiek uzskatīta par klusu, tumšu, izolētu vietu, prom no saules gaismas un ar temperatūru no +5 līdz +20 grādiem.
Telpas, kurās temperatūra vasarā un ziemā praktiski nemainās (skapju apakšējie plaukti, uzglabāšana), ir vislabākā, jo temperatūras svārstības negatīvi ietekmēs kārbu saturu. Maksimālais sēklu bez ievārījuma glabāšanas laiks ir 3 gadi.
Tas ir svarīgi! Ir neliels noslēpums: jo vairāk cukura tiek saglabāts - jo ilgāks ir tā uzglabāšanas laiks un otrādi.
Ko var pasniegt uz galda
Saskaņā ar etiķetes noteikumiem ievārījums uz galda jānogādā uz galda svinīgā traukā (nevis burkā). Papildus pašam ievārījumam tie parasti kalpo maizei, cepumiem, kruasāniem vai maizītēm vai tikai tējai, ja ievārījums ir paredzēts pievienošanai kausiem. Ja jūs gatavojaties ievietot ievārījumu uz galda uzreiz pēc gatavošanas, jūs varat izrotāt plāksni ar delikatesi ar svaigām piparmētru lapām.
Vienkārši, jūs varat veikt garšīgu un vissvarīgāk - veselīgu plūmju ievārījumu bez īpašām pūlēm un neizmantojot papildu virtuves iekārtas. Atcerieties, ka ievārījuma garša ziemā ir atkarīga no piepūles kritiena un gatavā produkta pareizas uzglabāšanas.
Video recepti plūmju ievārījums
Ko var izdarīt no plūmēm: atsauksmes no tīkla lietotājiem
Es varu piedāvāt Jums lielisku ievārījumu no plūmēm (pagatavotas ar bedrēm un bez bedrēm)Visas šķirotās un mazgātās plūmes ievieto emaljas podā ar karstu ūdeni, kas tiek uzkarsēts līdz 85 ° C un blanšēts 5 minūtes. Pēc blanšēšanas plūmes atdzesē, ievada ar adatu ezeru, ievieto baseinā, piepilda ar karstu cukura sīrupu (1 kg augļu - 1 litrs sīrupa) un glabā 8 stundas. 2 glāzēs ar blanšējošu ūdeni). Atlikušais cukurs sīrupa veidā, kas iegūts, izšķīdinot 400 g cukura nepabeigtā glāzē, tiek pievienots otrā vai trešā ēdiena gatavošanas sākumā. Vārītas, līdz gatavības ievārījums ir iepakots karstā, sausā burkā un noslēgts.
Produkti
1kg plūmju
cukurs 1,2 kg
profugol
//koala-forum.ru/viewtopic.php?f=26&t=527#p6454
Marinētas plūmesJums būs nepieciešams: plūmju smalks skābs; marinādei: ūdens - 1,5l; cukurs - 250g; etiķis (9%) - 125 ml; neļķes - 12 pumpuri; smaržas - 4 zirņi; Kanēlis - naža galā
Izskalojiet izlietni, iztukšojiet caurduris, lai uzklātu ūdeni. Bankas (marināde, kas paredzēta 3 litru burkām) noskalo. Katrā burkā ievietojiet krustnagliņu un zirņu piparus.
Piepildiet burkas pakaramajiem ar plūmēm. Pēc izvēles plūmes var noņemt kaulus.
Marinādei ielej ūdeni katlā, pievieno cukuru, garšvielas un vāra. Noņemiet pannu no siltuma, samaisiet un pārlejiet iegūto marinādi virs plūmēm. Aizveriet burkas ar vākiem, apgrieziet apakšu uz leju, nosedziet ar dvieli un atstājiet atdzist.
gal
//forumodua.com/showthread.php?t=48348&p=1713607&viewfull=1#post1713607
Sasmalcinātas plūmes (ļoti labi kā uzkodu ar degvīnu!)Recepta sastāvdaļas:
- plūmes - 2,5 kg
sālījumā:
- ūdens - 2 l
- cukurs - 2-3 ēdamk.
- sāls - 1 ēd.k.
- iesala - 30 g.
Ēdienu gatavošanas instrukcijas:
Plūmes ar blīvu celulozi, bez bojājumiem, mazgā, ievieto traukā un ielej sālījumā. Pēc novecošanas istabas temperatūrā vairākas dienas tās tiek nogādātas aukstā vietā, lai veiktu iepriekšēju fermentāciju. Mēnesi vēlāk plūmes ir gatavas ēst.
Xristinka
//forumodua.com/showthread.php?t=48348&p=18360797&viewfull=1#post18360797
