Atveriet burkā zemeņu kompotu ziemā - īstu prieku! Jau tikai, izrunājot vārdu "zemeņu", personai ir patīkamākās sajūtas, asociācijas un cerības. Šodien mēs runāsim par to, kā padarīt smaržīgu, garšīgu un veselīgu dzērienu ziemai.
Par zemeņu priekšrocībām
Šī oga ir gandrīz 90% ūdens. Bet atlikušajos 10 procentos daba ir pārsteidzoši daudz noderīgu vielu svarīgāko vitamīnu veidā: retinols, beta-karotīns, biotīns, tokoferols, askorbīnskābe un lielākā daļa no B vitamīna grupas, kā arī organiskās skābes, pektīni, fenoli, flavonoīdi un pat 20 veidi mikro un makroelementi. 
Šāda cilvēka organismam vērtīgu vielu piesātinājuma kombinācija ar izcilajām zemeņu gastronomiskajām īpašībām to ieviesa, ja ne galvenais, bet tālu no pēdējās tās lietderības pārtikas produktos.
Vai jūs zināt? Spriežot pēc izrakumiem, zemenēm tā sākotnējā, neapstrādātā stāvoklī akmens laikmetā rotā primitīva cilvēka ēdienkarte.
Oh zemeņu priekšrocības to var novērtēt pēc medicīnisko problēmu saraksta, kuru novēršana un atrisināšana var palīdzēt. Tas visskaidrāk izpaužas:
- vielmaiņas procesu optimizācija;
- uzturot normālu redzes asumu un acs iekšējo spiedienu;
- nervu sistēmas nostiprināšana;
- uzlabot smadzeņu darbību;
- asins sastāva normalizācija;
- palielināt pretestību pret stresu;
- imūnsistēmas stiprināšana;
- normalizēt sirds un asinsvadu sistēmas darbību, stiprinot sirds muskuļus un asinsvadu sienas;
- samazināt "slikto" holesterīna saturu asinīs un novērst asins recekļu veidošanos;
- normalizēt asinsspiedienu;
- kuņģa-zarnu trakta optimizācija;
- aknu, žultspūšļa, nieru un urīnceļu darbības normalizācija;
- normalizēt ūdens un sāls līdzsvaru organismā;
- anti-bezmiegs un miega normalizācija;
- liekā cukura noņemšana no ķermeņa;
- detoksikācija;
- šūnu struktūru reģenerācijas aktivizēšana;
- sāpju mazināšana artrīta un podagras laikā;
- atjaunojoša iedarbība uz ādu, matiem un nagiem;
- labvēlīga ietekme uz augļa attīstību grūtniecības laikā.
Virtuves piederumi
Pirms sākat gatavot zemeņu kompotu ziemai, jums jāizlemj, ko un ar ko gatavot. Parasti šim pasākumam pietiek:
- emaljas pannas;
- koka vai plastmasas karotes;
- kauss;
- caurduris;
- sterilizēti trīs litru kannas;
- Metāla pārklājums konservēšanai;
- blīvējuma atslēga;
- plastmasas vāciņš ar caurumiem;
- sasilšana siltu apģērbu vai segas veidā.
Zemenes ziemai var pagatavot dažādos veidos: iesaldēt, veikt ievārījumu, zefīrs vai ievārījumu.
Sastāvdaļas
Lai aizpildītu trīs litru ietilpības zemeņu kompotu, tās sagatavošanai ir nepieciešami šādi produkti:
- svaigas zemenes - 0,5 kg;
- ūdens - 2,5 l;
- granulēts cukurs - 0,2 kg.
Iepriekšēja ogu sagatavošana
Izvēloties nogatavojušās sausās ogas ar zaļām astēm un ar gludu, spīdīgu virsmu, tās ir jānomazgā labi, un tad no katras ogas jānoņem zaļa aste.
Tas ir svarīgi! Nekādā gadījumā nedrīkst lietot kompotas ogas, kas zaudē savu formu vai, jo īpaši, nedaudz sapuvušas.
Kārbu sagatavošana
Lai labi saglabātu kompotu ziemā, daudz kas ir atkarīgs no tā, cik rūpīgi sterilizē kārbas, kurās tas tiks uzglabāts. 
Rūpīgi nomazgātas burkas sterilizē, izmantojot tvaika strūklu, ko izstaro īpašs statīvs, ko pārdod jebkurā datortehnikas veikalā vai cepot krāsnī. Vienlaikus ar sterilizāciju tvertnes jāuzglabā vismaz 10 minūtes.
Uzziniet, kādas metodes jūs varat sterilizēt bankās mājās.
Vārīšanas recepte
- Sterilizētā trīs litru burkā ielej 500 g mazgātu un sīku ogu.
- Tad ielej verdošu ūdeni uz augšu.
- Uzklājiet trauku ar sterilizētu vāku un atstājiet ceturksni stundu.
- Pēc tam, izmantojot plastmasas vāku ar caurumiem, iztukšojiet rozā šķidrumu katliņā, atstājot ogas burkā.
- Šķidrums pannā jāsagatavo un jāšķīdina 200 g cukura.
- Tad iegūtais sīrups jāielej atpakaļ burkā, kas nekavējoties ir hermētiski velmēta.
- Banka ir vērsta otrādi, norobežotā vietā un pārklāta ar dažiem siltiem apģērbiem bieza dvieļa vai segas veidā.
Vai jūs zināt? Jau sen ir novērots, ka zemenes spēj darboties kā ļoti efektīvs afrodiziaks, ar kuru, protams, ir pievienota frāze "izvilkta zemene".
Ko var pievienot garšai un aromātam
Daži, kuriem trūkst tīra zemenes garša un kompoma aromāts, cenšas tos uzlabot ar papildu sastāvdaļām. Piemēram, pievienojiet tējkaroti citronskābe.
Vai sagatavojiet zemeņu kompotu un rabarberu Vienādās proporcijās, par kurām sagriezti rabarberu kāti tiek sagriezti mazos gabaliņos un ievietoti burkā ar zemenēm. Tiek uzskatīts, ka tas ir rabarberi kompotā, kas lieliski atbilst zemenēm.
Lasiet arī par to, kā novākt rabarberus ziemai.
Un jūs varat pievienot trīs tējkarotes apelsīnu mizas vai vairākus nelielus piparmētru piparus trīs litru traukā.
Ko var apvienot kompotā
Populārs ir zemeņu un ķiršu kompots, kura pagatavošanā pusi no parastā burkāna daudzuma aizstāj ar tieši tādu pašu daudzumu ķiršu ar akmeņiem. Ķirši var aizstāt ar ķiršiem ar bedrēm.
Pašu gatavošanas process nedaudz atšķiras no tīra zemeņu. Šeit ogu maisījumam vispirms jābūt piepildītam ar aukstu ūdeni, un pēc tam kopā ar ogām tas būtu jālieto.
Lai pagatavotu zemenes un ābolu kompotu, puse no zemenēm ir jāaizstāj ar diviem āboliem, kas būtu jāatbrīvo no vidus un sagriež šķēlītēs. Tad, vārot ūdenī katliņā, vispirms aizpildiet ābolus un pēc pāris minūtēm zemenes. Pēc tam, kad cukurs ir izšķīdis, kompots ir jāsasniedz ar zemu siltumu 5 minūtes.
Iepazīstieties ar ziemas ķiršu receptēm (žāvēšana, sasaldēšana), saldajiem ķiršiem (kompots, ievārījums, baltā ķiršu ievārījums), avenēm (vīns, brendijs), āboliem (saldēšanai, iemērcot, ievārījuma un ievārījumu, kompotēm un sulai, vīnam, sidram, mēness) jāņogas (ievārījums, vīns).
Bet kompots ar avenēm, kas pagatavotas tādā pašā veidā kā tīra zemene. Šeit ogas tiek ņemtas vienādās daļās. Tādas pašas proporcijas dzērienā, kam pievienoti upeņi, tikai tas ir vārīts, kā tas ir ar āboliem. 
Kur labāk ir uzglabāt sagataves
Kompots, kas izlijis rūpīgi sterilizētās burkās, jāuzglabā vēsā un tumšā vietā. Labākais risinājums tam ir sauss pagrabs. Augsta gaisa mitruma gadījumā ir liela varbūtība, ka ar koroziju tiks bojāti metāla vāki.
Ja pagrabstāvā nav, daudzi cilvēki glabā savus sagataves noliktavās, kur tas nav tik vēss, bet tumšs, kas ļauj saglabāt vitamīnus un citas noderīgas vielas. Jūs varat darīt bez pieliekamās vietas, bet pieredzējušie īpašnieki iesaiņoja bankas melnā papīrā.
Tas ir svarīgi! Jebkuros apstākļos bankas ar zemeņu kompotu nedrīkst uzglabāt ilgāk par diviem gadiem.
Ziemai novāktais zemeņu kompots ir saglabāta vasaras šķēle, kas jūsu mājās ir nonākusi neērtā ziemas dienā ar garšu, aromātu un saulainu noskaņu.
