Jam ir tradicionāla delikatese mūsu reģionā. Vasarā un rudenī dāsna ražas novākšana dod mums iespēju iegādāties dažādus konservus turpmākai izmantošanai, lai vēlāk garajos ziemas vakaros, mājās siltuma un komforta dēļ, dzert aromātisku tēju ar brīnišķīgu delikatesi no sava sagatavošanās. Šodien ir mūsu stāsts par balto ķiršu ievārījumu.
Virtuves iekārtas un piederumi
Tātad, sāksim ar virtuves piederumu un piederumu sagatavošanu, kas nepieciešami, lai izgatavotu baltus ķiršu ievārījumus. Ja nolemjat veikt sēklas bez ievārījuma, iegūstiet īpašu ierīci, ar kuru jūs varat viegli noņemt šos akmeņus no ogām. Rūpīgi ņemiet ēdienu gatavošanai ēdienu gatavošanai. Apgalvoja, ka labākie ēdieni - vara vai misiņa baseins. Tas nav gluži taisnība. Šādai priekšrocībai ir šāda priekšrocība, proti: šādos konteineros produkts deg mazāk. Šādas tvertnes mīnuss ir tāds, ka augļos esošā skābe spēj izšķīdināt oksīda plēvi, kas atrodas uz vara vai misiņa produktu virsmas.
Tas ir svarīgi! Saldais ķirsis nav ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta un diabēta.Bet tomēr emaljēts baseins vai pannas šiem mērķiem būs labāk. Vienkārši paturiet prātā: enamelware nedrīkst būt mikroshēmas vai plaisas. Ja emaljai ir mazākais defekts, šāda jauda ir jāiznīcina. Vēl viena iespēja - pārtikas nerūsējošā tērauda iegurņa. Mums ir vajadzīgs arī skimmeris.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Ir daudz ķiršu ievārījumu receptes, no kurām viena mēs aprakstīsim tālāk. Vārīšanai nepieciešamās sastāvdaļas nedaudz atšķiras. Ir trīs galvenās:
- balts ķirsis;
- cukurs;
- ūdens
Vai jūs zināt? Ķirši bija pazīstami 8 tūkstoši gadu pirms mūsu ēras. Tas ir vecākais no visiem ķiršu veidiem.
Produkta izvēles iezīmes
Daži vienkārši padomi, kā izvēlēties ievārījumu bāzi:
- Labāk ir iegādāties saldo ķiršu jūnijā vai jūlijā. Sezonas augstumā ogas ir visvairāk garšīgas, turklāt tā ir lētāka.
- Rūpīgi pārbaudiet ogas un kātiņu. Ķiršiem vajadzētu izskatīties labi, tiem nebūtu aptraipījumu, iespiedumu un tumšiem plankumiem no ilgstošas uzturēšanās uz zemes. Stublājiem jābūt zaļiem un svaigiem, citādi tas norāda uz ogu ilgtermiņa uzglabāšanu.
- Nopirkt sausu, svaigu ogu ar raksturīgu smaržu. Viegli piespiežot jūtama elastība.
- Lūdziet, lai tirgū tiktu iegādāts pirkums, lai parādītu dokumentus par produktiem, jo īpaši "Ekspertu secinājumi".
Uzziniet arī, kā padarīt ievārījumu no cidoniju, savvaļas zemenēm, jāņogām, yoshta un āboliem.
Baltā ķiršu ievārījuma gatavošana: soli pa solim ar fotogrāfijām un video
Sagatavošanai mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- salds ķirsis - 2 kg;
- ūdens - 0,25 l;
- cukurs - 1,5 kg;
- 0,5 tējk. citronskābe vai puse citrona.
Tas ir svarīgi! Ievērojiet ķiršu ievārījumu izgatavošanas tehnoloģiju, jo tas atšķiras no citām ogām ar zemu skābumu.
Kad viss ir gatavs, varat sākt:
- Uzliekam ugunsizturību. Ielej glāzi ūdens, kad tas sāk vārīties, mēs aizmigam cukuru un saldo ķiršu. Padariet vāju uguni un, nepārtraukti maisot, uzkarsē.
- Pēc sīrupa vārīšanas ar ogu mēs veidojam ugunsgrēku pēc iespējas zemākai, lai uzklātu vienotu, nevis ļoti spēcīgu.
- Vāriet 5-10 minūtes, tad pievienojiet citronu vai skābi.
- Skimmers periodiski noņem putas, kas parādīsies uz virsmas. Mēs palielinām uguni un visu laiku sajaucamies, lai džemperis aktīvi vārītos.
- Kamēr sīrups ar ogām vārās, darīsim sterilizāciju kārbās. Bankas var sterilizēt, izmantojot mikroviļņu krāsni. Procedūra aizņem mazāk laika nekā tradicionālā, un efekts ir tāds pats.
- Faktu, ka produkts ir gatavs, var atpazīt pēc gaisa burbuļu parādīšanās un raksturīgās pārraušanas vārīšanās laikā. Burbuļu glazūra kļūst par konfektes. Pārraušanas laikā tie izstaro atšķirīgu kokvilnu, nevis kā verdoša ūdens skaņu. Jūs varat izslēgt uguni.
- Pēc tam, kad ievārījums ir gatavs, atlikušās putas ir nepieciešams savākt. Lai to izdarītu, ņemiet spēju un gaismas kustības, līdzīgi miltu atsijāšanai caur sietu, mēģinot virzīt putas no iegurņa malām uz tās centru. Kad centrā uzkrājas kompakts putu traips, izņemiet to no virsmas ar vienkāršu ēdamkaroti. Procedūra jāatkārto vairākas reizes, līdz putas pilnībā izzūd.
- Dodiet ievārījumu atdzist un ielej sagatavotās burkās.
Uzglabāšanas noteikumi
Vislabāk ir saglabāt mājās gatavotus pārtikas produktus temperatūrā no 0 ° C līdz +18 ° C un gaisa mitrumu līdz 80%. Augstāka temperatūra nav kritiska, ja konservācija ir pienācīgi sagatavota un burkas ir labi sterilizētas. Glabāšana negatīvā temperatūrā ir nevēlama, jo ūdens, kas atrodas konservētos pārtikas produktos, sasalšanas laikā palielinās, un tas var izraisīt sprauslas eksplodēšanu. Turklāt saldēšana un turpmāka atkausēšana var negatīvi ietekmēt produkta garšu.
Vai jūs zināt? Saldie ķirši labvēlīgi ietekmē gremošanu, palīdz sāpēm kuņģa-zarnu traktā, ir analgētiska iedarbība uz artrītu, podagru, reimatismu, samazina tūsku.Mēģiniet sagatavot saldumu, un jūs to nenožēlosiet. Nekas cīnās ar rokām darinātu ievārījumu, kas izgatavots no nobriedušiem saldajiem ķiršiem, ko glāstīja saule. Nebaidieties no papildu kalorijām, daži karotes smaržīgas gardas delikateses paaugstinās jūsu garu un kļūs par patīkamu papildinājumu tējas dzeršanai.
