Ir pagājušas dienas, kad dārzos zaļumus pārstāvēja tikai dilles un pētersīļi. Pašreizējais sortiments ir daudz plašāks, un tirgos piedāvātās šķirnes spēj apmierināt jebkuru gardēžu. Turklāt daudzi no viņiem var palīdzēt ārstēt vairākas slimības. Mēs uzzinām vairāk par vienu no šiem augiem, pievēršot uzmanību endīvo līniju salātiem.
Apraksts
Vērtīgs augs mums nāca no Indijas, "tranzīts" caur Vidusjūru. Vēl viens vārds ir salātu cigoriņi.
Patiešām, tas ir ļoti līdzīgs salātiem, un šo līdzību pastiprina zaļās krāsas cirtainas lapas. Bet, ja jūs skatāties tuvāk, izrādās, ka endīvija ir nedaudz atšķirīga lapas „apdare”, turklāt tie nav tik plati un atdalīti kā salāti.
Tirgi visbiežāk sastopas ar divu šķirņu pārstāvjiem - cirtainiem un platlapjiem. Vidēja izmēra (līdz 12 cm) treneri ir diezgan kārtīgi nospiesti un izceļas gaiši zaļā krāsā.
Retāk ir dzeltenā, bordo un sarkanā zieda lapas un cobs, kas norāda, ka tās pieder pie eksotiskām, tikai Vidusjūras šķirnēm. 
Tas ir svarīgi! Jūs varat novērst rūgto garšu, ievietojot lapas siltā ūdenī 20 minūtes, pēc tam noskalojot. Tas notiek, ja tie ir nedaudz noteikti, bet jums ir nepieciešams steidzami atsvaidzināt - tad viņi vienkārši ievieto ledus ūdeni.
Lapu garša ir rūgta. Varbūt tāpēc šī kultūra nav kļuvusi par masu mūsu platuma grādos. Grūtības palielina šādu stādījumu aprūpi. No otras puses, sakarā ar tās sastāvu, endīvam ir vairākas noderīgas īpašības.
Uzturvērtība un kaloriju daudzums
Neapstrādātas lapas ir starp mazkaloriju saturošiem pārtikas produktiem - 100 gramu porcijās, kas kalpo tikai 17 kcal. Tas ir tikai 1,19% no dienas pieprasījuma. Tāda pati summa ir:
- 3,4 g tauku;
- 3,1 g diētiskās šķiedras (galvenokārt šķiedras);
- 1,3 g proteīna;
- tikai 0,2 g tauku;
- 93,79 g ūdens.
Nav pārsteigums, ka viņi cenšas iekļaut salātu cigoriņus diētas izvēlnē. Tas dod maksimālu labumu ar minimālu slodzi uz kuņģa-zarnu traktu, turklāt tas ir nekaitīgs asinsvadu ceļiem. 
Vismazāk kaloriju pārtikas produkti ir: burkāni, skvošs, selerijas, tomāti, čili pipari, artišoki, brokoļi, Briseles kāposti.
Ķīmiskais sastāvs
Šīs lapas labvēlīgi salīdzina ar citiem zaļumiem ar augstu A vitamīna saturu. Turklāt tie ir piesātināti:
- B vitamīni; starp tām atzīmējam B1 (tiamīnu), pantotēnskābi (B5) un piridoksīnu (B6);
- C vitamīns;
- pamata minerāli (dzelzs, kālijs, varš, mangāns);
- kalcija
- karotīns;
- fosfors;
- sēru un hloru, kas ir mikroelementi.
Vai jūs zināt? Endīvo kultūru audzēšana rūpnieciskā mērogā sākās 18. gadsimtā. Galvenais "saimniecības" biotops ir Itālijas un Francijas dienvidos, lai gan mazie stādījumi ir atrodami arī smagākos Holandes, Anglijas un Baltijas valstu klimatiskajos apstākļos.
Saraksts ir iespaidīgs, bet ir vēl viens noderīgs komponents, proti, insulīns. Tās saturs lapās nav pārāk augsts, bet sakņos koncentrācija sasniedz 55-60%. Cilvēkiem, kuri cieš no diabēta, tas var būt ļoti noderīgs.
Kāda ir to izmantošana?
Lietderīgo minerālu un skābju daudzums ievērojami paplašina šīs kultūras izmantošanas jomu. Papildus gastronomijai to plaši izmanto svara zudumam, kosmetoloģijai un kā zāles. Ar pēdējo "hypostasis" un sākt.
Ārstēšanā
Lapas visbiežāk kalpo par pamatu dažādiem novārījumiem un tinktūrām, kaut arī vienkāršām svaigām ir apskaužamas dziedināšanas īpašības. 
Visi šie savienojumi var tikt izmantoti šādu slimību ārstēšanai:
- Anēmija un hipertensija. Sulas tonizē asinsvadus un normalizē asiņošanu. Lai panāktu vislabāko efektu, pievienojiet saspiestās pētersīļus un selerijas.
- Astma Uzbrukumi pakāpeniski izzūd, ja sulu sajauciet ar seleriju sulu un regulāri ņemiet maisījumu.
- Glaukoma. Sajaucot sastāvdaļas vienādās proporcijās un pievienojot tām spinātu burkānu maisījumu, jūs dažu mēnešu laikā atjaunosiet redzi. Vienreizēja dienas deva (ne vairāk kā 180 ml) profilaksei izslēdz iespēju "acu" problēmām.
- Diabēts. Sakarā ar saknēm iekļauto insulīnu, jūs varat ievērojami samazināt cukuru. Dažos gadījumos iekārta var pat aizstāt injekcijas (protams, ja ārstējošais ārsts to apstiprina).
- Aizcietējums. Viegli sagremojama tīklene atjauno caurplūdumu. Lai to izdarītu, vienkārši ēst pāris lapas, dzerot tos ar burkānu sulu.
Tas ir svarīgi! Pērkot izvēlies spilgtas un kraukšķīgas lapas. Izbalējis, lēns un pārāk grūts, gluži pretēji, nav piemērots. Kad ierodaties mājās, noteikti izskalojiet tos ar tekošu ūdeni. Un, lai droši tos "neitralizētu", noslaukiet ar etiķa (75-100 ml) un sāls (0,5 tējk.) Maisījumu.
- Žults un stagnācija aknu sekrēcijā. Šādā gadījumā endīvijas sula darbojas kā katalizators, paātrinot izplūdes cauruļvadu tīrīšanas procesu. Par to ir atbildīgs enzīms intibin.
- Vēzis. Regulāra sulas uzņemšana atbilst organisma A vitamīna nepieciešamībai, kas novērš vēža parādīšanos plaušās un taisnajā zarnā. Viņš arī baidās no blastomas un melanomas, kas rodas mutē un urīnpūslī.
Kosmetoloģijā
Šīs šķirnes ārstnieciskās spējas izmanto kosmetologi. Tas ir saistīts ar to, ka pati sula spēj „paātrināt” asinis, tādējādi uzlabojot vielmaiņu un normalizējot dermas uzturu.
Turklāt šis šķidrums lieliski saspiež mazas brūces, palīdz cīnīties pret izsitumiem, efektīvi likvidē pinnes. Lietošanas metode var atšķirties - tas ir atkarīgs no cilvēka veselības stāvokļa un faktiski kosmētikas problēmas rakstura.
Kosmetoloģijā plaši tiek izmantoti tādi augi kā ananāsu, suņu, zemeņu, amarantu, aprikožu, putnu ķiršu, vakara primrose, timiāna, redīsi, sarkanie pelni un arbūzs.
Ja ķermenis ir nedaudz vājināts (piemēram, stresa dēļ), tad sāciet ar sulas iekšējo lietošanu. Veselam cilvēkam, pēkšņi saskaroties ar pinnes vai melngalvju izskatu, pietiek ar īsu "losjonu" vai saspiešanu.
Uzturā
Mēs jau zinām par zemu kaloriju līmeni. Šis fakts ļāva to izmantot jebkurā diētas posmā. To var pievienot salātiem un sānu ēdieniem, vai arī vienkārši „sasmalcināt” kā atsevišķu ēdienu. 
Uztura speciālisti atzīmē, ka iekārta lieliski uzsūcas augsnē, rīkojoties saskaņā ar principu "maksimāli gūt labumu ar minimālu kaitējumu". Tātad, tas ir - nevis "piepildīt" kuņģi ar kalorijām, šis produkts piegādā to ar šķiedru, kas normalizē tā darbu.
Jūs, iespējams, būsiet ieinteresēti lasīt par salātu, krūzas un ledusbola labvēlīgajām īpašībām.
Starp citu, 100 g šo salātu satur 8% no šīs šķiedras dienas vērtības. Vēl viena iezīme - "ūdeņainās" lapas ne tikai nodrošina virkni noderīgu vielu, bet arī veicina aktīvāku šķidruma izvadīšanu.
Šādi argumenti ir pietiekami, lai diētu programmā iekļautu salātu cigoriņus. Rezultāts būs pamanāms pēc 2-3 nedēļām.
Kulinārijas pielietojums
Gardēži ir labi informēti par zīmolu "rūgtums", kas ir slavena ar endīviju. Visas augu daļas ir piemērotas dažādu ēdienu pagatavošanai - gan lapām, gan saknēm. Bet ir viena nianse, kas ir vērts atcerēties. Tā saucamās ārējās (tās ir arī vecākās) lapas tiek uzskatītas par visai rūgtākajām, labāk ir tās nekavējoties izgriezt - neko nedarot.
Jaunas lapas tiek izmantotas dažādu salātu pagatavošanai. Lai iegūtu vieglāku garšu, tie ir nedaudz pagatavoti ar olīveļļas un citronu sulas maisījumu.
Iegūtais ēdiens lieliski papildinās gaļu, kas cepta uz grila vai "ietīta" folijā. Starp citu, daži to aizvieto ar tām pašām brošūrām - ar ilgstošu termisko apstrādi rūgtums izzūd.
Tas ir svarīgi! Uzglabāšanai būs jānodrošina tumša vēsā vieta, kas atrodas prom no pārtikas ar spēcīgu smaržu. - lapas ir ļoti jutīgas pret apkārtējo garšu.
Nav slikti un sānu ēdiens, papildu zivju ēdieni. Bet kombinācija ar citām jūras veltēm jau ir amatieris (neliels rūgtums var samazināt to delikālo garšu).
Ir pamanīti endīvie un veģetārieši, kas to pievieno zupām un zaļām kastrolēm. Pieredzējuši mājsaimnieces viegli "ļauj" lapas uz mērcēm vai mērci. 
Kaitējums un kontrindikācijas
Salātu cigoriņi, kā jūs redzējāt, sniedz daudz priekšrocību, bet, lai sasniegtu efektivitāti, jums nevajadzētu aizmirst par iespējamo kaitējumu.
Stingri runājot, komplikāciju risks ir diezgan mazs. Ar mērenu uztveršanu jebkuram mērķim (vai tas būtu ārstēšana vai svara zudums), šī kultūra nevar radīt ievērojamus zaudējumus.
Vai jūs zināt? Vācieši pirmo reizi nomainīja cigoriņu kafiju - 18. gadsimta otrajā pusē Tīringenes dārznieks Timme spēja īstenot šo recepti. Drīz šī tehnoloģija tika apgūta Krievijā, un dzēriens kļuva īpaši populārs Jaroslavļa provincē, kas bija līderis veselīgas kultūras audzēšanā.Vienīgais izņēmums var būt augu individuālā neiecietība, kas var izpausties ievērojamas alerģiskas reakcijas vai pārejošas kuņģa darbības traucējumi (kas notiek daudz retāk).
Augsta A vitamīna koncentrācija norāda, ka ēdienu ņemšana pārtikā nav savienojama ar smēķēšanu un dzeršanu.
Ja jūs neatbrīvosies no šādiem ieradumiem, jums vismaz būs jāiztur vismaz 6 stundu intervāls („pirms” un „pēc”). Šis vienkāršais noteikums ietaupīs no nepatīkamām sekām un komplikācijām. 
Vai jūs zināt? Pārsteidzoši, cigoriņi tiek uzskatīti par pienenes "radiniekiem". Saskaņā ar klasifikāciju abas bioloģiskās ģints pieder pie vienas aster augu grupas.
Jūs esat iemācījušies, kas ir endīvija un kur šo augu var izmantot. Mēs ceram, ka kulinārijas eksperimenti (kā arī citi to izmantošanas veidi) būs izdevīgi. Veselība un "garšīgāki" dzīves mirkļi!
