Tomāts ir viens no mīļākajiem dārzeņiem pasaulē. Vēlams ēst svaigus vai konservētus. Nesen, arvien vairāk un vairāk iegūst zaļos tomātus. Pēc apstrādes tie saglabā skaistu izskatu, paliek elastīgi un kļūst ļoti garšīgi. Tos pasniedz uz galda kā neatkarīgu uzkodu, kā arī izmanto kā sastāvdaļu dažādos salātos. Tara sālīšanai var kalpot kā bankas, emaljas podi, spaiņi. Un pirms tam viņi izmantoja tikai koka mucas. Daži gardēži šodien dod priekšroku šāda veida ēdienu sālīšanai. Koksnei, no kuras tiek izgatavotas mucas, piemīt antibakteriālas īpašības, kas novērš pelējuma izskatu. Turklāt no mucas tomātiem ir īpaša koksnes garša un aromāts.
Vai jūs zināt? Katrīnas Lielā laikā tomātu uzskatīja par dekoratīvo augu un audzēja puķu podos. Un Eiropā viņi domāja, ka tomāti ir indīgi, un pat mēģināja saindēt savus ienaidniekus ar viņiem, bet bez panākumiem.
Fani, kas novāc marinētu zaļo tomātu ražu ziemā barelī, dalās savās receptēs, izmantojot internetu, ar fotogrāfijām, no kurām jūs satvert pirkstus. Apsveriet populārākās.
Produkta izvēles iezīmes
Sālīšanai zaļie tomāti ir piemēroti visām šķirnēm, izņemot mērci un salātus. Būtu jāizvēlas tādi paši izmēri, cieti un nevainojami augļi. 
Plankumi un pārkāpumi norāda uz slimību vai ķimikālijām, kas tika izmantotas krūma ārstēšanai. Ir neiespējami raudzēt sapuvušas un sēnīšu ogas.
Marinētu tomātu garšu lielā mērā ietekmē garšvielas: ķiršu lapas, upenes un dažreiz ozols, dilles, pētersīļi, ķiploki, čilli un zirņi, mārrutki, selerijas un tarragons.
Zaļie ir jāņem svaigi un labi mazgāti. Jūs varat arī sagatavot to iepriekš, žāvēt vai saldēt saldētavā. Ja tas nav iespējams, uzglabājiet maisiņus ar šīm garšvielām.
Tas ir svarīgi! Zaļie tomāti satur toksiskus savienojumus, tāpēc tos nevar ēst neapstrādātus. Kulinārija apstrāde iznīcina toksiskas vielas un padara augļus ēdamus un garšīgus.
Labākās receptes
Pirms zaļo tomātu fermentēšanas tie ir rūpīgi jānomazgā: mājās labāk to darīt zem tekoša ūdens. Lai izvairītos no augļu bojājumiem, uzmanīgi jānoņem kāts. 
Agrāk jūs varat veikt caurumus stublāja zonā, kas veicinās vienotu prosylu. Dažas saimnieces 1-2 minūtes maina zaļos tomātus verdošā ūdenī, lai tie nebūtu rupji.
Ogas cieši jāpiepako stobriņā, lai būtu pēc iespējas mazāk brīvas vietas, pretējā gadījumā tās absorbē vairāk sāls nekā nepieciešams. Dārzeņu maiņa garšvielas un garšaugi, tad ielej sālījumu. 
Augšpusē pārklāj ar audumu, vāku un ieliek kravu. Šo tehnoloģiju izmanto gan asiem, gan akūtajiem tomātiem.
Barelim ir nepieciešama īpaša sagatavošana. Tas kādu laiku jāielej ar ūdeni tā, lai koks uzpūstu un aizvērtu visas plaisas.
Uzziniet, cik viegli ir sālīt zaļos tomātus ziemā aukstā veidā.Ja tvertne ir jauna, pietiek ar vairākas reizes pārlejot to ar verdošu ūdeni, un “pieredzējušais” mucas ir jādezinficē: apstrādā ar etiķi vai kaustiskā soda šķīdumu (100 g sodas ar 30 litriem ūdens) un pēc tam noskalo ar verdošu ūdeni.
Sharp
1. metode:
- zaļie tomāti (10 kg);
- dilles (300 g);
- tarragons un pētersīļi (katrs 50 g);
- ķiploki (30 g);
- karsti pipari (15 g);
- upeņu un ķiršu lapas (100 g);
- sāls (70 g sāls 1 litrā ūdens).
Ķiršu lapas un ķirši un trešdaļa garšvielu sedz mucas pamatni. Tad izkaisiet pusi vārītu tomātu ogu, apkaisa otro trešdaļu garšvielu. Jūs varat pievienot nedaudz mārrutkus, selerijas un piparus. Kondensējiet atlikušos dārzeņus, izlejiet garšvielas. Uz augšu pārklāts ķiršu un jāņogu lapas un ielej sālījumu. Mucai jāatrodas aukstā vietā 45 dienas.
2. metode:
- zaļie tomāti (10 kg);
- cukurs (500-700 g);
- dilles (200 g);
- karstu sarkano piparu pēc garšas;
- ķiršu vai upeņu lapas (100 g);
- atdzesēts sālījums: pievieno 500 g sāls 8 l ūdens, vāra un atdzesē.
Vārīšanas tehnoloģija ir tāda pati.3. ceļš:
- tomāti (11 kg);
- dilles (200 g);
- upeņu lapas (100 g);
- ķiršu lapas un pētersīļi (katrs 50 g);
- selerijas un mārrutki (katrs 5 g);
- ķiploki (30 g);
- sarkanā vai čilli pipari (15 g);
- sāls (700 g);
- cukurs (7 karotes).
Ūdens ar sāli un cukuru ir jālieto līdz vārīšanās temperatūrai un ielej mucā. Uzlieciet spiedienu 45 dienas.Vēl viena recepte - zaļie tomāti savā sulā:
- zaļie tomāti (10 kg);
- dilles (200 g);
- mārrutku sakne (100 g);
- melnie jāņogu un mārrutku lapas (katrs no 10 g);
- ķiploki (30 daiviņas);
- sarkanie pipari (15 g).
- sarkanie tomāti (6 kg);
- sāls (350 g).
Mucas pamatne ir pārklāta ar pusi no garšvielām, virs tām novieto zaļās ogas un pārlej ar garšvielām. Tas viss ir ielej verdošu mērci. Muca ir pārklāta ar vāku, un slodze tiek uzlikta uz augšu. Pēc 45 dienām uzkodas ir gatavas.Vai jūs zināt? Ilgu laiku tomāti tika uzskatīti par dārzeņiem. Tagad botānisti tos nogādā ogās.
Nav asas
Šī sālīšanas metode jums ir nepieciešama:
- zaļie tomāti (10 kg);
- dilles (200 g);
- upeņu lapas (100 g);
- cukurs (200 g).
- ūdens (5 l);
- sāls (250 g).
Marinēti tomāti ar gurķiem:- zaļie tomāti un gurķi (katrs 5 kg);
- dilles pēc garšas;
- ķiploki (30 daiviņas);
- mārrutku, ķiršu un upeņu lapas (katra 10);
- papriku.
- ūdens (8 l);
- sāls (500 g).
Novietojiet zem spiediena 8 nedēļas. Gatavos dārzeņus var pārvietot uz stikla burkām ar neilona vākiem un ievietot ledusskapī.Tāpat kā mucā - tomātu sālīšana pannā
Daudzstāvu ēku iedzīvotājiem var būt problemātiski novākt dārzeņus mucā. Šim nolūkam dzīvoklī varat izmantot citus ēdienus.
Lūdzam sevi ar dažādām ziemas receptēm ziedkāpostiem, zaļajiem sīpoliem, brūkleņiem, brokoļiem, sarkanajiem kāpostiem, zemenēm, rabarberiem, smiltsērkšķiem, melniem aronžiem, sunberry.Tāpat kā koka mucā, zaļos tomātus var fermentēt emaljas kastrolī vai spainī. Tie būs ne mazāk garšīgi.
Garšvielas (pēc garšas):
- mārrutku lapas;
- dilles zariņi;
- pipari;
- čilli pipari (pēc izvēles);
- ķiploki (mizoti un sagriezti uz pusēm).
Dārzeņu un garšvielu skaits ir atkarīgs no fermentācijas tvertnes lieluma. Tīru podu jāizmanto ar verdošu ūdeni. Grunts ir pārklāts ar mārrutkiem, dillēm un pipariem. Slāņi stingri izplata augļus. 
Apkaisa ar ķiplokiem un čilli pipariem. Ielej sālījumu un pārklāj ar mārrutku lapām. Ielieciet apspiešanu uz pot un nosūtiet to uz aukstu vietu 4 nedēļas.
Pannā jūs varat arī pagatavot tomātus saskaņā ar iepriekš minētajām barelu receptēm.
Tas ir svarīgi! Sālītie tomāti spēj paātrināt vielmaiņu un palielināt apetīti. Tāpēc tiem, kas vēlas zaudēt svaru, jums jābūt uzmanīgiem, lai neiesaistītos šajā uzkodā.
Recepte marinēšanai kārbās
Dārzeņu sālīšana kārbās ir ļoti ērta, īpaši, ja jums ir nepieciešams sagatavot nelielu daudzumu dārzeņu. Kā jūs varat fermentēt zaļos tomātus ne mucā, bet burkā, bet ar barelu garšu? Ir recepte:
Garšvielas (pēc garšas):
- ķiršu vai jāņogu lapas;
- smaržas;
- karstā pipari (pēc izvēles).
Banku apakšā izklāta lapas un pārkaisa ar pipariem. Labi nomazgāti tomāti tiek ievietoti cieši iekšā un izlej ar sāli. 
Trauku aizver ar kaprona vāku un atstāj uz 4-5 dienām siltumā, tad 3 nedēļas atdzesē ledusskapī. Pēc tam, kad tomāti tiek izņemti no burkas, un to garša ir līdzīga no mucas.
Tas, kurš kādreiz mēģina zaļos tomātus sālīt mucā, noteikti gribēs tos sagatavot ziemai un varēs izvēlēties vispiemērotāko no dažādām receptēm.
