Pilsētas iedzīvotāji lielveikalos vai tirgū, kur liemeņi jau ir pilnībā apstrādāti un pēc mazgāšanas ir piemēroti dažādu ēdienu pagatavošanai, lielveikalos pērk cāļus, pīles, tītarus un citus mājputnus. Lauku iedzīvotājiem lielākoties ir saimniecība, kurā visi darbi tiek veikti patstāvīgi, ieskaitot mājputnu nokaušanu.
Kā izvēlēties putnu
Pirms cāļu nokaušanas mājās vienmēr izvēlas konkrētas personas, ja vien netiek pieņemts lēmums izņemt visu vistas ganāmpulku.
Īpašnieka apmācītā acs padara izvēli gandrīz automātiski. Turklāt spontāni lēmumi ir ļoti reti, lai putni tiktu nokauti pirms kaušanas, piemēram, iepriekšējā dienā. 
Atlasītās personas pārtrauc barošanu trīs ceturtdaļas no dienas pirms procedūras. Lai attīrītu kuņģa-zarnu sistēmu, ūdens, ūdens, kas ir gremošanas aktivators, turpinās.
Otrais iemesls, kāpēc vistas ķermenis turpina ūdens apgādi, ir vēlme saglabāt maksimālo iespējamo liemeņa svaru.
Iepazīstieties ar broileru cāļu, melno bārdaino cīnītāju, cīnītāju, slāņu, Redbro, Sussex, Fireol un Viandot cāļu īpašībām un noteikumiem.Tīrīšana no ēdieniem no pārtikas atkritumiem veicina vēl divas procedūras:
- Gremošanas procesu paātrina ar Glaubera sāli.2% šķīdums darbojas kā caurejas līdzeklis. Ne visi īpašnieki izmanto šo iespēju - daudziem tādiem pašiem mērķiem 24 stundas pirms mākslīgā bada ietver putnu devā 25% kviešu klijas vai rudzu miltus.
- Šiem pašiem mērķiem tiek izmantotas dažas mūsdienu civilizācijas priekšrocības - telpa ar izvēlētiem putniem kaušanaiTo naktī atstāj ar elektrību. Tas noved pie tā, ka vistas ķermenis zaudē savu pagaidu orientāciju un paātrina kavētās pārtikas sagremošanu.
Tas ir svarīgi! Neaizmirstiet nakts apgaismotajās bļodās ar ūdeni.
Kaušanas veidi
Nosakot īpašas kaušanas metodes, parasti rodas divi faktori:
- utilitārs - tā, lai mājputnu gaļa ilgāk būtu svaiga;
- humāns - Lai izvairītos no nevajadzīgām ciešanām nokautajās vistās. 
Zemāk mēs runāsim par to, kā pareizi nokaut vistas mājās, pamatojoties uz esošo mājputnu audzēšanas pieredzi.
Uzziniet, kā padarīt ēdienu jūsu cāļiem mājās.
Cirvis
Visbiežāk izmantotais cāļu ekonomiskās nogalināšanas procedūras līdzeklis ir labi asas cirvis.
Daži cilvēki dod priekšroku lielam griezējam, bet tas ir atkarīgs no roku prasmēm vai piemērotības konkrētam īpašniekam. 
Nezinošam novērotājam var šķist dīvaini, ka šajā gadījumā dominē humānā pieeja, bet tieši tā ir:
- uzreiz samazināt elpceļus;
- asinsvadi noved pie putna tūlītējas nāves, kam nav laika sāpēm.
Utilitarisms ir skaidri redzams otrajā vietā, jo vistas kakla daļa, kas ir atvērta ar atvērtu griezumu, ir garšīga vieta infekcijas gājējiem. Secinājums - kaušanas paņēmiens ar cirvi (griezējs) ir paredzēts tikai gadījumos, kad gaļa ātri tiks izmantota.
Vai jūs zināt? Lielajās mājputnu saimniecībās kaušanai tiek izmantota līdz 300 vatu elektriskā izlāde.
Vraschee
Vistas sagatavošanai, kas pirms gatavošanas vai pārdošanas būs izturīga pietiekami ilgi, izmantojot citas metodes.
Viena no tām, saskaņā ar tehnoloģiju, kas saņēma nosaukumu "mirgo", nokauj caur knābi un ir izteikta šādās darbībās:
- kreisā roka satvēra putna galvu un vēršas tā knābīno kura tiks veikta kaušana;
- ar labo roku kalnračs liek asu kustību, lai vistas mutē ievietotu šauru, garu un labi sagrieztu asmeni, kas nonāk divu vēnu krustojumā - jugular un bruģis;
- veicot nelielu griezumu, saimnieks aizkavē asmeni un veic injekciju tieši zem un pa labi, lai caur palatīna spraugām nokļūtu smadzeņu priekšējā daļā: šāda operācija atslābina vistas muskuļus un atvieglo turpmāku liemeņa asiņošanuturklāt vājinātie muskuļi nespēj tik stingri turēt spalvas, kas labvēlīgi ietekmē turpmāku noplūkšanu.
Tas ir svarīgi! No humāniem apsvērumiem, nokaušana pirms procedūras "apžilbināja" putnu satrieca ar spēcīgu triecienu uz galvu, izmantojot kādu neasu smagu priekšmetu.Tādā veidā nokaušana tiek pabeigta, piekarinot liemeni otrādi, lai iztukšotu visas atlikušās asinis, un, kad šis process beidzas, mutes dobumā tiek ievietots tampons, absorbējot asins atlikumus.
Nazis vai šķēres
Izvēloties labāko veidu, kā pareizi nogalināt vistu, daudzi apstājas pie āra tehnoloģijas, ko dara ar nazi vai šķērēm, un tā var būt vienpusīga vai divvirziena. 
Pirmais variants ietver ādas novilkšanu 2 cm zem auss daivas, bet saimnieka vistas galvu tur kopā ar knābi.
Mēs iesakām iepazīties ar gaļīgāko vistu šķirņu sarakstu.Padziļinot pļaušanas asmeni, kalnračs samazina venozo (jugulāro) un arteriālo (sejas un miegaino) asins plūsmas ceļu. Griezuma garums - 1,5 cm.
Otrā opcija (divvirzienu) balstās uz šādu kustības algoritmu:
- kreiso roku tur putna galva;
- labā roka caurumu (šķēres) piestiprina vietā, kas atrodas 1 cm zem auss daivas.
Mēs iesakām uzzināt, kā mājputniem ārstēt kokcidiozi.
Kā noņemt spalvas
Pēc slepkavas procedūras pabeigšanas darba kārtībā ir jautājums par to, kā mājās cāties? ”, Lai tas nebūtu pārāk apgrūtinošs, un lai putns, kas atbrīvots no plūmēm, būtu skaisti pārdodams.
Lai to izdarītu, izmantojiet divas metodes: sausa un ar verdošu ūdeni. 
Visbiežāk liemenis tiek noplūkts “sauss”, padarot to tūlīt pēc asiņošanas, jo pretējā gadījumā pastāv nopietns saspiešanas risks.
Vispārpieņemtie noteikumi ir:
- Putnu noņemšana no astes un spārniem.
- Izvelciet kājas, krūtis un kaklu.
- Pavelkot pildspalvu tajā virzienā, kurā tas aug.
- Spalvas izvelk pa vienam vai mazos ķekaros.
Tas ir svarīgi! Lielu ķekaru noplūkšana var izraisīt nopietnus ādas bojājumus, putni būs grūtāk pārdot, un uz galda tas pēc gatavošanas izskatīsies ne tik skaists.Putojošu putnu liemeņu gatavo ne verdošā ūdenī un atdzesē līdz +54 ° C. Kopējais laiks ir 1 minūte, bet spārniem, kaklam un galvai - vēl pusi minūtes. Tad ir plūkšanas process, pēc kura izdzīvojušais penechki un spalvas tiek noņemtas ar neasu nazi.
Noņemiet pakaišus
Atlikušo pakaišu izņemšanu sauc par "liemeņa tualeti".
Procedūra ir vienkārša, tas ir nedaudz nospiežot uz putna vēderu. Tajā pašā laikā tampons mainās mutē tā, lai tas absorbētu pēdējos asins recekļus.
Jums būs noderīgi uzzināt, kā sagatavot un izmantot vistas mēslus.Ja nav iespējams izvairīties no pakaišu nokrišanas uz vistas kājām, tās rūpīgi nomazgā, neietekmējot pašu liemeni.
Pat pirms izņemšanas, tiek veikts sadedzināšanas process (tie izmanto uguni, trieciena tvertni, gāzes plīti), novēršot smalkākās plūmes. Ja jūs pārklājat karkasu šī plānā miltu slāņa priekšā, parādīsies kvēpi, kas ātri izzudīs.Vai jūs zināt? Principā ir cāļu šķirnes, kas nekad nenovieto olas, kuru iemesls ir šaurās iegurņa raksturs.
Karkasa izņemšana
Darbību secība ir šāda:
- 10 minūšu vistas liemeņa atdzesēšana ar aukstu ūdeni;
- putnu vēdera atrašanās vieta;
- clacaaca apļveida griezums;
- liela (4 cm) garengriezuma daļa;
- zarnu telpa (ar clacaaca);
- atlikušo orgānu rakšana.
Tas ir svarīgi! Īpaša uzmanība un precizitāte prasa divpadsmitpirkstu zarnas gala atdalīšanu no kuņģa, kas jāveic bez plīsumiem.Mājas mājlopu turētājiem viņas nokaušana ir tikpat izplatīta kā ražas novākšana. Iesaistītie putnu gaļas nozares uzņēmumi, kas iekļauti sarakstā, ļaus jums abstrakti no parastajiem noteikumiem un viegli tikt galā ar jauno uzņēmumu.
