Līdz šim mūsu vidusmēra klients iepazīstas ar jaunajiem ārzemnieku vārdiem "ledus salāti" vai "salātu salāti", citās valstīs bez šīs zaļās sastāvdaļas viņi vienkārši nepārstāv savu virtuvi. Ir zināms, ka salātu lapas var ne tikai kļūt par ikdienas vai svētku ēdienu pamatu, bet arī palīdzēt uzlabot veselību. Šajā rakstā jūs uzzināsiet daudz par salātiem, to priekšrocībām un kaitējumu.
Salātu salāti: kaloriju un ķīmiskais sastāvs
Svara vērošanas darbiniekiem absolūti nav jāuztraucas par to, cik daudz kaloriju lapu salātos. Tas ir ideāls diētas produkts: kaloriju zaļo lapu salāti - 15 kcal, sarkans - 16 kcal, galvas - 13 kcal. 100 g salātu satur 1,36 g olbaltumvielu, 0,15 g tauku, 2,87 g ogļhidrātu, 1,3 g diētiskās šķiedras, 94,98 g ūdens, 0,62 g pelnu.
Salāti satur būtiskas un nebūtiskas aminoskābes, taukskābes (Omega-3 un Omega-6, piesātināts, mononepiesātināts, polinepiesātināts), kā arī:
- Vitamīni: A (RE), beta karotīns, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE).
- Mikroelementi: dzelzs, mangāns, varš, selēns, cinks.
- Makroelementi: kālija, kalcija, magnija, nātrija, fosfora.
Vai jūs zināt? Senajā Ēģiptē salātus audzēja pārtikas un naftas ražošanai. Augu aktīvi izmantoja reliģiskos rituālos, un tā tēls bieži atrodams kapos un sienu gleznās.
Derīgās salātu īpašības ķermenim
Salāti ir ārstniecisks produkts bērnu, vecāka gadagājuma cilvēku, cilvēku ar vājinātu ķermeni pēc smagām slodzēm, nopietnām slimībām, operācijām un aptaukošanās. Lapu salātu vitamīni ir vērtīgi ķermenim beriberi pavasarī.
Salāti ir atkrēpojošs efekts, palielina aizsargājošo funkciju, tāpēc, lai cīnītos pret klepu un vispārēju ķermeņa stiprināšanos, ir lietderīgi to ēst slimības laikā. Regulārs salātu patēriņš var uzlabot apetīti un labvēlīgi ietekmēt gremošanas sistēmu. Salātu zaļumi sniedz veselības ieguvumus nervu traucējumiem, bezmiegs. Salāti saturošie luteīns un zeaksantīns ir svarīgi acu veselībai.
Tas ir svarīgi! Salātus var izmantot vitamīnu zaļo kokteiļu pagatavošanai. Tos var padarīt saldus vai pikantus. Papildus ūdenim un salātiem jūs varat pievienot augļus (vīnogas, ābolu, banānu, apelsīnu, mango), ogas (mellenes, avenes), dārzeņus (selerijas, sarkanos sīpolus, sarkanos piparus), garšaugus (baziliku, piparmētru, dilles).Grūtnieces ķermenim (tomēr jebkurai personai) jods ir steidzami nepieciešams. Ar savu trūkumu māte cietīs no paaugstināta asinsspiediena, zemas imunitātes un vājuma, un bērnam var būt attīstības kavējumi un defekti nervu sistēmas organizācijā. Lokšņu salāti var būt viens no dabīgākajiem joda avotiem grūtniecības laikā. Tā ir arī bagāta ar folskābi, kas ir iesaistīta placenta veidošanā un ir nepieciešama augļa veselīgai attīstībai.
Salātu sulai ir pozitīva ietekme uz gremošanas sistēmas slimībām, hipertensiju, aterosklerozi, tā ir caurejas un diurētiska iedarbība.
Sasmalcinātu svaigu lapu infūziju izmanto kā līdzekli hroniska gastrīta, skurvīna un aknu slimību ārstēšanai.
Vai jūs zināt? Slavenās persiešu zinātnieka Avicenas grāmatā "Medicīnas Canon" tas nozīmē, ka salāti, kas sajaukti ar sieviešu pienu, ārstē radzenes čūlas, un savvaļas salātu sula ir zāles skorpionu kodumiem un karakurtam.
Salātu salātu eļļas izmantošana
Salātu eļļa tiek ražota no sēklām ar aukstās presēšanas palīdzību. Tā nav narkotika. 
Salātu eļļa ir novietota kā Sedatīvs, kas palīdz pārvarēt bezmiegu, depresiju, nervu iekaisumu, sāpes. Tas tiek uzskatīts arī par aphrodisiac, efektīvs kuņģa, diabēta slimību ārstēšanā ar aknu atjaunošanu.
Svina eļļa uzlabo ādas stāvokli, piešķirot tai elastību un uzlabo matu augšanu.
Eļļa tiek izmantota iekšpusē 2 tējkarotes dienā un lokāli iemasē ādā. Lai nomierinātu nervu sistēmu, ieteicams palielināt devu. līdz 3 karotes. Piesakies, lai normalizētu sapni 2 ēdamkarotes eļļas stundu pirms gulētiešanas un 1 ēdamkarote tieši pirms gulētiešanas.
Salātu eļļa tiek izmantota kā masāžas eļļa ķermeņa un sejas masāžai. Ar to jūs varat veikt masāžas maisījumus, ja eļļas sakārto pareizi. Eļļa baro ādu, izlīdzina grumbas, atjauno muskuļus un saites.
Vai jūs zināt? Senie romieši sagatavoja salātu lapas ar eļļu un etiķi, reizēm ēdot nelielas lapas. Mūsu laikmeta pirmajā gadsimtā radās tradīcija ēst salātus maltītes sākumā.
Pareiza salātu lapu izvēle, pērkot
Salāti, tāpat kā jebkurš zaļums, ātri izzūd un zaudē savu garšu, tāpēc galvenais nosacījums to pirkšanai ir svaigs. Laba salāta lapas ir sulīgas un spilgtas, tās nevar būt gausas un bojātas, uz kātiem nedrīkst būt gļotu.
Ja jūsu izvēlētais salāti ir kāposti, pievērsiet uzmanību kompaktiem, simetriskiem, spēcīgiem, bet ne pārāk cietiem galiem. Kāpostu salāti var uzglabāt ilgāk un vieglāk, nekā salāti.
Iegādātie salāti jālieto pēc iespējas ātrāk, un tas ir jāpievieno salātiem un jāpiepilda tieši pirms pasniegšanas, lai tas nenonāktu un nezaudētu savu izskatu.
Tas ir svarīgi! Labāk ir salāt lapu salātus ēdiena gatavošanai, nevis sagriezt tā, lai tie nemazinātos, mijiedarbojoties ar metālu.
Kā uzglabāt salātu zaļumus
Mājā ievestie salāti ir jāizlieto nekavējoties vai jāievieto ledusskapī, kur to var uzglabāt līdz divām nedēļām. Plastmasas konteinera apakšā ir jānovieto papīra dvielis, pēc tam uzlieciet sausās salātu lapas un uzklājiet ar salveti. Konteiners cieši noslēgts.
Otra salātu lapu uzglabāšanas iespēja - ietiniet tos papīra dvielī, ievietojiet tos saldētavas maisiņā un ledusskapī. Kāpostu salāti tiek uzglabāti ar neskartu galvu perforētā maisā.
Tas ir svarīgi! Jaukti salāti ir gatavs dažādu veidu mazgātu un sasmalcinātu salātu maisījums. Viss, kas nepieciešams salātu izgatavošanai, ir pievienot trūkstošās sastāvdaļas (dārzeņus, gaļu vai zivis) un aizpildīt.
Salāti gatavošanā: lietošanas noslēpumi
Salāti - ļoti populārs ēdiena gatavošanas produkts. Svaigas salātu lapas kļūst par sastāvdaļu vai dekoratīvu elementu uzkodas, salātus, sviestmaizes, sviestmaizes, gaļas un zivju ēdienu dekorēšanu. Izmantojot salātus ēdienu noformējumā, jūs varat pārvērst savu galdu svētku svētkos. Turklāt salāti palīdz organismam labāk absorbēt smago ēdienu. 
Salāti ir lielisks pamats vienkāršiem vai izsmalcinātiem salātiem.
- Izgrieziet tomātus un gurķus, saplēstu salātu lapas, pārlejiet olīveļļu un citronu sulas mērci vai krējumu.
- Vāriet 4 olas, atdaliet olbaltumvielas un režģi. Saplēsiet salātu lapas, sagrieziet sīpolus uz pusgredzeniem, sagrieziet pētersīļus, samaisiet visu. Saberziet dzeltenumus ar olīveļļu (3 ēdamkarotes) un citronu sulu (2 ēdamkarotes). Ielej salātu mērci un apkaisa ar rīvētu olbaltumvielu.
- Vienkārša cēzara salātu variācija. Cepiet 4 šķēles bekonu augu eļļā un pēc tam cepiet divas vistas krūtiņas vienā un tajā pašā pannā. Sagatavo mērci: vāra olu vārošā ūdenī 2 minūtes, tad pārspiež to ar maisītāju, pievienojot sāli, piparus, ķiplokus, olīveļļu, citronu sulu, 1 ēdamk. l rīvēts parmesāns. Ievelciet 200 g salātu ar rokām, sagrieziet 150 g ķiršu tomātu ceturtdaļās, samaisiet, pārlejiet ar mērci. Novietojiet uz šķīvja kaudzē, uzliekiet vistas un bekonu uz virsmas, apkaisa ar grauzdiņiem un parmezāna čipsiem.
Vai jūs zināt? Slavenais Cēzara salāti bija iespējams pēc amerikāņu izcelsmes šefpavāra Caesar Cardini 20. gadsimta 20. gados. Klasiskās receptes obligātās sastāvdaļas: sālīti kviešu krūtiņi, romiešu salātu lapas ("Romain"), rīvēts Parmesan siers un īpaša viegli pagatavotu olu mērce. Saskaņā ar leģendu salāti tika radīti, kad restorānu apmeklētāji pieprasīja pārtiku, un tikai šie produkti palika krājumos.
- Grieķu salāti. FIzplatiet salātu lapas ar rokām, pagatavojiet eļļu un samaisiet. Uzlieciet 2 kubiņus, 2 tomātus un feta sieru (100 g), sasmalcinātu baziliku, olīvas (10 gab.). Sagatavojiet olīveļļas, citronu sulas vai vīna etiķa, sāls, piparu mērci. Saģērbt salātus.
- Uzkodas no tunzivju konserviem salātu lapās. Rīvējiet 50 g siera, sasmalciniet 2 vārītas olas, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un konservētas tunzivis eļļā, pipariem. Ielieciet masu uz salātu lapām, uzklājiet uz kubiņos sagrieztu gurķi, varat apkaisa ar dzeltenumu, rotā ar zaļumiem, olīvām.
- Velsas tradicionālā zupa "Cawl Letysen". Cepiet 2 sasmalcinātus sīpolus, līdz sviestā mīksti, pievienojiet 1 kubiņos sagrieztus kartupeļus un samaisiet. Ielieciet sagrieztus salātus (3 galvas), pārlejiet dārzeņu buljonu (1 l) un pagatavojiet pusstundu. Kad pannas saturs nedaudz atdzesē, pievelciet to ar maisītāju. Skalojiet zupu vēlreiz, pievienojiet piparus, pievienojiet 50 ml krējuma.
- Vīnā sautēti salāti. Izkausējiet 50 g sviesta virs vidējā siltuma pannā ar vāku. Ielieciet salātu lapas, sāli, piparus, 8 gab. sasmalcināts sīpols batun un 2 ēdamk. karotes baltvīna. Uzkarsē un pagrieziet lapas. Vāriet uz pusstundu, pagriežot salātus 15 minūšu laikā. Lai iztvaicētu šķidrumu, atveriet vāku. Pirms pasniegšanas apkaisiet ar sasmalcinātām daiviņām.
Tas ir svarīgi! “Lollo Ross” un “Batavia” šķirņu salāti ir labi kombinēti ar gaļu. Salātu ozola lapu var veiksmīgi apvienot ar sēnēm, krutoniem, lašiem. Romiešu salāti bieži tiek izmantoti sviestmaizēs un salātu maisījumos. Ledus salāti ir "draudzīgi" ar vājpiena vistas gaļu, garnelēm, sieru un vārītu cūkgaļu.
Salātu izmantošana tradicionālās medicīnas receptēs
Tradicionālā medicīna nosaka zobu sāpes, lai ārstētu salātu sulu. Liesas slimībām ir ieteicams dzert salātu sulu ar etiķi, kāju sāpēm - mērci, kas izgatavota no sēklu un lapu maisījuma ar etiķi un miltiem.
- Klepus infūzija. Sasmalciniet 20 g salātu lapas, ielej 200 ml verdoša ūdens, atstāj uz 2 stundām. Celms, dzer 50 ml 3-4 reizes dienā.
- Infūzija no bezmiega. Slīpējiet 20 g lapas, ielej glāzi verdoša ūdens, atstājiet 30 minūtes, celma. Dzert 100 ml pirms gulētiešanas.
- Infūzija laktācijas uzlabošanai. 20 g salātu sēklu pārlej 400 ml verdoša ūdens, atstāj uz 2 stundām, celma. Pieņemt 2 reizes dienā 30 ml.
- Infūzija ar cistītu. 20 g sasmalcinātu lapu ielej glāzi verdoša ūdens, uzstāj uz 2 stundām, celmu, ņem 2-3 reizes dienā, 100 ml.
- salāti, tauku krējums, daži pilieni augu eļļas;
- salātu lapas, karsts piens.
- 2 ēdamk. l salāti, 7-8 pilieni citronu sulas, olu baltums. Noskalo ar kumelīšu novārījumu;
- 1 ēd.k. l Salāti, 1 ēd.k. l pētersīļi, 3 ēd.k. l kefīrs vai ryazhenka.
Tas ir svarīgi! Labākā salātu mērce ar salātu lapām ir olīveļļa. Jūs varat to izmantot tīrā veidā vai pagatavot mērci, pievienojot citronu sulu, sasmalcinātus riekstus, garšvielas, medu. Majonēzi var pievienot nelielos daudzumos un labāk, ja gatavojat to pats. Arī salātus var piepildīt ar nesaldinātu jogurta vai sinepju mērci.
Salātu izmantošana mājas kosmetoloģijā
Matu izkrišanas gadījumā salātu lapu sulu berzē galvas ādā, kopā ar medu to izmanto cīņā pret blaugznām. Ar rauga svaigu salātu lapām tiek izmantotas ogles un vārīti.
Salātu maskas izmanto, lai novērstu saules apdegumus, mazinātu iekaisumu, novērstu taukainu spīdumu un tonētu ādu uz izbalējušās ādas.
Lai padarītu maskas, salātu lapām jābūt samaltām līdz vircas stāvoklim, pievienot dažādas sastāvdaļas un uzklāj uz sejas 15-20 minūtes.
Atsvaidzinošs: samaisa 2 ēdamk. l salāti ar skābo krējumu (vai kefīru, jogurtu + 0,5 tējk. olīveļļas).
Universāls: Salātu lapas sajauc ar olīveļļu un citronu sulu. 
Sausai ādai:
Losjons normālai un kombinētai ādai: 2 ēdamk. l salātu sula, olīveļļa, citronu sula. Noslaukiet ādu, nomazgājiet pēc 20 minūtēm.
Toniks: 3 ēdamk. l sulas salāti, redīsi un dadzis, mandeļu eļļa, citronu sula. Uzklājiet uz sejas, izskalojiet pēc 15 minūtēm.
Maska ādai ap acīm pret nogurumu un pietūkumu: mērcēt 2 kokvilnas diskus ar salātiem un gurķu sulu, uzliekiet acis uz 15-20 minūtēm. 
Vai jūs zināt? Kas ir noderīgi zaļie salāti, precīzi ziniet pasaules slavenā zīmola "Victoria's Secret" "eņģeļus": ievērojot īpašu diētu, supermodeliem tas ir jāēd pusdienās vai vakariņās, bieži vien apvienojot ar liellopu steiku.
Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums
Salāti var būt kaitīgi cilvēkiem ar kolītu un enterokolītu, podagru un urolitiāzi.
Salātu lietošana nav ieteicama zarnu slimību paasinājumu gadījumā, ko pavada caureja.
Kontrindikācijas sviesta lietošanai ir bronhiālā astma.
Pareiza uzturs ir veselības garantija. Izmantojot salātus, varat pagatavot simtiem dažādu un, vissvarīgāk - veselīgu ēdienu. Šis brīnišķīgais produkts palīdzēs jums vienmēr palikt slaids un skaists.
