Augošas sēnes mājās, pateicoties dažādiem faktoriem, gūst nepieredzētu popularitāti. Līderis starp mājās audzētajām sēnēm ir austeru sēne. Tas nav pārsteidzoši, jo tieši tehnoloģijas, produktivitāte un smalks austeru sēnes padara tās pieejamas ikvienam. Ievērojot ieteikumus un norādījumus, ikviens var viegli, izmantojot tikai pieejamos rīkus un materiālus, savākt līdz 3 kg kultūraugu uz kilogramu sākotnējās micēlijas. Pareizi izraudzītās telpas simbioze, micēlija un substrāta kvalitāte ir atslēga veiksmīgai austeru sēņu audzēšanai mājās.
Kur augt austeru sēnes, izvēlēties telpas
Austeru sēņu audzēšana mājās, protams, jāsāk ar triviāla, bet ļoti svarīga jautājuma risināšanu - sēņu atrašanās vietas izvēle. Izvēloties, jāņem vērā, ka dabiskajā dzīvotnē gandrīz visas sēnes un jo īpaši austeru sēnes visaktīvāk aug vietās, kur ir laba gaisa apmaiņa. Turklāt augšanas vietu mitrums parasti pārsniedz 50%.
Tādējādi sēņu audzēšana mājās ir jāorganizē telpās, kas spēj atjaunot dabisko vidi. Šāda telpa var būt siltumnīca, nojume vai pagrabs - šāda veida naktsmītnes ir populārākās, bet patiesībā izvēle būs individuāla un būs atkarīga tikai no telpas atbilstības šādām prasībām:
- Telpas mitruma līmenim jābūt robežās no 70 līdz 90%;
- Pirmajās trīs nedēļās micēliju somas jāaizsargā no saules gaismas;
- Pēc pirmās augļu rudimentu parādīšanās maisiņi ar austeru sēnēm vismaz 8 stundas jāsaņem mākslīgi vai dienas gaismā;
- Gaisa temperatūra telpā nedrīkst būt zemāka par 20 grādiem, bet ne augstāka par 30;
- Visā periodā austeru sēņu audzēšanas tehnoloģija nozīmē labu ventilāciju.
Tas ir svarīgi! Izvēlētā telpa ir ienesīguma pamats un ķīla. Šai problēmai pievērstai pieejai vajadzētu būt ārkārtīgi nopietnam, jo neatbilstība kādai no izvirzītajām prasībām var ne tikai samazināt sēņu audzēšanas ātrumu, bet arī to pilnībā novērst.
Kā audzēt austeru sēnes, sagatavot un apstrādāt substrātu
Pirms sākat sēņu audzēšanu, jums ir jāsaprot, kā augt austeru sēnes un kāds ir gala rezultāts. Viens no būtiskākajiem punktiem ir substrāta sagatavošana un apstrāde, kas būtībā ir austeru sēņu augšanas pamats. Tāpat kā citu posmu gadījumā, jebkura kļūda sagatavošanas stadijās var ietekmēt ražu, tāpēc ieteicams ievērot vienkāršus noteikumus un padomus.
Mikēlija iegāde
Mikēlija pārdošanu veic daudzi specializēti veikali un pat individuāli uzņēmumi, kas nodarbojas ar austeru sēņu tiešu audzēšanu. Tas pērk no šādiem ražotājiem ir visvairāk vēlams iesācēju sēņu atlasītājs. Saskaņā ar masveida prasībām un tehnoloģiskajām iezīmēm micēlijs parasti netiek izmantots vairāk nekā gadu, bet šajā periodā tas nav pilnībā izstrādāts, tas ir, dod ievērojamu ražu. Šāds micēlijs jau ir attīstīts un nes augļus, un tās izmaksas ir ievērojami zemākas par jauno micēliju.
Iegādātā micēlija apjoms jānosaka atkarībā no vēlamās ražas - ar labu aprūpi mājās ir iespējams iegūt līdz 3 kg austeru sēņu ar katru kilogramu micēlija. Ņemiet vērā, ka austeru sēņu audzēšanas maisiņi īsā laika posmā var radīt trīs ražas. Pareiza novērtējuma faktoru trūkuma dēļ, iegādājoties mikēlija izvēli, ir diezgan grūti pamatot izvēli, tāpēc ir svarīgi ne tikai pievērst uzmanību micēlijam un tā plašumam, bet arī izdarīt izvēli par labu pierādītajam pārdevējam.
Kā padarīt substrātu pats
Mūsdienu tirgus ir bagātīgs ar dažādiem substrātiem dažādu augu un sēņu audzēšanai. Tomēr daži sēņu audzētāji vienmēr izvēlas par labu savām rokām izgatavotam substrātam. Šāds pamats, protams, labāk ņem vērā klimata, aprūpes un apcietinājuma apstākļu individuālās iezīmes, taču jāsaprot, ka tās izmantošanas efektivitāte ir atkarīga no pareizas sastāvdaļu sastāva, kas savukārt prasa prasmes un zināšanas.
Tāpat kā augu augsnei, austeru sēņu audzēšanas substrātiem jābūt augstas kvalitātes bāzei un minerālvielu sastāvam. Nepieciešams, lai izvēlētā pamatne - zāģu skaidas, sēklas, salmi uc - būtu tīra un apstrādāta. Ir ļoti ieteicams izvairīties no ķīmiski apstrādātu bāzu lietošanas - ir vērts atcerēties, ka austeres sēnes tiek audzētas ēšanai, tāpēc vispirms ir jābūt videi draudzīgai un drošai.
Neatkarīga substrāta izveide ir diezgan vienkāršs process, kas sastāv tikai no trim posmiem:
- Dezinficējiet izvēlēto substrātu ar termisko un / vai ķīmisko apstrādi;
- Pamatnes slīpēšana ne vairāk kā 4-5 cm frakcijās un atkārtota termiskā apstrāde divas stundas;
- Vērpšana
Vai jūs zināt?Papildus ēšanai, austeru sēnes ir atradušas pielietojumu tradicionālajā un tradicionālajā medicīnā. Tādējādi austrumu valstu populārajās receptēs austeru sēne ir gandrīz neatņemama sastāvdaļa, un tā ir novietota kā panaceja daudzām slimībām.
Pamatnes sagatavošana
Substrāta sagatavošana austeru sēņu audzēšanai sākas ar parastu, bet ārkārtīgi svarīgu izejvielu izvēli. Vislabākos dīgtspējas un ražas rezultātus iegūst no kviešu vai miežu salmu, saulespuķu miziņa, sasmalcinātu kukurūzas vālītes un tā kātiem, kā arī griķu sēklām.
Tas ir svarīgi! Praksē substrāts bieži tiek atrasts, pamatojoties uz dažādu veidu koksnes zāģu skaidām vai skaidām, tomēr austeres sēņu audzēšana mājās ir līdzīga.iesācējiem-diezgan sarežģīts process, kas turklāt prasa darbietilpīgāku pieeju.Jau substrāta sagatavošanas pirmajos posmos ir ļoti ieteicams pilnībā pārbaudīt izvēlētās izejvielas tīrībai un pelējuma neesībai. Nākamais posms ir izejvielu bāzes sasmalcināšana mazās frakcijās, kuru kopējais izmērs nepārsniedz 5 cm.
Lai pilnībā izslēgtu substrāta inficēšanos ar visiem kaitīgiem organismiem, kas, protams, nav pieņemami saistībā ar saimniecībā audzētu austeru sēņu izmantošanu pārtikā, ir ļoti ieteicams veikt termisku apstrādi. Turklāt šī procedūra palielinās arī izejvielu mitruma saturu līdz vēlamajam līmenim.
Apstrādes process sastāv no vairākām darbībām:
- Tīrīto un sasmalcināto izejvielu telpa lielos apjomos;
- Substrāta piepildīšana ar lielu ūdens daudzumu (vismaz 1: 2);
- Substrāta pagatavošana 2–2,5 stundas, līdz izejvielas pilnīga mīkstināšana;
- Noteciniet atlikušo ūdeni un atdzesējiet pamatni līdz 30 ° C temperatūrai un tās pilnam centrifūgam.
Tas ir svarīgi! Sākotnējā pamatne, neskatoties uz austeru sēklām, ir atkarīga no mitruma, un tas padarīs iegūto substrātu par nepiemērotu sēņu audzēšanai mājās. Tātad, saspiežot izejvielas rokā, ir pieļaujams tikai neliels pilienu daudzums.
Sēņu bloku veidošanas process
Sēņu bloki ir sava veida gulta, kurā audzē austeru sēnes. Parasti plastmasas maisiņš ir izvēlēts kā bloka „jauda”. Jāatzīmē, ka maisiņš ir jādezinficē vai jāapstrādā bez bojājumiem. Efektīva apstrādes metode ir mazgāšana ar balināšanas šķīdumu. Optimālajam maisa tilpumam jābūt vismaz 5 kg.
Pēc izmantotās substrāta dezinfekcijas un jaudas, sēņu bloku veidošanās sākas - maisiņš ar slāni pa slāni ar substrātu un micēliju. Pamatojoties uz pieredzējušu sēņu savācēju ieteikumiem, katram 5-6 cm substrāta slānim jābūt apmēram 0,5 cm micēlijam. Jāatzīmē, ka pirmajam un pēdējam kārtā maisā obligāti jābūt substrātam.
Sēņu bloka aizpildīšanas beigās maiss ir cieši saistīts ar kaklu. Pēdējais posms - bloka perforācija - ir mazu caurumu griešana 10 cm attālumā viena no otras. Un dariet tos vislabāk šaha galdā.
Kā rūpēties par austeru sēnēm
Parasti nav grūti audzēt austeru sēņu micēliju mājās - tas ir pietiekami, lai radītu pienācīgus klimatiskos apstākļus un pienācīgi rūpētos par micēliju nogatavināšanas laikā, ievērojot ieteikumus.
Klimatisko apstākļu saglabāšana, nogatavināšanas austeru sēņu inkubācijas periods
Sākot no sēņu audzēšanas pirmajām dienām, jums jāizlemj, kādā temperatūrā sēnes aug izveidotos apstākļos - temperatūrai jābūt nemainīgai (robežās no 20 līdz 30 ° C), un tā nedrīkst mainīties vairāk par 1-2 grādiem. Augšējās temperatūras robežas pārsniegšana noteikti izraisīs karstuma šoku austeru sēņu micēlijā un nogalinās nākotnes sēņu dzinumus. Arī zemāka temperatūra ir postoša iedarbība.
Līdztekus temperatūras režīmam sēņu audzēšana mājās jāpapildina ar pastāvīgu mitruma līmeni. Par laimi, pat iesācēju sēņu novācējiem bez pieredzes par austeru sēņu audzēšanu ir automātiskas mitruma uzturēšanas sistēmas ar apūdeņošanu. Novecošanās inkubācijas periods optimālos apstākļos parasti aizņem apmēram 20-25 dienas.
Vai jūs zināt? Austeru sēnes vāciņa krāsa ir atkarīga no radītajiem augšanas apstākļiem. Tātad izvēlētā un pastāvīgi uzturētā temperatūra ir aptuveni 20° Сļaus jums iegūt gaismas cepuri un 28-30° С- tumšs. Tomēr tas nekādā veidā neietekmē garšu.
Kā rūpēties par sēnēm augšanas laikā
Sēņu kopšana, neskatoties uz acīmredzamo sarežģītību, ir diezgan vienkārša un neprasa īpašas prasmes un līdzekļus. Galvenā prasība ir saglabāt aizturēšanas apstākļus. Inkubācijas periodā telpu nedrīkst ventilēt, jo emitētais oglekļa dioksīds rada visizdevīgākos apstākļus un nedaudz palielina mitruma līmeni.
Lai nodrošinātu pietiekamu apgaismojuma līmeni katram kvadrātmetram, jābūt vismaz 5 vatu jaudas apgaismojumam. Dienas pārklājums ir vismaz 8 stundas.
Pamatnes laistīšana ar micēliju jāveic vismaz vienu vai divas reizes dienā (ar īpaši siltu ūdeni). Lai novērstu austeru sēņu slimības telpā, ieteicams katru dienu veikt tīrīšanu, izmantojot hlora produktus.
Tas ir svarīgi! Dažos gadījumos pat ar pienācīgu aprūpi un pienācīgiem uzturēšanas apstākļiem atsevišķas micēlijas „bloki” var ražot nelielu kultūru vai vispār nesniegt augļus. Šādās situācijās ir svarīgi rūpīgi sakārtot pamatni, notīrīt to un pārbaudīt, vai ir sēne un pelējums. Ja substrāts un micēlijs ir inficēti, maisiņš nekavējoties jānoņem no pārējās.
Kā novākt
Pirmā austeru sēklu raža ir sagaidāma 1,5 mēnešus pēc izkāpšanas. Sēņu savākšana jāveic rūpīgi, nogriežot sēnes gandrīz pie pamatnes. Lai izvairītos no bojājumiem, ieteicams izmantot nazi. Jāatzīmē, ka austeru sēņu ražas novākšanas laikā nav nepieciešams katras sēnes nogriezt individuāli, kā tas notiek ar citām sugām, bet kopā ar veselām ģimenēm. Tas ļaus saglabāt ražu ilgāk un saglabāt tās kvalitāti.
Vai jūs zināt? Jau pēc 2-3 nedēļām pēc ražas novākšanas jūs varat gaidīt atkārtotu ražu. Un, lai paātrinātu nogatavināšanas procesu, ir pietiekami, lai pilnībā noņemtu stublāju un rūpīgi sakārtotu pamatni.
Neskatoties uz austeru sēņu augsto tirgus vērtību, to audzēšanas process ir diezgan vienkāršs un pieejams ikvienam, pat mājās. Jāatzīmē, ka austeru sēņu audzēšanas tehnoloģija mājās nav nekādu īpašu noslēpumu - vienkārša ieteikumu ievērošana garantēs garšīgu un videi draudzīgu sēņu augstu ražu.
