Cilvēks ēd aprikozes tūkstošiem gadu. Aromātiskiem augļiem piemīt augstas garšas īpašības un tie var ātri izdzēst bada sajūtu, bagātināt ķermeni ar nepieciešamajiem vitamīniem un mikroelementiem, un tāpēc tie ir paredzēti lietošanai vairākās slimībās.
Aprikozēm ir zems kaloriju saturs (100 grami produkta satur tikai 41 kcal), kas ļauj tos ēst tiem, kas cenšas piedalīties papildus mārciņās.
Svaigas aprikozes satur iespaidīgu augu šķiedras un beta karotīna daudzumu, kas tiek uzskatīts par spēcīgāko antioksidantu, kas novērš vēža šūnu un sirds slimību attīstību.
Žāvētas aprikozes: žāvētas aprikozes, žāvētas aprikozes, kaisa - kāda ir atšķirība
Žāvētas aprikozes, aprikozes un kaisa - tie ir tikai žāvētu aprikožu nosaukumi žāvētas aprikozes - tās ir žāvētas aprikožu pusītes, no kurām atdalīti kauli; aprikožu aprikožu - veseli, žāvēti augļi ar akmeni; kaisa - žāvēta aprikoze, no kuras izņem kaulu.
Žāvētas aprikozes, aprikozes, kaisa - Tie ir žāvēti augļi, kuru pagatavošanai izmanto aprikožu. Žāvēti augļi gandrīz pilnībā saglabā visas barības vielas un mikroelementus.
Un tur ir daudz aprikožu. Daudzas dzelzs un kālija aprikožu sastāvā esošie sastāvi padara tos par universālu līdzekli dzelzs deficīta anēmijas, daudzu sirds slimību un asins veidošanās traucējumu ārstēšanai, ko izraisa kālija trūkums.
Turklāt tie stimulē gremošanas procesus, veicina krēpu atšķaidīšanu ar neproduktīvu klepu, var izmantot kā caureju vai diurētisku līdzekli.
Tie ir spēcīgs augšanas stimulators bērniem, un tiem ir arī lieliska atjaunojoša iedarbība, uzlabo žultspūšļa, aknu un zarnu darbību.
Augļiem ir stimulējoša ietekme uz smadzeņu procesiem, kas palīdz uzlabot atmiņu un uzlabot garīgo sniegumu.
Cik noderīgas žāvētas aprikozes
Žāvētas aprikozes - Tas ir visskaistākais un veselīgākais no visiem žāvētiem augļiem. Viņš apburēja gardēžus ar oranžu krāsu un saldu saldu garšu. Aprikozes var žāvēt ar kauliem vai bez tiem, bet ir grūti pateikt, kurš no trim žāvēto aprikožu veidiem ir populārāks.
Īpaši noderīgi ir saulainie augļi rudens-pavasara periodā. Aprikozes derīgās īpašības tā ķīmiskā sastāva dēļ. Žāvētas aprikozes satur A vitamīnu, nikotīnskābes un askorbīnskābes, B vitamīnus, magniju, dzelzi, kobaltu, kalciju, fosforu, mangānu un varu.
Vai jūs zināt? 100 grami žāvētu aprikožu satur 5,2 g olbaltumvielu, 51 g ogļhidrātu un 0,3 g tauku. Augļa ogļhidrātu sastāvdaļu pārstāv glikoze un fruktoze, kas spēj viegli uzsūkties zarnās un nekavējoties iekļūt asinīs. Turklāt žāvētiem augļiem ir šķiedras, cietes, salicilskābes, citronskābes un organiskās skābes.Žāvētu aprikožu dziedināšanas potenciāls iedvesmo dziļu apbrīnu. Tos iesaka ēst tie, kas cieš:
- anēmija;
- distrofija;
- augsts asinsspiediens;
- vistas aklums (hemeropija);
- sirds un asinsvadu sistēmas slimības;
- aizcietējums, ko izraisa zarnu atonija.
Mūsdienu pētījumos ir apstiprināts, ka šo augļu sistemātiska lietošana palīdz samazināt cukura līmeni asinīs. Tas padara to neaizstājamu tiem, kas cieš no diabēta.
Tas ir svarīgi! Īpaši noderīgi ir ēst žāvētus augļus tiem, kam ir traucējumi vairogdziedzera darbībā.Turklāt aprikozēm ir izteikts pretbaktericīds, pretiekaisuma un brūču dzīšanas efekts, kas ļauj izmantot augļu novārījumu brūču mazgāšanai, mutes skalošanu stomatīta laikā un acis ar konjunktivītu.
Kādas aprikožu šķirnes ir piemērotas žāvēšanai
Ne visas aprikožu šķirnes ir piemērotas žāvēšanai. Izvēloties augļus, atcerieties, ka savvaļas aprikozes šim nolūkam nav piemērotas. Šodien ir apmēram simts šķirņu, kas atšķiras pēc garšas, aromāta intensitātes, augļu lieluma un nogatavināšanas periodiem.
Priekšroka jādod šķirnēm, kas ražo lielus, mīkstus un saldus augļus. Izvēloties kandidātu, pārliecinieties, ka pievērsiet uzmanību augļu garšai, jo ir ļoti svarīgi, lai augļi netiktu garšīgi.
Ja ir izvēlēta aprikozes žāvēšana gaisā, tad tie apstājas pie vēlu šķirņu nogatavošanās vasaras vidū, jo šajā laikā gaisa temperatūra ir tāda, ka augļi labi izžūst.
Galvenais - ka tie nejauši nokrīt zem lietus.
Aprikožu žāvēšana
Aprikozes žāvēšana ļauj baudīt garšīgus un smaržīgus augļus visu gadu, un ne tikai vasarā. Sagatavojot tos ziemai, mēs piedāvājam sev iespēju tos izmantot desertu, augļu biezputru un aromatizētu dzērienu pagatavošanai.
Aprikožu novākšana notiek vairākos veidos. Galvenais ir pareizi veikt procedūru, lai pilnībā saglabātu visas labvēlīgās augļu īpašības, kā arī to garšu, krāsu un aromātu.
Žāvētu aprikozes ar kauliem vai bez tiem ir personiska lieta. Bet neaizmirstiet, ka akmens ir daudz vieglāk iegūt no svaigiem augļiem nekā no žāvētiem.
Vai jūs zināt? Lai saglabātu aprikozes burvīgo krāsu, jums ir nepieciešams tos uz brīdi ielikt ūdenī, kas iepriekš tika pievienots citronu sulai. Pēc tam, kad augļi tiek izvadīti no ūdens, tiem jāļauj labi nožūt.Augļu žāvēšanai ir vairākas iespējas, no kurām katrai ir savas priekšrocības un trūkumi.
Aprikozes var žāvēt brīvā dabā. Šo metodi var izmantot tikai to šķirņu augļu žāvēšanai, kas nogatavojas vasaras vidū, jo ogas, kas iegūtas no agrīnās nogatavošanās šķirnēm, nogatavojas šajā periodā, kad apkārtējā temperatūra nav pietiekami augsta, un tāpēc pastāv iespēja, ka kultūraugu sabojāt ar pelējumu.
Aprikožu žāvēšana ir īpaši populāra dārznieku vidū. krāsnīkas nodrošina dārza īpašniekam pilnīgu neatkarību no laika apstākļiem un dabas. Aprikožu žāvēšana ir arī neticami ērta. elektriskajā žāvētājā vai viņu sala.
Aprikozes žāvēšana saulē
Lai žāvētu aprikozes saulē, tiek atlasīti svaigi, nevis pārgatavoti augļi, kas nav bojāti. Augļi tiek rūpīgi nomazgāti un noņemti no kauliem.
Tas ir svarīgi! Lai saglabātu augļa krāsu, tos 10 minūtes iemērc citronskābes šķīdumā, kas sagatavots litram ūdens, 8 tējkarotes citronskābes.Mēs novirzām augļus caurdurim un ļaujam notecēt. Pēc tam, kad ūdens ir iztukšojies, aprikozes izplata vienā slānī šķēlītēs uz režģa tā, lai puses nepieskartos viens otram.
Mēs izņemam augļus karstā saulē un atstājam to 3 vai pat 4 dienas. Pēc norādītā laika beigām, novietojiet režģus un ievietojiet augļus biezākā slānī, pēc tam atstājiet tos ēnā, līdz tie pilnīgi sausa.
Aprikozes žāvēšana krāsnī
Šai metodei izvēlieties aprikozes saskaņā ar tiem pašiem kritērijiem kā žāvēšanai saulē. Mēs izņemam no akmens augļiem un ieliekam caurduris.
Nākamajā posmā mēs apmetam aprikozes 10 sekundes verdošā sodas šķīdumā (pievienojiet 1,5 tējkarotes cepamais sodas uz 1 litru ūdens). Pēc verdoša ūdens uzreiz uz brīdi iegremdējiet augļus aukstā ūdenī.
Mēs dodam viņiem aizplūšanu. Tad ielieciet augļus uz cepešpannas, sagrieziet tā, lai tie nepieskartos viens otram un ievietotu tos krāsnī.
Vai jūs zināt? Aprikozes žāvē apmēram 8 stundas apmēram 65 grādu temperatūrā, un krāsns durvīm jābūt brīvām. Žāvēšanas beigās krāsns temperatūra tiek samazināta līdz 40 grādiem.Pēc žāvēšanas mēs augļus ievietojam koka traukā un 3-4 nedēļas slēpt tumšā, labi vēdināmā vietā, lai stabilizētu mitrumu.
Aprikozes žāvē pārmaiņus saulē un krāsnī
Vēl viens populārs veids, kā novākt žāvētas aprikozes ziemai, ir kopīga augļu žāvēšana krāsnī un saulē. Pirmkārt, augļus iemērc 10 minūtes citronskābes šķīdumā, pēc tam žāvē, izklāj uz režģa un ieliek uz ielas.
Pēc četrām stundām tos ievada telpā un vēl četras stundas žāvē cepeškrāsnī apmēram 60 grādos.
Aprikozes žāvēšana elektriskajā žāvētājā
Nogatavojušies, bet ne pārgatavoti augļi tiek mazgāti, un viņu kauli tiek noņemti. Tad mēs ievietojam augļus uz elektriskā žāvētāja paplātēm, sagriežot tos tā, lai tie nepieskartos viens otram.
Ievietojiet žāvētāju labi vēdināmā vietā un ieslēdziet ierīci vidējā temperatūrā. Žāvēšanas process ilgst no 10 līdz 14 stundām un ir atkarīgs no augļa lieluma un sulīguma.
Kā uzglabāt žāvētas aprikozes
Ir svarīgi ne tikai pareizi nožūt, bet arī pareizi uzglabāt aprikožu sausos augļus.
Tas ir svarīgi! Lai saglabātu žāvētus augļus pēc iespējas ilgāk, tie būs salocīti marles maisiņos un jāpiestiprina vēsā un labi vēdināmā telpā ar minimālo mitruma un gaisa temperatūru, kas nepārsniedz 10 grādus.Ja tas nav iespējams, tad žāvētas aprikozes jāglabā papīra maisiņos vai stiklos, cieši noslēgtās burkās, kas periodiski jāieslēdz uz vēju.
Kā pagatavot aprikozes
Vārītas konfektes aprikozes ir viegli. Lai to izdarītu, atlasiet nedaudz nenobriedušus, neskartus cietos augļus, nomazgājiet tos zem tekoša ūdens un ļaujiet tiem notecēt.
Tagad jums no tiem jānoņem kauli un pāris sekundes jāsasmalcina auglis verdošā ūdenī. Iegremdējiet augļus uz dažām minūtēm aukstā ūdenī un tikai pēc tam iemērc aprikozes sīrups, vārīti 250 g ūdens 1,3 kg cukura.
Augļi ir jāvārda sīrupā trīs reizes piecas minūtes. Pēc katras ēdiena pagatavošanas ļaujiet augļiem atdzist labi. Pēc pēdējās ēdiena pagatavošanas uzklājiet augļus caurduris un ļaujiet tiem notecēt.
Salociet augļus uz cepešpannas un izžāvējiet cepeškrāsnī 40 grādos, līdz tie ir pārklāti ar cukura kristāliem.
Kā iesaldēt aprikozes ziemai
Daudzi mājsaimnieces novāc ziemas zemenēm, jāņogām, avenēm, kā arī dažiem citiem ogu veidiem. Tomēr viņi neatlaidīgi apiet viņu aprikozes. Un veltīgi!
Tas ir ļoti garšīgs un veselīgs auglis, kas satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu.
Tas ir svarīgi! Aprikozes bieži tiek ievāktas ziemai ievārījuma, kompotu vai žāvēšanas veidā, bet tajā pašā laikā viņi aizmirst, ka aprikožu sasaldēšana ļauj saglabāt visas šīs augļa labvēlīgās īpašības neskartas.
Aprikozes sasaldēšanu var veikt pilnībā, pusēs, ar cukuru vai cukura sīrupā. Katra no šīm metodēm ir laba savā veidā. Bet, lai jūs varētu izvēlēties sev piemērotāko variantu, apskatīsim katru no tiem.Saldēti veseli aprikozes
Ja nav laika vai vēlmes līstīt ar kauliem, tad aprikozes var pilnībā sasaldēt.
Tas ir svarīgi! Lai iesaldētu visu, nogatavojieties, veselas aprikozes, rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet.Ievietojiet augļus vienā slānī uz paplātes, kura apakšā ir pārklāts ar plastmasas apvalku, un ievietojiet saldētavā, līdz tas sacietē. Pēc tam, kad visi augļi ir labi iesaldēti, mēs tos iesaiņojam plastmasas maisiņos tālākai uzglabāšanai.
Šīs metodes galvenais trūkums ir tas, ka augļi aizņem daudz vietas.
Aprikožu sals
Augļi ir labi nomazgāti, žāvēti un noņemti no kauliem, tad novietoti paplātē uz plastmasas slānī vienā slānī. Pēc tam, kad aprikozes ir cietas, iesaiņojiet tās tālākai uzglabāšanai.
Saldētas aprikozes ar cukuru
Pirmais posms aprikožu sasaldēšanā ar cukuru neatšķiras no iepriekšējiem diviem. Mēs izvēlamies augļus, mazgājam tos, rūpīgi izžāvējam un noņemam kaulus.
Mēs ievietojam aprikozes plastmasas traukos un apkaisa katru slāni ar cukuru. Mēs atstājam konteinerus uz galda pirms sulas parādīšanās. Tad cieši aizveriet konteinerus ar vākiem un ievietojiet saldētavā.
Saldēt aprikozes sīrupā
Mazgājiet aprikozes un izņemiet kaulus, ievietojiet augļus traukā un piepildiet to ar atdzesētu sīrups, sagatavots 2 glāzēm ūdens 1 glāzē cukura. Pārklājiet konteineru ar vāku un nosūtiet to uz saldētavu.
Ziemai ir viegli pagatavot gardus, aromātiskus augļus, bet ir ļoti patīkami izbaudīt tos spēcīgākajos janvāra aukstumos, skatoties aukstās sniega pārslas, kas vēršas ārpus loga burvju dejas.
Aprikozes ir sulīgi, garšīgi un smaržīgi augļi, kas saulainā vasarā dod mums dāvanu. Katrs aprikozs ir neliels saules gabals, kas var mūs glābt no dažādām slimībām, dot spēcīgu imunitāti un iespaidīgu vitalitātes piedāvājumu.
Un tas nav nepieciešams gaidīt nākamo vasaru, lai izmēģinātu aprikozes: jums vienkārši jāzina, kā pareizi žāvēt vai sasaldēt aprikozes mājās.
