Pareiza aprikožu sagatavošana ziemai nozīmē sev un savai ģimenei nodrošināt sliktāko gada laiku: ar vitamīniem, minerālvielām, pektīnu un citām labvēlīgām vielām, kas pārsniedz šo augļu daudzumu (sulas un piecu minūšu ievārījums saglabā visus aktīvos svaigo aprikožu elementus). Tie būs īpaši noderīgi bērniem, grūtniecēm, vecāka gadagājuma cilvēkiem, sirds, hipertensiju uc; garšīgs produkts, ko var baudīt pirms jaunās ražas novākšanas, no tā pagatavojot desertus, pievienojot bērnu graudus, izmantojot pildījumu veidā kūkās utt.
Vai jūs zināt? Aprikožu nosaukums ir no latīņu rassokh (agri) un apricus (saulains, apsildīts ar sauli). Šis vārds mums nonāca no holandiešu valodas 18. gadsimtā - abrikoos (holandieši to aizņēmās no portugāļu - albrikoque, un no arābu-mauru - al-birquq, un mauriem - no latīņu valodas). Līdz 18. gs. Šis auglis Ukrainas zemēs un Krimā tika saukts par Zherdeli (šis vārds nāk no Persijas). Aprikozes dzimtenes jautājums nav pilnībā atrisināts. Daži uzskata, ka tā ir Ķīna, citas - Indiju un citas - Transkaukāza (Armēnija). Tomēr tas varētu būt, ka ogām eiropiešiem ir zināms vairāk nekā 2000 gadu.
Aprikožu ievārījumu receptes
Aprikožu ievārījums ir atšķirīgs:
- no veseliem augļiem kopā ar akmeni;
- no veseliem, bet bez akmeņiem;
- no veselām aprikozēm bez akmeņiem, bet ar to kodoliem;
- no augļu gabaliņiem;
- sagriež gabalos ar nukleoliem;
- no aprikozēm un citām ogām vai augļiem - āboliem, dzērvenēm, ērkšķogām utt.
- no aprikozēm ar dažādām piedevām (garšaugiem, alkoholiskajiem dzērieniem, riekstiem utt.).
Tas ir svarīgi! Daudzās aprikozēs (īpaši savvaļā) sēklās ir iekļauts prussic acid, tāpēc ēšanas neapstrādātu aprikožu sēklu kodolu nedrīkst aizvest prom (īpaši bērniem). Termiskā apstrāde nogalina indi, un sēklu kodola ievārījums ir droši.
Apgriežot aprikožu ievārījumu, galvenie uzdevumi nav sagremot augļus. (Saglabājiet formu un krāsu) un saglabājiet maksimālo noderīgumu konservētos augļos. Optimālākās datu problēmas tiek atrisinātas, izmantojot pakāpeniskas un "piecu minūšu gatavošanas" metodes. Īpaša aprikožu augļu sagatavošana gatavošanai ir vienkārša. Izvēloties piemērotus augļus, jums ir nepieciešams iemērc tos aukstā ūdenī 1-2 stundas, pēc tam uzmanīgi nomazgāt, noskalot un izžāvēt. Pēc tam, atkarībā no receptes, aprikozes sagriež, iegūst kaulus, augļi tiek sadalīti uz pusēm utt.
Sagatavojot augļus ievārījuma ievārīšanai ar kodoliem, ir nepieciešams saglabāt maksimālo augļu integritāti. Lai to izdarītu, jūs varat izmantot austrumu ēdienus - jums ir nepieciešams stumt kaulu ar nūju. Jums jāievieto zizlis no augļa, kas ir pretējs auglim. Vārīšanas laikā ievārījums ir periodiski jāsamaisa ar koka karoti (metāls sabojā garšu).
Ievārījuma pazīmes ir sīrupa sabiezējums, bagātīga aprikožu smarža un spilgti dzintara krāsa. Ielejiet ievārījumu tikai karstu. Pēc bloķēšanas jums ir jāiesaiņo siltā sega, liekot to otrādi (lai pārbaudītu blīvumu) un atstājiet atdzist. Pavāri gatavo gatavošanas ievārījuma gala posmā, pievienojot citronskābi (puse tējkarote uz 2 kg augļu). Tas uzlabos ievārījuma uzglabāšanu.
Kad pagatavojat ievārījuma cukura daudzumu, tāpat kā aprikožu ievārījums (0,8-1 kg cukura uz 1 kg augļu). Dažādus konservus var pagatavot arī ar piecu minūšu recepti. Augļi labāk sagriež gabaliņos (jābūt vārītiem).
Klasisks aprikožu ievārījums
Klasiskā recepte ietver trīs sastāvdaļas - aprikozes, cukuru un ūdeni (jūs varat darīt bez ūdens - paša augļa sulas). Eksperimenti un variācijas ir iespējamas ar cukura daudzumu (kas to mīl skābs un saldāks), ēdiena gatavošanas laiku un intensitāti. 
Lielāko "pareizo klasisko ievārījumu" pagatavošana prasīs daudz laika un pacietības:
- Sagatavojiet augļus un sagatavojiet sīrupu (1 kg cukura uz 200 ml ūdens);
- Pārnesot sīrupu, pārlejiet aprikozes un ievietojiet tās vēsā vietā 12 stundas. Kad sīrups ir atdzisis, iztukšojiet to un vāra vēlreiz, tad pārlejiet augļus atpakaļ un ļaujiet tam atdzist. Procedūra jāveic vismaz trīs reizes (tas reizēm saīsinās gatavošanas laiku un ļaus ietaupīt lielāko daļu vitamīnu, kā arī augļu formu).
- Pēc pēdējās dzesēšanas uz uguns uzlieciet sīrupa un aprikozes trauku, uzkarsējiet un vāriet 2-3 minūtes, noņemiet no karstuma un atdzesējiet;
- Atkārtojiet šo procedūru vēl divas reizes. Ar pēdējo brūzi var pielāgot ievārījuma blīvumu (ja nepieciešams biezāks - ilgāk stāvēt uz uguns).
Vai jūs zināt? Jūs varat paātrināt viršanas traucējumu procesu, izmantojot ūdeni, izmantojot aprikožu sulu - jums jāaizpilda augļi ar cukuru un jāgaida, līdz sula aptver aprikozes. Pēc aprikozes ķeršanas un sīrupa vāra.
Ja nav daudz brīvā laika, varat izmantot vienu no tiem Šādas receptes:
- Pēc pēdējās ielešanas samaziniet pildījumu skaitu līdz 1-2, uzliekot nelielu uguni un pagatavojiet līdz 40 minūtēm;
- Ielejiet augļus ar verdošu sīrupu, nekavējoties uzvāriet ar zemu siltumu un vāriet apmēram divas minūtes. Atdzesējiet vēsā vietā un atkārtojiet vēlreiz - atkārtoti gatavojot ievārījumu, sabiezē.
Izturēšana, izmantojot piecu minūšu gatavošanas metodi, nebūs ilgi, bet tas ļaus jums gandrīz pilnībā saglabāt visu noderīgo svaigas aprikozes īpašības:
- Pārgrieziet uz pusēm un pārlejiet aprikozes ar cukuru (1 kg cukura - 1 kg augļu), nostādiet 4 līdz 24 stundas - sulai jāietver augļi (ja tas nesedz, ielej nedaudz ūdens);
- Viegli sajauciet un vāriet ar zemu siltumu. Pēc vārīšanas vāra 5 minūtes (noņemot putas un nepārtraukti maisot).
Royal aprikožu ievārījums
Pavārmāksla "cara" aprikožu ievārījums - aerobātikas rādītājs. Pirmkārt, ir pareizi jāizvēlas izejvielas - lielie augļi ar lieliem kauliem, kuru kodoli ir saldi garšīgi (šķirnes "Red Cheek", "Polessky").
Tas ir svarīgi! Noteikti izmēģiniet kaulu kodola garšu - tam jābūt saldam, patīkamam, bet ne rūgtam (sabojāt visu ievārījuma garšu). Ir ļoti ieteicams gatavot karaliskās ievārījumu no aprikožu-dikki - jūs varat saindēties ar prussic acid.
Pie 2,5 kg aprikozes var iet - 1,5-2 kg cukura (tas viss ir atkarīgs no aprikozes salduma). Sagatavošanas posmā - nomazgājiet augļus, noņemiet kaulus, salaužiet tos (ar āmuru, ar riekstu riekstu vai vice palīdzību), ievietojiet kodolus caur aprikozēs esošajiem caurumiem.
Tālāk nāk gatavošanas process "labajā" ievārījumā (ideāli) vai tās saīsinātajā versijā. Vārīšanas laikā pārliecinieties, ka noņemat putas.
Aprikožu ievārījums un plūmes
Plūmju un aprikožu kombinācija ievārījumā ir ļoti veiksmīga - šis ievārījums izskatās ēstgribīgs, ir brīnišķīga garša un smarža. Viņam ir jāizvēlas nogatavojies, nesabojājot augļus, pieskaroties tam. Šī recepte ir vienkārša:
- Sagatavo (sagriež pusē, noņemiet kaulus) kilogramu plūmju un tādu pašu daudzumu aprikožu, sagatavo sīrupu no 1,5 kg cukura (500 ml ūdens);
- Ielej augļus verdošā sīrupā un uzstājiet no sešām stundām;
- Atkārtojiet šo procedūru vēl divas reizes (izmantojiet to pašu sīrupu);
- Trešo reizi uzkarsējiet augļus uz zemas karstuma 30 līdz 40 minūtēm (augļiem jābūt pārredzamiem);
- Ielej ievārījumu karstu.
Aprikožu un persiku ievārījums
Aprikožu un persiku ievārījums ir ievērojams, jo sastāvdaļu maigums un garša ēdiena gatavošanas procesa laikā nepazūd un konservēšanas laikā tiek iegūts neliels karameles aromāts. Šīs ievārījuma recepte ir šāda:
- Sagatavojiet augļus - divus kilogramus aprikozes un persikus (nomazgājiet, noņemiet persikus, noņemiet, sagriež kaulos, sagriež šķēlītēs);
- Sajauc ar kilogramu cukura un ievieto vēsā vietā 12 stundas;
- Uzlieciet nelielu uguni, vāriet un vāriet 10 minūtes (visu laiku samaisiet). Atdzesējiet to. Šī procedūra ir jāatkārto vairākas reizes (kā rezultātā ir mīkstums un karameļu garša).
Aprikožu un ābolu ievārījums
Veicot šāda veida ievārījumu, jāņem vērā, ka aprikožu virsotnē nogatavināšanas āboli joprojām ir zaļi. Tāpēc visbiežāk izmantotās ābolu šķirnes "Balts pildījums". Iesprūšanas process ietver:
- Sastāvdaļu sagatavošana (2 kg ābolu un aprikozes mārciņas) - nomazgājiet, mizojiet ābolus, noņemiet sirdis un kaulus. Augļi sagriezti (ja aprikoze ir maza - sadalīta uz pusēm);
- Ielej cukuru (1,4 kg), samaisa augļus, pagaidiet 2 - 3 stundas (līdz parādās sula);
- Zems siltums, nepārtraukti maisot, un vāra 35-40 minūtes, noņemot putas.
Vai jūs zināt? Īpaša ābolu-aprikožu ievārījuma garša papildinās kanēļa pievienošanu gatavošanas procesā. Papildus patīkamai gaumei un smaržai kanēļa īpašībām ir dezinfekcijas īpašības (bieži vien tas tiek pievienots ātrbojīgiem pārtikas produktiem)..
Lai sagatavotu ievārījumu no āboliem un aprikozēm vēlāk, kad nogatavojas visvairāk gardas un smaržīgās ābolu šķirnes, varat izmantot žāvētas aprikozes. Šī ievārījuma izgatavošanas tehnoloģija ir šāda:
- Izejvielu sagatavošana (1 kg skābu ābolu, 300 g žāvētu aprikožu, 800 g cukura, daži medus) - nomazgājiet, mizojiet ābolus, sagriež. Pavārs sīrups;
- Pārlejiet sīrupu karstās sastāvdaļas un atstājiet uz 12 stundām;
- Vāra un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pēc vēl 12 stundu uzstāšanās;
- Vāra vēlreiz, pievieno dažas garšvielas (kanēli, ingveru) vai citronu sulu, vāriet vēl 5 minūtes.
Aprikožu ievārījums
Aprikozes nogatavināšanas laikā vienmēr ir daudz pārgatavojušās, salauztas, nokrītot zemē, pļaujot augļu rokās. Atbilde ir, kā vislabāk slēgt aprikozes ziemai, būs ievārījuma sagatavošana. Pārgatavojušās aprikozes nodrošina vienmērīgu konsistenci un ir ideāli piemērotas ievārījumiem - pīrāgu, pīrāgu un citu konditorejas izstrādājumu pildījumiem. 
Gatavošanas process ir šāds:
- Salociet augļus nerūsējošā tērauda traukā, ielejiet 200 ml auksta ūdens, sakarsējiet, uzkarsējiet, noņemiet un atdzesējiet;
- Vārītas aprikozes iziet caur sietu (izmetot kažokādas) - produkcijai jābūt gludai misai;
- Atkal uzkarsē uguni, ielieciet cukuru (0,5 kg) un maisot vāra vēl 5 minūtes pēc vārīšanas. Atdzesē;
- Vāra, maisot. Vāra virs zemas karstuma līdz vēlamajai konsistencei (apmēram 15 minūtes, ilgāk, ievārījuma krāsa sāks tumšāk). Piecas minūtes pirms gatavošanas beigām pievieno ½ tējk. citronskābe.
Aprikožu ievārījumu receptes
Aprikožu ievārījuma izveides process ir vienkāršs, tam nav daudz laika, un lielisks rezultāts ir gandrīz garantēts.
Aprikožu ievārījums
Par sagatavošanu ievārījums ir labāk izmantot mīkstu aprikozes. Mazgājot un sagriežot 2 kilogramus augļu, jāpievieno cukura mārciņas, citronu sula (2 ēd.k. L.). Kad sula sedz augļus, vāra virs zemas karstuma, noņemot putas. Pēc viršanas maisītāja sagrieziet masu. Mazā karstumā, laiku pa laikam maisot, vāriet apmēram stundu, līdz tiek iegūts vēlamais biezums un elastīgums. 
Aprikožu un ērkšķogu ievārījums
Ērkšķu garša (labāk lietot zaļganas ogas, tās pievienos skābi) ir lieliski apvienota ar aprikozes saldumu un aromātu. Pirms ievārījuma sagatavošanas nepieciešams veikt ērkšķogu biezeni - 0,5 kg ogu jāmazgā un jāsasmalcina (ar maisītāju), 600 g aprikozes ir jāatbrīvo no sēklām. Karsējiet ērkšķogu biezeni un bez vārīšanas pievienojiet 400 g aprikozes. Vāra un vāra trīs minūtes. Pievieno cukuru (200 g), sarīvē kanēli un vāriet vēl 15 minūtes. Ziņojiet par atlikušajām aprikozēm un cukura mārciņu. Maisot, vāriet, līdz aprikozes ir mīksti.
Aprikožu ievārījums un dzeltenā ķiršu plūme
Aprikozes un dzeltenā ķiršu plūmju ievārījums ir biezs, lieliski piemērots grauzdiņiem, veidojot mājās gatavotus konditorejas izstrādājumus. Šī recepte ir vienkārša:
- 400 g aprikozes un 300 g ķiršu plūmju mazgā, izvelk kaulus, sagriež;
- Pievieno cukuru (500 g), samaisa un pagaidiet 6-8 stundas (līdz sulas iznāk un cukurs izšķīst);
- Vāra un vāriet vienu stundu (nepārtraukti maisot).
Aprikožu sula
Aprikožu sula, smaržīga un garšīga, ir ne tikai iespējama, bet ir jāvāc ziemai. Tas būs noderīgs visiem ģimenes locekļiem (jo īpaši slimības, fiziskas slodzes uc gadījumā).
Vai jūs zināt? Šī aprikožu sula ir tikai ar celulozi. Tas satur visu noderīgāko, kas ir aprikožu, - vitamīnu, augu proteīna, beta karotīna, mikroelementu utt.
Ir daudz dažādu veidu sulas pagatavošanai. Princips ir tāds pats - vāra aprikozes, noslaukiet, atšķaida ar ūdeni.
Aprikozes ir iepriekš sagatavotas (to skaits ir atkarīgs no pannu lieluma, kurā augļi būs vārīti), mazgā, izņem kaulus, iedala pusēs. Novieto katliņā un piepilda ar aukstu ūdeni (2-3 cm virs augļiem). Katliņš tiek uzlikts uz uguns un vārīti aprikozes, līdz mīkstina, atdzesē un berzē caur sietu. Kas paliek rokā (šķiedras, ādas), neizmet, bet ielej ūdeni, vāra un vāra 5 minūtes. Pēc tam pārlej un berzē atlikumu caur sietu uz saražoto nektāru. Pavārs nektāru 10 minūtes. Ielej karstās sterilizētās burkās ar lielu liekšķeri, maisot sulu traukā tā, lai konsistence būtu vienmērīga, tad korķis, ielieciet to otrādi un ietin vēnā. 
Tas ir svarīgi! Izgatavojot sulu no nogatavinātajām saldajām aprikozēm, iegūst vairāk nektarīna veida dzērienu, biezāku, gaišāku krāsu, bagātīgu garšu, saldu (jūs varat darīt bez cukura). Lietojot nenogatavojušos augļus, gatavošanas process tiek pagarināts, sulas ir vieglākas, ar patīkamu skābu garšu. Vārot sulu labākai gaumei, varat nobaudīt trīs ceturtdaļas aprikozes, vienu ceturksni nenogatavojušās. Nekad neizmantojiet alumīnija traukus.
Aprikožu kompota receptes
Aprikožu kompotam ir noderīgas īpašības (satur aprikožu sulu), patīkama garša un ir gatava tiešai lietošanai vai dažādu dzērienu, kokteiļu un desertu sagatavošanai.
Aprikožu kompots
Ir daudz receptes, lai padarītu kompotu ziemai - jūs varat veikt kompotu no aprikozēm ar akmeņiem, jūs varat aizvērt aprikozes pusēs. Pirmais uzdevums ir augļu izvēle. Aprikozēm jābūt nogatavinātām, pieskārienām (pretējā gadījumā kompotā var zaudēt savu formu, un kompots būs duļķains). Neapstrādāti augļi var pievienot rūgtumu.
Parasti augļi aizpilda vienu trešdaļu burkas. Ja jūs ieliekat visus augļus, viņiem ir jāizurbj dakša vai zobu bakstāmais (tā, lai tie nebūtu sašķelti no karstuma).
1. variants. Aprikozes pusi:
Novietojiet aprikožu pusītes sterilā litra burkās. Vārīts sīrups (250 - 350 g cukura litrā ūdens) ielej aprikozes. 20 minūtes sterilizēt ūdens vannā (pārklāts ar vāciņiem). Aizveriet un ļaujiet atdzist. Vāks nav segas.
2. variants. Dubultās aizpildīšanas metode (veselam aprikožu kompotam):
Sterilizētās trīs litru burciņās sagatavojiet aprikozes (caurumiņotas ar zobu bakstāmo) par vienu trešdaļu. Tad:
- divreiz ielej verdošu ūdeni (pirmo reizi 20 minūtes, otrais - 15);
- ielej verdošu sīrupu (glāzi cukura uz litru ūdens) līdz pat malai un korķim.
Aprikožu apelsīnu kompote
Aprikožu kompots ar apelsīnu ir ļoti vienkārša recepte. Lai padarītu kompotu jums ir nepieciešams 1 kg nobriedušu aprikozes un 300 g apelsīnu. Augļi ir jāsagatavo (jānomazgā, sagrieziet aprikozes, noņemiet kaulus. Aprikozes ievieto trīs litru burkā ar vienu trešdaļu; apelsīnu mizas, sagriež, atlasa kaulus (to dēļ kompots var fermentēt), izspiest un izkāš sulu (1-1,5 tases) 5 litru ūdens izšķīdina 1 kg cukura, vāra, pārlej apelsīnu sulu un vāra vēlreiz (jūs varat pievienot ķekaru svaigu piparmētru - tas dos patīkamu neparastu garšu).
Aprikožu kompots ar rabarberiem
Vēl viena unikāla dažādu garšu kombinācija - aprikožu kompots ar rabarberiem. 1,5 kg aprikozēm būs nepieciešami 400 g rabarberu. Pirmkārt, jums ir jāsagatavo sastāvdaļas: paņemiet rabarberu kātiņus (labāk izvēlēties sarkanāku pie pamatnes), noņemiet foliju no kāta ar nazi un sagriež gabalos. Skalo aprikozes, pauze uz pusēm un noņemiet kaulus. Sterilizētā 3 litru burkā cieši sakratiet rabarberus ar aprikozēm un pārlejiet verdošu sīrupu (1 kg cukura uz 4 litriem ūdens). Kad sīrups ir atdzisis, iztukšojiet to, vāriet un pārlejiet. Pēc trešās reizes hermētiski aizzīmogojiet burku, ielieciet to otrādi un ietiniet siltā segu. Kompozīcijas aprikozes ar rabarberiem, kas novāktas ziemai, nodrošinās C vitamīnu.
Aprikožu ķiršu kompots
Garšīgs un smaržīgs dzēriens tiek iegūts aprikozes un ķiršu kombinācijas rezultātā. Tas aizņem 1 kg ķiršu un 2 kg aprikozes. Ir labāk noņemt ogas no kauliem. В банке фрукты можно выкладывать слоями - абрикосы, затем вишни и так далее примерно до половины банки. Килограмм сахара растворить в трех литрах воды, вскипятить. Кипящим сиропом залить фрукты, прикрыть банку крышкой и простерилизовать. Компот можно закрыть и методом трехкратной заливки (один раз кипятком и два раза кипящим сиропом).
Абрикосы в сиропе
Aprikozes sīrupā ir ļoti populāras - sīrups ir patīkams pēc garšas, aprikozes var izmantot kā kūka pildījumu vai vienkārši ēst. 
Aprikozes sīrupā ziemai vislabāk iegūst no nenobriedušām aprikozēm - tās ir izturīgākas, labi saglabā savu formu. Kilograms mazgātu un mizotu aprikozu, kas cieši ievietoti burkā (apli) uz "pakaramajiem". Ielejiet verdošu ūdeni 10 minūtes. Noteciniet ūdeni, izšķīdiniet 450 g cukura, vāriet un ielej burkā (dažas citronskābes nesāpēs).
Aprikožu marmelāde
Aprikožu marmelāde ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Sagatavošana ir vienkārša: kilograms pārgatavojušās aprikozes (pusītes, bez sēklām), vāra puslitrā ūdens. Mīksti aprikozes sasmalcina caur sietu (sasmalcina ar maisītāju), pievieno cukuru (600 g) un vāriet (līdz tā samazinās par vienu trešdaļu), nepārtraukti maisot neadhezīvā traukā. Pēc tam izņem no karstuma, atdzesē, sajauc ar 25 g želatīna (izšķīdina ūdenī), uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej formās. Veidlapas aukstumā. Saldētu marmelādi var sagriezt, pārkaisa ar cukura pulveri, pievienot valriekstus.
Aprikozes krūze
Aprikožu marshmallow zefīrs ir lieliska delikatese, ko baudīs gan pieaugušie, gan bērni, veselīgi un lēti. Saulainus augļus nebūs grūti pārveidot par pastille: jebkuras aprikožu šķirnes darīs (galvenais ir tas, ka augļi ir nogatavojušies). Augļi, kas atbrīvoti no sēklām, tiek cepami vai cep cepeškrāsnī, līdz tie ir mīksti. Tad sasmalcina ar blenderi vai izsijāt caur sietu vienotā kartupeļu biezeni. Pēc tam kartupeļus (apmēram pusi) vāra uz minimāla karstuma, izklāj uz cepešpannas (no 0,5 cm līdz 1 cm) un žāvē - jo plānāks slānis, jo vairāk tas tiek uzglabāts. Uzglabāšanai varat izmantot ledusskapi vai uzvilkt bankās. 
Tas ir svarīgi! Gatavības pagātnes zīme - tā vairs nepaliek un tajā pašā laikā viegli caurulē.
Aprikožu pastille ir viegli pagatavojama lēni plīts. Sākotnēji ielādējiet 500 g sēklas bez aprikozēm lēnā plīts virsmā un apkaisa ar 1 ēdamk. karoti cukura. Ievietojiet "Cepšanas" režīmu 1 stundu, atverot vāku. Pēc tam sasmalciniet masu ar blenderi, kartupeļu biezeni ievietojiet lēnā plīts virsmā un cep vēl vienu stundu. Pastillu var žāvēt uz pergamenta.
Aprikožu želeja
Augsts pektīna saturs ļauj iegūt želeju no aprikozēm bez piedevām. To sagatavo pēc analoģijas ar ievārījumu vai ievārījumu. Interesantāku garšu iegūst, ja gatavošanas procesā izmantojat ābolu sulu. Šī želejas sagatavošana ir vienkārša: aprikozes sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī (kaulu ekstraktu). Ielej traukā, pievieno 100 ml ūdens, vāra, vāra 15 minūtes. Ar sietu notīriet karstu berzi, pievieno 250 ml ābolu sulas, 500 g cukura. Vāriet, līdz vārīti (lai noteiktu gatavību, jums ir jānogriež tā uz plāksnes, ja piliens nav izplatījies, želeja ir gatava).
Labs rezultāts tiek iegūts, pagatavojot aprikožu želeju daudzvirsmā.
Sagatavošana ietver divus posmus:
- Divus kilogramus kauliņu aprikožu ielej bļodā un ielej 500 ml ūdens. Samaisiet, iestatiet režīmu "Dzēšana" 45 minūtes. Pēc beigām noslaukiet aprikozes ar sietu kartupeļu biezeni;
- Nomazgājiet bļodu, novelciet biezeni, pievienojiet cukuru (2 kg), vienu citronu sulu un laiku pa laikam maisot, vārīt 30 minūtes. Pārtikas gatavošanas beigās jūs varat pievienot maisiņu ar želeju.
Aprikožu mērce
Aprikozes iepriecina ne tikai saldumu cienītājus, bet arī garšvielas franču kartupeļiem, gaļas un citiem ēdieniem. Pirms temkak veikt aprikozes mērci, jums ir jālemj par garšu: galu galā mērci var pagatavot pikanta vai skāba. 
Lai pagatavotu mērci, vislabāk piemērotas lielas sulīgas aprikožu šķirnes.
Mērces pagatavošanas process ir šāds:
- Sagatavojiet 600 g aprikozes (nomazgājiet, mizojiet ādas, noņemiet kaulus, sagrieziet);
- Ielieciet aprikozes traukā, pievienojiet 150 ml ūdens, cukuru, sāli (katrs tējkarote), vāriet;
- Samaziniet siltumu un vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes (maisot), līdz biezs;
- Pievienojiet 5 smalki sagrieztus ķiploku daiviņas, pētersīļus un baziliku, šķipsnu sarkano piparu, pagatavojiet apmēram 15 minūtes;
- Maisītājs, lai padarītu masu viendabīgu.
Otrā aprikožu mērces versija ir sarežģītāka un tai ir Indijas saknes.
- Sagatavojiet sastāvdaļas - kilogramus gatavu aprikozes, sagriež gabalos, mizotus citronus (sagrieztus 4 daļās), mizotus un sagrieztus ābolus, smalki sagrieztus divus vidējos sīpolus un 4 ķiploku daiviņas, 30 g sarīvētu ingveru;
- Samaisa katliņā 250 ml ābolu sidra etiķa un 200 g brūnā cukura, uzliek uguni, samaisa, lai cukurs tiktu pārdots, vāra;
- Ielieciet sastāvdaļas pannā (ķiplokus un ingveru līdz ievietošanai), 5 krustnagliņas, kariju un ķimenes (2 tējkarotes), nedaudz cayenne piparus, vāra un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes (maisot);
- Ziņojiet par ķiplokiem un ingveru. Atdzesējiet mērci.
Vai jūs zināt? Simts gramu aprikozes dzelzs satur 250 g liellopu aknas. Pastāvīga aprikožu lietošana var novērst vairogdziedzera slimību - augstā joda satura dēļ. Augļos esošais pektīns ir spējīgs no ķermeņa novērst sliktu holesterīnu un toksīnus. Stikls aprikožu sulas atbilst ikdienas vajadzībai pēc vitamīniem.
