Rieksti - zaļumi ar unikālu garšu, bagāti ar vitamīniem un labvēlīgām īpašībām. Tas bija viņš, kurš piesātina jebkura ēdiena garšu ar īpašu pikantu skābumu.
Aukstajā sezonā ķermenis nejūt vitamīnu trūkumu, daudzas mājsaimnieces vasarā mēģina iesaldēt skābenes krājumus.
Kādi ir veidi, kā saglabāt vitamīnu zaļumus aukstumā, kā tieši padarīt sagataves, kas ir vajadzīgs šim nolūkam - mēs centīsimies jums sīki un vienkārši izklāstīt ierosināto rakstu.
Vai ir iespējams to sagatavot ledusskapja saldētavā vai nē?
Ir saimnieces, kas sev jautā, vai ir iespējams iesaldēt skābenes ziemai? Un vai šīs iekārtas labvēlīgās īpašības tiks uzturētas, ja tās ir pakļautas zemai temperatūrai?
Palīdzība. Šie augi ir bagāti ar C vitamīnu, askorbīnskābi, B1, K vitamīnu, ēteriskajām eļļām, karotīnu, organiskajām skābēm un minerālvielām. Korte palīdz uzlabot gremošanas traktu, izvadīt toksīnus, ir holerētisks efekts un palīdz novērst iekaisumu.
Iesaldējiet dārzeņus tā, lai tā nezaudētu savas noderīgās īpašībasTikai šim nolūkam īpaša uzmanība jāpievērš tās sagatavošanai.
Kā vislabāk apstrādāt un pareizi uzglabāt mājās?
Lai sasaldētu sāļu, kas novākta ziemai, uzglabātu ilgu laiku, vispirms ir nepieciešams to šķirot, lai izvēlētos veselas lapas. Lai saglabātu pēc iespējas vairāk vitamīnu, ieteicams izmantot svaigi novāktus garšaugus. Labāk ir atbrīvoties no dzeltenajām un bojātajām daļām, jo tās var būtiski ietekmēt sagatavošanas procesu.
Saldēšanai ir vispiemērotākā kultūras skābenepateicoties tās lielajam izmēram un maigumam. Bet tam ir arī citi veidi.
Savāc zaļumus pirms bultām uz lapām.
Pirms sasaldēšanas skābenes, tas ir labi jāskalo ar tīru ūdeni vai iemērc dziļā šķīvī aukstā ūdenī. Pēc kāda laika netīrumi būs uz ūdens virsmas. Pēc mazgāšanas dārzeņi ir jāžāvē. Ja tas netiek darīts, papildus šķidrums kopā ar to iesaldēsies. Lapas var novietot uz dvieli, līdz izzūd mitrums.
Tiklīdz tie ir pietiekami sausi, jūs varat sākt tos sasmalcināt. Dažiem nav skaidrs, vai stublājus iesaldēt ar lapām? Ja tie nav ļoti raupji, jūs varat tos pievienot. Rupja lietošana nav ieteicama, jo tās radīs rūgtu garšu.
Pēc ražas novākšanas ir jāizvēlas veids, kā iesaldēt augu.
Parastā svaigu augu sasaldēšana maisos
Šī metode ir viegli izpildāma un neprasa īpašas prasmes.. Papildu izmaksas nav nepieciešamas.
Trūkums ir tas, ka jūs nevarat atkārtoti iesaldēt iepriekš atkausētos zaļumus, jo tas zaudēs noderīgas īpašības. Tāpēc vienmēr ir jāuztur zema temperatūra.
Sastāvdaļas:
- liels kaudze jauniešu skābenes;
- iepakojuma iepakojumi produktiem.
Vārīšanas metode:
- Smalki sasmalcināts skābenes iepakojums iepakots tā, lai katrs būtu 1-2 ēdieni.
- Iepakojumi, kas iesaiņoti šaurā rullī, atbrīvo visu gaisu no tiem.
- Atstājiet saldētavā līdz ziemai.
Aukstajā sezonā zupas un pīrāgus var pievienot skābenēm.
Piedāvājam skatīties video ar soli pa solim, kā iesaldēt skābenes iepakojumos:
Glabāšana briketēs
Tā ir laba alternatīva tradicionālajai iesaldēšanai. Briketes aizņem maz vietas saldētavā un izskatās skaisti.
Sastāvdaļas:
skābenes attiecība 2/3;- nātru proporcijā 1/3;
- silikona veidnes.
skābenes attiecība 2/3;Jūs varat izmantot tikai skābenes.
Vārīšanas metode:
- Nātru izskalojiet ar vēsu ūdeni.
- Ielieciet sasmalcinātu skābenes un nātres dziļā šķīvī.
- Abus ēdienus pārlej ar verdošu ūdeni apmēram 20 minūtes.
- Uzmanīgi izspiediet tos tā, lai nebūtu ūdens.
- Sasmalciniet nātru, samaisiet kopā ar skābi vienā traukā.
- Ievietojiet iegūto masu pelējuma formā.
- Ievietojiet saldētavā 12 stundas.
- Izvelciet saldētas briketes no veidnēm, ievietojiet tās iepakojuma iepakojumā, labi noslēdziet.
No saņemtajām briketēm ziemā ir iespējams pagatavot zupas un zaļo borsku.
Ceļš blanšē
Šī metode ļauj ignorēt sliktas sekas, kā arī saglabāt zaļumu krāsu un labvēlīgās īpašības. Tas izskaidrojams ar to, ka šādas apstrādes laikā fermentu funkcijas tiek palēninātas, un augstas temperatūras ietekmē tās ir pilnībā iznīcinātas.
Vārīšanas metodes numurs 1:
- Ielieciet sasmalcinātu skābeni caurdurā.
- Ielieciet to 60 minūtes verdošā ūdenī.
- Izņemiet no ūdens, pagaidiet, līdz viss šķidrums ir iztukšojies.
- Izplatiet blanšētu skābi pelējuma formā.
- Sūtīt saldētavā dažas stundas.
- Izvelciet, sadaliet konteineros vai iepakojumos.
Vārīšanas metodes numurs 2:
- Ielieciet sasmalcinātu skābenes pannā, uzlieciet nelielu uguni.
- 5 minūtes pēc vārīšanas iegūt zaļumus.
- Ļauj tam atdzist, izplatīties uz pelējuma.
- Ielieciet saldētavā vairākas stundas.
- Saldēta skābe, kas sadalīta paketēs, labi aizveras.
Ziemā to var pievienot jebkuram ēdienam.
Ledus kubu novākšana
Vai ir iespējams sasaldēt skābenes ledus gabalos un kā to darīt? Tas var būt ļoti vienkāršs un ātrs. Šī metode ir ērta gadījumos, kad traukā ir nepieciešams pievienot nelielu daudzumu zaļumu.
Ir nepieciešamas tikai skābenes un ledus veidnes.. Tie var būt gan plastmasa, gan silikons.
Sagatavošanas metode:
- Katrā šūnā sadaliet smalki sasmalcinātu skābeni.
- Aizpildīt ar ūdeni (vienā šūnā apmēram 1 ēdamkaroti ūdens).
- Ielieciet saldētavā vairākas stundas.
- Saldēti kubi ielej iepakojumā.
Šie kubi var būt vajadzīgi, lai padarītu skābenes mērci vai garšīgus pīrāgus.
Jūs varat iesaldēt zaļumus jebkurā no šiem veidiem. Uzglabāt derīgi līdz nākamajai sezonai. Lietojot ēdienu gatavošanā, nav nepieciešams atkausēt. Jums tikai jāpievieno skābeņi saldētā veidā traukā.
