Kulinārijas triki - cik daudz gatavot saldētus ziedkāposti? Soli pa solim

Ziedkāposti ir veselīgs un garšīgs dārzenis, ko izmanto arī diētā. Tas uzsūcas labāk nekā balts, neietekmē kuņģa gļotādu un nerada gāzu veidošanos. Satur daudz vitamīnu un mikroelementu.

Šajā rakstā mēs pastāstīsim, kā vārīt saldētus un svaigus dārzeņus, cik ilgi gatavošanas process ilgst. Ar gatavošanas noteikumiem mēs sniegsim detalizētas instrukcijas. Un arī mēs atklāsim noslēpumu, kā pareizi noteikt vārītas ziedkāposti gatavību.

Atšķirības saldētu un svaigu dārzeņu kulinārijas pārstrādē

Dārzeņu ēst cepta, sautēta un vārīta.

Uzmanību! Tā kā ziedkāposti ilgstoši netiek uzglabāti, to labāk pagatavot drīz pēc ražas novākšanas vai iegādes.

Tomēr tas ne vienmēr ir iespējams bieži produkts tiek izmantots saldēts.

• Svaigi kāposti tiek attīrīti no ārējām lapām, labi nomazgāti sāls šķīdumā (divas ēdamkarotes uz 1 litru ūdens), lai novērstu iespējamos kāpurus un kāpurus, un pagatavojiet 20-25 minūtes.
• Saldēti ziedkāposti netiek apstrādāti sāls šķīdumā un vārīti 10 minūtes mazāk, jo tā konsistence ir ūdeņaināka.

Cik ilgi process notiks?

Jūs varat pagatavot dažādus ēdienus no saldētiem ziedkāpostiem, atkarībā no tā, gatavošanas laiks un tā sagatavošanas metode atšķiras. Apsveriet, kā jums ir nepieciešams pagatavot saldētu dārzeņu, jo īpaši, cik minūtes jums ir nepieciešams noteikt pēc vārīšanās, atkarībā no receptes:

1. zupai - liela galviņa, kas veidota ziedkopās, vārīta katliņā 10-15 minūtes;
2. salātiem - gatavo 15-20 minūtes ar visu kāpostu galvu, pēc tam izjauc mazos podiņos un izmanto saskaņā ar recepti;
3. turpmākai cepšanai - izjaukt ziedkopās, pagatavotas 7 minūtes, tad cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

Pērkot saldētus kāposti jums jāpārbauda ziedkopu integritāte - ja tie ir saspiesti un pārklāti ar lielu ledus daudzumu, tas nozīmē, ka produkti tika uzglabāti, pārkāpjot sasalšanas apstākļus.

Kā pagatavot gardus - soli pa solim

Viršanas jauda var būt no dažādiem materiāliem:

• parastā emaljēta panna;
• trauki no stikla ugunsizturīgiem materiāliem;
• māla pods.

Tas ir svarīgi! Jūs nevarat pagatavot kāpostus alumīnija pannā - gatavajā traukā paliek kaitīgas vielas, ko silda alumīnija, un turklāt šajos ēdienos iznīcina C vitamīnu, kuru šis produkts ir tik bagāts.

Ir noteikumi, pēc kuriem jūs varat saņemt ļoti garšīgu ēdienu.:

• mērcēt pāris minūtes pirms pumpuru vārīšanas aukstā ūdenī ar nelielu daudzumu citronskābes - tas saglabās balto krāsu;
• jūs varat sautēt kāpostus ūdenī, pievienojot pienu - no tā, tā garša kļūs daudz mīkstāka un konkurējošāka;
• nevajadzētu pievienot daudz garšvielu uz pannas - tie nepalielināsies, bet tikai nogalinās ēdiena specifisko garšu;
• ja dārzeņi ir sagatavoti salātiem, ne ūdenim pievieno ne pienu, ne citronskābi, ne etiķi - pretējā gadījumā salātu garša neatbilst receptei.

Apsveriet saldētu ziedkāposti gatavošanas procesu emaljas kastrolī. Tas ir vienkāršs, sastāv no vairākiem posmiem:

1. Tvertnē ielej pietiekami daudz ūdens (tā, ka visa galva ir pārklāta ar to), uzliek uguni, pievieno sāli pēc garšas.
2. Ziedkāposti, bez atkausēšanas, ievieto verdošā sālītā ūdenī - tā pagatavos ātrāk. Ja plānojat izmantot zupu vai salātus, pirms ievietošanas katliņā, nogrieziet ziedkopās ar asu nazi.
3. Ugunsgrēks tiek samazināts līdz vidējai temperatūrai, pagatavojiet (10-20 minūtes). Konteiners ir atvērts - ziedkāposti var kļūt dzelteni zem vāka.
4. Pirms gatavības pannai pievieno ēdamkaroti 9% etiķa, lai pumpuri netiktu tumšāki.
5. Gatavais produkts tiek izmests atpakaļ caurdurā, ūdens tiek novadīts. Ja kāposti netiek izmantoti nekavējoties, to var kādu laiku saglabāt buljonā.

Kā noteikt gatavību?

Šķīvja gatavību nosaka dakša, noņemot atveres no caurduris. Pareizi vārītiem ziedkāpostiem jābūt:

• elastīgs;
• nedaudz kraukšķīgi;
• saglabāt pumpuru formu.

Pārgatavotos ziedkāpostiem:

• pārāk mīksti gabali;
• nesaglabā formu.

Secinājums

Ziedkāposti - garšīgi un barojoši, neskatoties uz to, ka tajā ir maz kaloriju. Šim dārzeņam ir daudz proteīnu, vitamīnu un mikroelementu. Pareizi sagatavots produkts saglabā lielāko daļu uzturvielu un labi uzsūcas.

Skatiet videoklipu: SOLI PA SOLIM - Lauku Muzikanti (Maijs 2024).