Ko var izgatavot no fenheļa un kā to izmantot ēdiena gatavošanā un medicīnā? Praktiski ieteikumi

Klasiskie dārznieki dārzos audzē kartupeļus, burkānus, gurķus, sīpolus utt. Eksperimentālie Dachas iedzīvotāji cenšas dažādot stādīšanu ar eksotiskām kultūrām. Šīs kultūras nav pazīstamas ar mūsu garšu, redzi un dzirdi.

Viens no šiem augiem ir fenhelis. Lietussargs (līdzīgs dillēm) un ļoti augsts (līdz 2 metriem). Fenheļu audzē kā medicīnas un pārtikas kultūru.

Rakstā rakstiet, kas tas ir - fenheļa, kā to pareizi ēst, kur jūs varat to pievienot kā garšvielu, kā arī sniegt norādījumus par to, kā to pagatavot un dzert medicīniskiem mērķiem.

Kas tas ir un kā tas garšo?

Kāda ir fenheļa garša? Sēklu un fenheļa bumbuļu garša ir salda, kamēr tie ir pikanti ar anīsa smaržu. Zaļie ar dilles garšu un anīsa piezīmēm. Tas nav pārsteidzoši, jo fenheļa ir parastu dilles radinieks.

Ir divas šīs augu šķirnes: parastās (lai iegūtu lapas un sēklas) un dārzeņu (galvas). Lapu fenheļa šķirnēm ir izteiktāka smarža un garša.

Augu šķirnes veido kochanchiki sakņu vietā. Apzaļumošanai ir labāk iegādāties šķirnes “Aroma” vai “Rudens skaistums” sēklas (to izceļ zilgani ziedi uz lapām un smalkāks aromāts). Lai iegūtu spuldzes pārtikai, izvēlieties šķirnes “Udalec” (sīpols līdz 350 gr.) Vai “Luzhnikovsky Semok” (sīpols līdz 250 gr.).

Kādas augu daļas var ēst?

Ekonomiski mājsaimnieces mīl šo augu, jo gandrīz viss tiek izmantots un pārstrādāts. Kur un kā to izmantot ēdiena gatavošanā?

Fenheļa lietošanai nav kontrindikāciju, izņemot vienu - alerģiju. Bet alerģiska reakcija ir ļoti reta. Ēterisko eļļu satura dēļ ārsti neiesaka to lietot bērniem līdz 4 mēnešu vecumam, grūtniecēm un cilvēkiem ar epilepsiju.

Ko tas ēd?

Ko tas var sagatavot mājās, kā un ar ko viņi ēd šo augu?

Neapstrādāts

Augli vai pērkot fenheļus, pirms lietošanas jātīra.. Atdaliet augšējo lapu un novietojiet to no saknes. Norādījumi par zāles izmantošanu:

• Lapas var būt tīras, iepriekš izskalotas ar ūdeni, pievienotas salātiem, gaļai vai zivīm.
• Sēklas ēd 1-2 tējk. dienā. Izmantojiet sēklas terapeitiskiem un profilaktiskiem nolūkiem. Bonuss uz uzskaitīto - svaigu elpu.

  Arī produkta patēriņa ierobežojumi dienā nav. Ja jūs sekojat kaloriju aprēķinam dienā, tad paturiet prātā: 100 gr. fenheļa sēklās ir aptuveni 1,7% dienas normas (no PVO rādītāja 2000-2200 kcal dienā).

• Spuldzes saknei ir jānoņem augšējais slānis: cietas un bojātas lapas. Spuldze tiek sagriezta četrās daļās un izņemta no pamatnes, jo tas ir grūts un tādēļ nav piemērots pārtikai. Atlikušo daļu sagriež nepieciešamajos gabalos.

Ko dod bieža augu izmantošana? Strādājot šo augu sistemātiski katru dienu, jūs iegūsiet vēlamos rezultātus ātrāk, un efekts ilgs ilgāk.

Ja jūs nolemjat ievērot uztura terapeitisko uzturu vai esat liekais svars, tad iekļaujiet šo produktu neapstrādātā veidā diētā. Tas samazina bada sajūtu un piešķir organismam nepieciešamos vitamīnus. Izejvielu var ēst jebkurā laikā, novārījuma veidā - pirms ēšanas un naktī.

Pārstrādāts

• Vārīts. Sīpolu sagriež vairākās daļās vai veselu, kas iemērc verdošā ūdenī 30-40 minūtes. Diētiskajam sālim nav nepieciešams pievienot sāli. Pēc tam arī buljonu var dzert. Pati spuldze tiek atdzesēta un izsijota caur sietu, lai izveidotu mīkstu kārtiņu. To izmanto kā sānu ēdienu.
• Cepta. Sīpolu sagriež un apcep pannā. Priekšroka ir labāk dot olīveļļu cepšanai.
• Žāvēti. Žāvēšanai lapas un sēklas izklāj plānā kārtiņā uz papīra un ievieto sausā, tumšā vietā. Kad tie izžūst, tie tiek salocīti auduma maisiņā uzglabāšanai.
• Marinēti. Spuldzes tiek ievietotas burkā, piepildītas ar marinādi un atstātas glabāšanai vēsā vietā.

Svaigu fenheli ilgstoši neuzglabā: ledusskapī no 3 līdz 5 dienām. Tad viņš vienkārši zaudē ēteriskās eļļas un labvēlīgās īpašības. Svaigi, tas dod vislielāko labumu ķermenim. Termiskās apstrādes (cepšanas vai vārīšanas) laikā jāņem vērā, ka dažas barības vielas tiek zaudētas. Žāvētu fenheli pievieno kā garšvielas un var uzglabāt līdz 6 mēnešiem.

Visvairāk ilgtermiņa uzglabāšanas iespēja ir kodināšana.. Lai gan, ja mājās ir liels saldētava, ziemā ir iespējams iesaldēt zāli vai spuldzes, saglabājot visas noderīgās īpašības.

Izmantojiet kosmetoloģijā

Pašreizējā kosmetoloģijas tendence ir dabisko, dabisko kosmētiku izmantot. Vislabāk ir izmantot novārījumu kosmētikas procedūrām.

• Sēklu novārījums ir piemērots problemātiskās ādas kopšanai. Galvenā darbība ir pretiekaisuma. Cilvēkiem, kuriem ir pinnes, dermatīts vai ekzēma, ir iespēja uzlabot ādas stāvokli ar kompresiem ar novārījumu.
• Vietā īpašu krēmi no tumšiem lokiem zem acīm, tas pats novārījums darīs. Samitriniet kokvilnas spilventiņus buljonā un uzlieciet uz plakstiņiem 10-15 minūtes.
• Regulāri pievienojot fenheli ēdienam, uzlabojas ādas un matu stāvoklis. Tas ir tāpēc, ka iekārta lieliski noņem ķermeņa toksīnus, toksīnus un kaitīgās vielas.
• Maskas ar fenheli (šim nolūkam var veidot sēklu) ir lielisks līdzeklis, lai aizsargātu ādu no kaitīgām ārējām ietekmēm: saules, vēja vai aukstuma. Eļļu satura dēļ tie uz ādas virsmas rada aizsargslāni.

Kā to lieto medicīnā?

Tiek izmantotas dažādas formas: tinktūras, novārījumi, pulveris, eļļa. Lietošanas indikācijas:

• Infūzijas tiek izmantotas sēnīšu slimību ārstēšanai.
• Ēteriskā eļļa novērš gremošanas problēmas. Eļļu var izmantot gan aromolampos, gan kulonos. Šī smarža nomierina, mazina trauksmi, uzlabo garastāvokli.
• Sasmalcinātas sausas lapas ir labs atkrēpošanas līdzeklis. Daudzu dabisko klepus aizsardzības līdzekļu sastāvā ietilpst fenhelis.
• Broth iesaka barojošām mātēm uzlabot laktāciju.
• Novārījums sēklām, kas aprakti acīs ar konjunktivītu.
• Daudzi cilvēki zina vārdu "dilles", tas ir tas pats buljons. Tas palīdz atbrīvoties no kolikas un vēdera uzpūšanās.

Kur lietot ēdiena gatavošanā?

Ir vērts izmēģināt šo produktu dažādos ēdienos. To izmanto gan kā dārzeņu, gan kā garšvielas.

• Lapas un stublāji. Lapas tiek pievienotas svaigiem vai kaltētiem salātiem. Fenheļi labi apvieno saldos un skābos, saldos (augļu) salātus. Sausas un svaigas lapas tiek izmantotas kā gaļas un zivju ēdienu garšvielas, kas pievienotas zupām, lai iegūtu anīsa garšu. Marinādei vai marinētiem gurķiem var pievienot patīkamu smaržu.
• Sēklas. Kā garšvielas tiek izmantotas gan sēklas, gan lapas. Sēklas var pārkaisa ar ceptiem izstrādājumiem vai vienkārši pievienojot miltiem mīcīšanas laikā. Ja lietojat sēklas, kas nav apstrādātas, garša ir maigāka, neuzkrītošāka. Termiskās apstrādes laikā, piemēram, grauzdējot, garša tiek atklāta un kļūst izteiktāka.
• Stublāji. Stublāji un lietussargi sadala mājsaimnieces, nevis mest, bet visbiežāk marinādei pievieno citas garšvielas. Griešanai gurķi, cukini un tomāti ir piemēroti. Un Eiropā kāti tiek vārīti kā sparģeļi: blanšēti un pasniegti atdzesēti kā sānu ēdieni.
• Bulb vai Kochanchik. Šī daļa ir vārīta, berzēta un tiek izmantota kā garšviela. Neatkarīgi ēdieni no fenheļa ceptajām pusēm vai veseliem bumbuļiem. Pirms bumbuļi var vārīties nedaudz, un, cepot apkaisa ar sieru.

Receptes: kā lietot pārtikā?

Kā pagatavot sautējumu?

Šo dārzeņu ēdienu var pagatavot ar fenheli. Dārzeņu pusītes tiek ceptas pannā, pievieno ķiplokus un sāli, pārlej ar vīnu, sautē apmēram 1 stundu ar zemu siltumu.

Mērce

Tas ir izgatavots no viena cobber, kas ir smalki sasmalcināts un cepts, pievienojot ķiplokus. Pēc tam pievieno 100 ml sausā vermuta un tā paša dārzeņu buljona. Pēc vārīšanas pannas izņem no siltuma un pievieno putukrējumu ar vienu dzeltenumu. Mērce tiek likta uz lēnas uguns, samaisa un pagaidiet, līdz bieza. Sagatavotai mērcei varat pievienot sasmalcinātas fenheļa lapas..

Gaļa

Šim produktam var piešķirt anīsa garšu, gatavojot to ar fenheļiem.

1. Veikt lielu sīpolu, sagriež to vienādās daļās.
2. No viena pagatavojiet mērci, kā jau iepriekš aprakstīts.
3. Cūkgaļu sagriež gabalos, apcep un apcep pannā abās pusēs. Kad cūkgaļa ražo sulu, ievietojiet to cepešpannā un ievietojiet cepeškrāsnī, lai ceptu vēl 20 minūtes.
4. Uz atlikušās cūkgaļas sulas apcep sīpolu otro daļu, iepriekš sagrieziet to slāņos.
5. Izņemam cūkgaļu no cepeškrāsns, ieliekam uz ceptajiem fenheļiem, pārlej ar mērci.

Neparasta garša sniedz fenheļa un vistas gaļu un zivis.

Kā pagatavot tēju?

No zemes sēklas populāra tējas pagatavošana. Lai gan jūs varat veikt dzērienu tādā pašā veidā no lapām.

1. Aptuveni 1 tējk. sēklas sasmalcina un piepilda ar glāzi verdoša ūdens.
2. Infūzijas tēja 7-10 minūtes.

Tējas pagatavošanas laikā jūs varat pievienot citas sastāvdaļas pēc garšas: citronu balzams, anīsa, ķimenes, Ivana tēja vai kumelīte.

Piemēram, ja tējas tēja ar kumelīšiem ir vienāda ar garšaugiem, tiek ņemti 1 tējk. fenheļa un 1 tējk Kumelīte uz glāzes verdoša ūdens.

Novārījums

Lai pagatavotu novārījumu līdz 1 ēdamk. sēklas pievieno pusi litra auksta ūdens, un tas viss tiek vārīts. Lēnā ugunī novārījums ilgst 20-30 minūtes. Pēc tam to atdzesē un filtrē.

Uzglabāt un lietot novārījumu jābūt 48 stundu laikā! Nākamais ir skābju veidošanās process.

Tinktūra

Lai sagatavotu tinktūru, ņemiet 1 ēd.k. grauzdētas un nedaudz sasmalcinātas (piemēram, velmēšanas) sēklas un ielej no 1 l. degvīns. Infūzijas laiks no 3 līdz 7 dienām. Gatavā tinktūra krāsa ir tumši brūna..

Salāti

Sīpolus var pievienot salātiem bez papildu apstrādes. Tikai fenheli sagriež plānās sloksnēs, arī sagriež ābolus un selerijas. Saldētiem dārzeņiem var pievienot lapu salātus un mandeles. Šādu salātu mērce var būt vīna etiķis vai olīveļļa. Šī raksta varonis arī labi sadarbojas ar:

• puravi;
• tomāti;
• zaļie āboli;
• selerijas;
• rieksti (mandeles, valrieksti).

Ja esat vasarnīcu eksperimentētājs, pēc tam atlasiet zemes gabalu uz jūsu fenheli. Ja vēlaties tradicionālās kultūras, tad padomājiet par to. Galu galā kultūra ir ne tikai skaista, viegla aprūpē un audzēšanā, bet arī noderīga. Un cik gardus ēdienus varat pagatavot ar to. Ne augs, bet saimnieces sapnis!

Skatiet videoklipu: Kadu foto kameru izveleties un pirkt? Praktiski ieteikumi. Ainars (Novembris 2024).