Vārīta kukurūza: kā vislabāk uzglabāt?

Daudzu dārzeņu delikatesu - kukurūzas - mīļākie, ko bez iemesla dēvē par "lauku karalieni". Tās vitamīnu un minerālvielu sastāvs un lieliska garša padara kukurūzas ēdienus (ko sauc arī par kukurūzu) ne tikai par sagaidīšanu, bet arī par labu cilvēka ķermenim.

Šajā rakstā mēs runāsim par brīnišķīgas labības pamatīpašībām, tās sagatavošanas un uzglabāšanas metodēm.

Noderīgas īpašības

Kukurūza ir laba veselībai ar šķiedrvielu saturu, taukvielām un ēteriskajām eļļām, A, C, PP, E vitamīniem, gandrīz visai B grupai, lielam daudzumam minerālu - magnija, kalcija, mangāna, dzelzs, fosfora, cinka un citiem.

Kukurūza palīdz attīrīt ķermeni, likvidējot toksīnus un toksīnus. Neskatoties uz augsto kaloriju saturu (no 88 līdz 325 kcal uz 100 g), tas samazina holesterīna līmeni, normalizē vielmaiņu un palīdz cīnīties ar lieko svaru. Ēšanas kukurūza ir laba sirds un asinsvadu slimību profilakse.

Zālei piemīt diurētisks un choleretic īpašums, tāpēc tas ir efektīvs hipertensijas ārstēšanā un tūskas novēršanā. Kukurūza ir laba gremošanas traktam: tā regulē kuņģa un zarnu darbību.

Lai maksimāli bagātinātu savu ķermeni ar noderīgām vielām kukurūzā, jums ir jāzina, kā pareizi pagatavot graudaugu un kādos apstākļos uzglabāt trauku. Un šeit daudzas mājsaimnieces saskaras ar dilemmu: lai iztukšotu ūdeni vai pēc tam pagatavotu ūdeni. Atbilde uz šo jautājumu ir atkarīga no tā, cik ilgi un kādā veidā jūs gatavojaties saglabāt gatavo produktu.

Mājas uzglabāšana

Vai ir iespējams atstāt kukurūzu šajā ūdenī vai nepieciešams vai notecēt? Gardēži zina, ka tas ir patīkamākais svētki svaigi sagatavotajā kukurūzā. Tomēr, ja vārītais dārzenis ir pienācīgi sagatavots uzglabāšanai, jūs varēsiet saglabāt gan tās garšu, gan vitamīna „buķeti”.

Ja jums ir nepieciešams īsā laikā uzglabāt gatavus vāciņus, tad visticamākais variants ir atstāt kukurūzu verdošā ūdenī un ietin traukus, kuros tas ir vārīts, ar biezu audumu vai siltu apģērbu. Arī vārītu graudaugu var iepakot maisos un iesaiņot siltā segu. Pierādīts veids, kā vairākus stundas saglabāt kukurūzu karstu un mīkstu, ir aplaupīt vālīti vairākos folijas slāņos.

SVARĪGI ATZĪMĒJIETka visas iepriekš minētās metodes istabas temperatūrā darbosies ne vairāk kā desmit stundas. Pēc šī perioda nav ieteicams šādā veidā novākt kukurūzu.

Lai saglabātu gatavo produktu vairākas dienas, jāizmanto viena no šīm metodēm:

1. Atstājiet podiņus katliņā ar buljonu, atdzesējiet un nosūtiet tos ledusskapī, kur tie paliks svaigi, mīksti un garšīgi vismaz trīs dienas.
2. Jūs varat arī izņemt gatavos augļus no ūdens, atdzesēt, ievietot plastmasas traukā ar noslēgtu vāku, ievietojiet tos ledusskapī.

Ērti un efektīvi uzglabā vārītu kukurūzu graudu veidā. Atdalot tos no vālītes un ievietojot aukstā vietā iepakojumā, jums tiek garantēts, ka produkts ir svaigs un sulīgs vismaz divas vai trīs dienas.

Starp citu, graudu veidā, vārītu kukurūzu var saglabāt līdz trim mēnešiem. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

1. atdzesējiet gatavo vālīti;
2. atdalīt graudus;
3. ielej tos stikla traukā;
4. ielej sālītu vārītu ūdeni;
5. cieši noslēgt un tīrīt aukstā vietā;
6. pēc pāris nedēļām ieteicams pievienot sālsūdeni (1 tējk. sāls uz 1 litru ūdens).

Neatkarīgi no tā, kad izņemat vārītu kukurūzu no novārījuma, nelietojiet to ieliet. Tas ir garšīgs, noderīgs, barojošs un to var izmantot gan kulinārijas nolūkos, piemēram, dārzeņu sautēšanai, gan zupas pagatavošanai, gan kosmetoloģijā - stiprināt nagus un matus un rūpēties par sejas ādu.

Vai iesaldēšana palīdzēs?

Diezgan bieži nepareizs ir tas, ka kukurūza ir sezonas delikatese. Patiesībā, uzglabājot iesaldējot, jūs varat baudīt dārzeņu graudus visu gadu. Turklāt šī uzglabāšanas metode ir labi piemērota gan vārītiem, gan svaigiem kukurūziem.

Vārītas cobs var uzglabāt saldētavā no 8 mēnešiem līdz gadam. Lai to izdarītu, viņiem ir nepieciešams:

1. atdzesē;
2. žāvējiet uz dvieli;
3. iepakojumā;
4. liekā gaisa noņemšana;
5. iesaldēt.

Ja jums nav pietiekami daudz vietas saldētavā, vislabāk ir turēt kukurūzas pupiņas:

1. atdaliet tos no vārītiem vālīšiem;
2. novietot vienā slānī uz līdzenas virsmas;
3. ievietojiet saldētavā vienu stundu vai divas;
4. pēc tam ielejiet saldētus graudus paketēs, sasiet tos cieši un ievietojiet saldētavā.

PADOMS! Svaigu kukurūzu var arī sasaldēt uz vālītes un graudiem.

Ja izvēlējāties pirmo opciju, tad ir jānodrošina, ka kukurūza nekļūst par "gumiju":

1. Pirms saldētus vālītes, pēc tīrīšanas no rupjām lapām ieteicams blanšēt.
2. Ja uz kukurūzas paliek tikai jaunas lapas, tad pārmaiņus jāsamazina verdošā ūdenī, tad ledus ūdenī. Mazas krūšu krāsas blanšas apmēram 10 minūtes, lielākas - 15 minūtes.
3. Tad tie tiek žāvēti, iesaiņoti ar plēvēm un ievietoti saldētavā.

Kukurūzas glabāšanas laiks ar šādu iesaldēšanu būs līdz sešiem mēnešiem.

Ja jūs sasaldēsiet graudus, arī cobs ir jāapgriež. Pēc tam, atdalot graudus, iesaldējiet tos vienā slānī, iepakojiet maisos un nosūtiet tos saldētavā.

Skatieties video par kukurūzas sasaldēšanu ziemā divos veidos:

Un vēl daži veidi

Īsā laikā kukurūzu var uzglabāt ledusskapja dārzeņu nodalījumā. Šeit 10 dienas garšīgi graudaugi var saglabāt labvēlīgās īpašības un palikt piemēroti turpmākai sagatavošanai. Lai to izdarītu, jums ir jāatstāj vālīte lapās, jāievieto plastmasas maisiņā un, veicot tajā caurumus, tā, lai kukurūza "neiedegtu", nosūtiet to ledusskapī. Ledusskapī, kas uzglabāta ledusskapī, ir jānotīra tieši pirms gatavošanas.

Aptuveni trīs nedēļas kukurūza tiks uzglabāta dārzeņu nodalījumā, ja nosūtīsit to pie ledusskapja pupiņās. Šajā gadījumā norādījumi cilnei ir šādi:

1. Krūšturi ir rūpīgi jāiztīra.
2. Tad ielieciet tos 15-20 minūtes katliņā ar ūdeni, ledus gabaliņiem, citronu sulu un sāli (1 tējkarote uz 1 litru ūdens).
3. Pēc tam atdaliet graudus.
4. Noteciniet ūdeni caur caurduris.
5. Hermētiski iesaiņojiet kukurūzu plastmasas traukos vai maisos.
6. Ielieciet ledusskapi.

Runājot par kukurūzas ilgtermiņa uzglabāšanu ārpus ledusskapja, mēs piedāvājam jums divus veidus.

Jūsu uzmanība tiek aicināta uz konservācijas recepti, kas ir kļuvusi par klasisku mājās gatavotu sagatavi:

1. Sagatavojiet sālījumu ar ātrumu 3 tējk. cukuru un sāli līdz 1 litram verdoša ūdens.
2. Izkliedējiet kukurūzu uz sterilizētām burkām, piepildiet ar sālījumu, pievienojiet garšvielas pēc garšas.
3. Izvelciet burkas un ievietojiet tās pieliekamais, pagrabā vai pagrabā.

Konservētu kukurūzu var izmantot kā pārtiku trīs gadus. Un tas ir lieliska mājas konservu priekšrocība pirms veikala, kura glabāšanas laiks ir saistīts ar uzglabāšanu ne ilgāk kā vienu vai divus gadus.

Kukurūzas uzglabāšanas veids tiem, kas plāno graudaugu ražošanā izmantot miltus vai graudus:

1. Lai to izdarītu, kukurūzai jābūt žāvētai.
2. Krūšturi ir noņemti no lapotnes, no tiem noņem kukurūzas kātiņus un atstāj ēnā lapas.
3. Pēc dabīgas žāvēšanas graudi tiek attīrīti un palikuši saulē, līdz tie ir gatavi.
4. Jūs varat arī žāvēt tos krāsnī nedaudz.
5. Labāk ir uzglabāt žāvētu kukurūzu auduma maisiņos.

Neatkarīgi no tā, kāds no iepriekš minētajiem kukurūzas uzglabāšanas veidiem nav piemērots jūsu gaumei, atcerieties: novācot graudus nākotnē, jūs nodrošināsiet sevi ne tikai ar barojošu un garšīgu uzturu, bet arī ar vitamīnu-enerģisku barību organismam. Galu galā, kukurūza ir viens no tiem produktiem, kas nezaudē savas īpašības nekādā veidā.

Skatiet videoklipu: VIDEO Recepte #3 Ugunīgā tomātu zupa (Maijs 2024).