Sarkanie kāposti ir garšīgi un veselīgi dārzeņi. Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot to korejiešu tradīcijās. Brīdināt: tas būs karsts.
Jūs uzzināsiet, kas ir šis ēdiens un kādas ir tās sagatavošanas iezīmes. Mēs jums pastāstīsim par sarkano kāpostu ieguvumiem un kaitējumu korejiešu valodā, kā arī par to, kādas kontrindikācijas pastāv, ēdot šo ēdienu.
Mēs dalīsimies ar jums gardas receptes sarkano kāpostu pagatavošanai, kā arī nodrošināsim Jums noderīgu video skaidrības labad.
Kas tas ir?
Sarkanie kāposti Korejas stilā ir pikants produkts, kas pagatavots ar dažādām karstām garšvielām, kuras var ēst tīrā veidā, pasniegtas kā uzkodas vai pievienotas salātiem.
Ēdienu gatavošanas funkcijas
Korejas kāpostu galvenā iezīme - to uzglabāšana garšvielās un etiķī. Šis process tam piešķir asumu. Kāds izlej to ar sālījumu, kāds tikai iepilda etiķi, aizmidz ar cukuru un sāli un ļauj tam pagatavot.
Pabalsts un kaitējums
Sarkanie kāposti satur daudz vitamīnu un minerālvielu, piemēram, A, C vitamīnus, B grupas vitamīnus, E, K, PP; minerālvielas Fe, C, K, Mg, Mn, Na, Se, Zn un P, turklāt A vitamīns ir 4 reizes vairāk, un C ir 2 reizes lielāks nekā albumīnā. (Kāda ir atšķirība starp sarkanajiem kāpostiem un balto kāpostu, mēs teicām mūsu rakstā).
Bet ir arī kontrindikācijas: individuālā neiecietība, gremošanas sistēmas slimības, kuņģa čūla, zīdīšanas periods, sarkanie kāposti nevar tikt ēst arī bērniem līdz vienam gadam.
Turklāt tas ir jāņem vērā lielākā daļa šeit aprakstīto ēdienu ir ļoti asas, tāpēc tos nedrīkst lietot cilvēki ar gremošanas sistēmas problēmām.
Sīkāka informācija par to, kādas priekšrocības ir sarkanie kāposti un iespējamais kaitējums tās lietošanai, lasiet šeit.
Šī recepte mājās
Kāposti, kas pagatavoti ar šo recepti, būs ļoti pikanti. Papildus kāpostiem receptē ietilpst burkāni.
Sastāvdaļas:
- Sarkanie kāposti ir vidēja izmēra kāpostu galva (nepieciešams 2 kg).
- Vidēji burkāni - 4 gab.
- Ķiploki - 2 gabali (ne krustnagliņas, proti, galvas!).
- Ūdens - 1 litrs.
- Etiķis 9% - 1 ēdamkarote.
- Cukurs - 1 glāze.
- Augu eļļa - 1 glāze.
- Sāls - 3 un pusi ēdamkarotes.
- Līcīšu lapas - 3 vidēja izmēra gabali.
- Karsti čili pipari (sarkanā krāsā) - 1/2 tējk.
Pavārmāksla:
- Izskalojiet kāpostus un noņemiet to no augšas un trauslām lapām, smalki sakapājiet.
- Rupji rīvēti burkāni.
- Sasmalciniet ķiplokus.
- Sajauciet sastāvdaļas un ievietojiet salātu traukā vai pannā.
- Samaisiet ūdeni, cukuru, sviestu, sāli, lauru lapas un čilli, vāriet.
- Pievieno etiķi un pārlej iegūto marinētu kāpostu.
- Tagad jums ir nepieciešams atstāt kāpostus sālījumā vairākas stundas (līdz sālījums pilnībā atdzisis).
Salāti
Šī recepte ir viegli pārvēršama par salātu recepti: vienkārši pievienojiet kādu sezama sēklu kāpostiem un burkāniem (jūs varat izmantot arī jūras kāpostus, ja esat amatieris). Var pievienot olīveļļā ceptu sīpolu. Vārdu sakot - pamata receptē jūs varat pievienot kaut ko, kas būs labi savienots ar jūsu garšu.
Piedāvājam apskatīt video ar recepti sarkanajiem kāpostu salātiem:
Uzkodas
Sākotnējā recepte var izmantot kā uzkodu.. Pasniedziet to kartupeļiem, varat arī gaļai un zivīm.
Kimchi
Krievijā kim-chi parasti izgatavo no ķīniešu kāpostiem, bet mēs esam atraduši modificētu recepti.
Brīdinājums: šis kāposti ir vēl asāka, nekā pagatavots pēc pamata receptes!
Sastāvdaļas:
- Sarkanie kāposti - 1 dakša.
- Karsti sarkanie pipari (pākstis) - 4-6 gabali.
- Cukurs - 3 ēdamkarotes.
- Sāls - 1,5 ēdamkarotes.
- Etiķis 9% - 1 ēdamkarote.
- Ķiploki - 5 krustnagliņas.
- Mājas adjika - 1 ēdamkarote.
- Saldā maltā paprika - 1 ēdamkarote.
Pavārmāksla:
- Izskalojiet dakšiņas, noņemiet augšējās lapas.
- Rupji sarīvējiet kāpostu.
- Ielej to lielā traukā.
- Ielej ūdeni citā traukā, uzvāriet ūdeni un ielej salātu bļodā, pievieno ūdenim sāli un cukuru (lasiet tālāk minētos 4 punktus: līdz astotajai daļai ūdenim joprojām jābūt verdošam. Ir vērts izveidot pareizu darbību secību).
- Izgrieziet ķiplokus šķēlēs.
- Nomazgājiet piparus un noņemiet no tiem stublājus un lielāko daļu sēklu (tieši tie dod sarkano piparu tādai degošai garšai). Sagriež piparus šķēlītēs.
Padoms: izvēlieties, cik daudz sēklu atstāt, pamatojoties uz personiskajām vēlmēm.
- Katliņā ar kāpostiem sagriezti lielos gabaliņos, jums ir nepieciešams pievienot karstu sarkano piparu, ķiploku un papriku.
- Maisiet visu un pievienojiet ēdamkaroti etiķa. Ielej verdošu ūdeni ar cukuru un sāli.
- Maisiet un nosedziet vēlreiz. Kāpostiem gandrīz visu dienu jāpaliek pannā, lai pilnībā atdzesētu.
Tagad jums ir nepieciešams sadalīt kāpostus ar marinādi stikla burkās, kas sterilizētas ar verdošu ūdeni, cieši ieskrūvētas ar tīriem vākiem, pārbaudīt noplūdes un atstāt bankas tumšā, vēsā vietā trīs dienas. Tikai pēc tam jūs varat izmēģināt iegūto trauku!
Ir svarīgi: ja jūs gatavojat ar šo recepti, jūs saņemsiet aptuveni 2,7 litrus kāpostu.
Marinēti
Šī recepte ir atšķirīga, jo kāposti tiek gatavoti ļoti ātri - to varat izmēģināt jau nākamajā dienā.
Sastāvdaļas:
- Sarkanie kāposti - 1 gab.
- Burkāni - 5 gabali vidēja izmēra.
- Ķiploki - 2 galviņas (galvas, nevis krustnagliņas).
- Bietes - 1 gab.
- Čīle - 2/3 tējk.
- Cukurs - 1/2 glāze.
- Ūdens - 1,5 litri.
- Sāls - 3 ēdamkarotes.
- Pipari - 10 zirņi.
- Augu eļļa - stikls.
- Etiķis 9% - 2 ēdamkarotes.
Pavārmāksla:
- Samaziniet kāpostus.
- Rīvējiet burkānus un bietes lielā rīvei.
- Smalki sagrieziet ķiplokus.
- Sajauciet kāpostus ar burkāniem un bietes un apkaisa ar sarkanajiem pipariem, ielej stikla pudelēs (trīs litri) un ielej.
- Sajauc ūdeni, sāli, piparus, cukuru, augu eļļu un vāriet. Pagaidiet, līdz sālījums vairs nav tik karsts, bet vēl nav atdzesēts.
- Ielej etiķi marinējumā.
- Piepildiet kāpostu ar iegūto maisījumu un caurduriet kāpostu ar koka nūju vai iesmi tā, lai sālījums sasniegtu grunts.
- Uzklājiet traukus ar marli vai lupatu.
- Atstājiet dienu istabas temperatūrā.
Piedāvājam iepazīties ar marinētu sarkano kāpostu recepti:
- Kādas ir sarkano kāpostu šķirņu īpašības un kuras ir labākās?
- Kā sālīt sarkano kāpostu?
- Kā pagatavot sautētus dārzeņus čehu valodā?
Kā kalpot?
Lielākā daļa šeit aprakstīto ēdienu ir labi uzkodas. Tos var novietot uz šķīvja galvenajā ēdienkartē vai novietot uz atsevišķa, mazā, plakanā kvadrāta šķīvja. Jūs varat arī ievietot kāpostus nelielā traukā..
Pasniegt var pārkaisa ar chia sēklām vai sezama sēklām uz augšu, vai arī ievietojot nelielu zaru no pētersīļiem vai citiem zaļumiem. Mēs ceram, ka mūsu receptes būs noderīgas. Labi veiksmi ēdiena gatavošanā!
