Ingvers ir viena un tā paša ģints zālaugu augs. Krievu valodā ingveru pēdējos gados visbiežāk sauc par pašas augu sakneņu, kaut arī tie ir tikai garšvielas, t.i. daļa no visa auga. Mārrutki attiecas arī uz tāda paša veida mārrutkiem, kāpostu ģimeni.
Abi augi ir zālaugu un daudzgadīgi augi, bet tie pieder pie dažādām ģimenēm, un to līdzība ir ļoti tālu. Šajā rakstā detalizēti aprakstīta atšķirība starp ingveru un mārrutkiem, kā arī augu apraksts un to salīdzinājums.
Bioloģiskais apraksts
Saknes no kāpostu ģimenes
Mārrutku sakne ir bieza un mīksta. Tā kāts ir taisns un sasniedz 100-150 centimetru augstumu. Lapas pie saknes ir diezgan lielas un iegarenas, un pie pamatnes, sirds formā. Apakšējās lapas ir virsmas vai iegarenas, bet augšējās ir lineāras.
Calyx rūpnīcas garums ir apmēram 3 milimetri. Ziedlapiņas sasniedz 6-7 mm, pašas baltas un īsas. Augu augļi ir iegareni, pietūkuši pākstis aptuveni 5 mm garumā.
Ingvera sakne
Tās parastais nosaukums ir aptieka ingvers. Tās saknes ir pēc izcelsmes paranasālas un veido šķiedru sakņu struktūru. Ļoti bieži kā sakne tiek ņemts izmainīts šāviens, kas stiepjas zemē, no kuras saknes pašas.
Kronšteins ir uzcelts un noapaļots, un iekšējie mezgli nepārsniedz vienu centimetru. Lapas ir secīgas un vienkāršas, veselas un ar smailu virsmu. Lapas pamatne ir līdzīga mārrutku lapām - sirds formas. Ingveru augļi tiek uzrādīti kastē ar trīs spārniem.
Vai šie augi ir vienādi vai ne?
Nē, tā nav, jo tā ir ingvera - graudaugu (monocotilonous augi), un mārrutki attiecas uz krustziedu (divdīgļlapu). Turklāt tām nav līdzību. Viņi aug dažādos veidos, to sakneņi attīstās dažādos virzienos.
Starpība
Izskats
Viņu izskats ir ļoti atšķirīgs. Mārrutku lapas ir daudz mazāk izturīgas un čokurotas, kad ingvera lapas aug taisni. Viņš pats mārrutki ir vairāk kā kāpostu krūms, un ingvers ir ziedošs augs. Tikai sakņu dārzeņi ir nedaudz līdzīgi.
Izcelsmes vēsture
Ingvers tika importēts uz Eiropu no Āzijas un tā izplatīšanas sākumposmā tika uzskatīts par „brīnumainu” sakni, kas var izārstēt jebkuru iespējamo slimību. Vēlāk tās saknes sāka lietot visur, gan pārtikas, gan medicīniskiem nolūkiem. Mārrutki, gluži pretēji, tika ievesti no Eiropas uz visām pārējām pasaules daļām.
Ķīmiskais sastāvs
Obo, kuru sastāvā ir liels daudzums ēterisko eļļu, kas dod viņiem tik specifisku smaržu un garšu.
Mārrutki ir savā sastāvā:
- askorbīnskābe;
- tiamīns;
- riboflavīns;
- karotīns;
- tauku eļļa;
- ciete;
- ogļhidrāti (aptuveni 74%);
- svešas vielas.
Ingvers sastāv no:
- camphene;
- cineols;
- bisabolēns;
- borneols;
- citrāls;
- linalool.
Pabalsts un kaitējums
Abiem augiem ir līdzīga medicīniskā iedarbība, ja to lieto.. Abiem ir labvēlīga ietekme uz ķermeni, ja tie ir mēreni patērēti. Bet, piemēram, mārrutki var palīdzēt ar augstu asinsspiedienu, pakāpeniski to samazinot, un ingveram nav šī īpašība, un otrādi, tas ir kontrindicēts augstā spiedienā.
Piedāvājam skatīties video par ingvera priekšrocībām un piesardzības pasākumiem, lietojot to:
Mēs piedāvājam arī skatīties video par mārrutku ieguvumiem un briesmām:
Pieaug
Mārrutki ir nepretenciozs augs, kas ir diezgan viegli augt. Rūpes par viņu ir ļoti vienkāršas un sastāv no periodiskām prokalki un laistīšanas iekārtām. Ingvers prasa labākus apstākļus. Viņš ir atkarīgs no siltuma un nevar izturēt auksto sezonu. Savā savvaļas formā tas praktiski nav un lielākoties tiek audzēts dārzos un siltumnīcās.
Lietošana
Mārrutku un ingvera izmantošana parasti ir līdzīga, bet pēdējai ir nedaudz vairāk ārstniecisku īpašību.
Abi sakņu dārzeņi tiek izmantoti vārīšanai kā garšvielas, un galvenajam ēdienam pievieno garšu. Ingveru izmanto, pievienojot tējai, ko nevar teikt par mārrutkiem.
Ko un kad izvēlēties?
Virtuvē izvēlies mārrutkus vai ingverus, pamatojoties uz to, ko ēdiens gatavo un no personas personiskajām vēlmēm. Pēdējās saknes ir izsmalcinātākas un bieži vienkārši marinētas, savukārt pirmais ir stingrāks un tiek izmantots dažādu veidu garšvielās un mērcēs.
Kopumā abas saknes ir ļoti līdzīgas viena otrai, bet starp pašiem augiem un sakņu izmantošanas veidiem tās radikāli atšķiras. Atšķirības gulstas pat sīkumos, piemēram, ingvers gandrīz neapaug savvaļā, ko nevar teikt par mārrutkiem.
