Ir divi augi, kas ir līdzīgi kā divi pilieni ūdens. Un, lai tos nemaldinātu, jums ir labi jāzina, kā viņi izskatās un kā tie atšķiras. Šajā neparastajā pārī ir divas kopīgas garšvielas - dilles un ķimenes.
Augu apraksts un īpašības
Neskatoties uz visu augu līdzību, to atšķirt ir diezgan vienkārši. Jums tikai jāgaida, līdz zālis zied, un salīdziniet to "lietussargu" krāsu. Dillu ziedēšana dzeltenā krāsā un ķimenes - balta vai rozā. Bet to augļi ir ļoti līdzīgi to rievotās virsmas un iegarenas formas.
Ķimenes
Ķimenes ir Umbrella ģimenes augs, kas atrodas Eurazijas reģionos ar mērenu klimatu un var būt divus gadus vecs vai daudzus gadus vecs.
Tas ir svarīgi! Pērkot ķimenes, jāizvēlas veseli, smalki, tīri un sausi graudi. Viņu aromātam jābūt piesātinātam un tajā nedrīkst būt piemaisījumu.
Ķimenes raksturojums:
- kāts - tumši zaļš, gluds, 30-80 cm garš;
- sakne - bieza, cilindriska;
- lapas ir trīs reizes vai divkāršas;
- ziedi - biseksuāli vai daļēji izolēti;
- ziedlapiņas - apaļa obovate, balta, rozā vai sarkana;
- augļi - iegareni, ar drupām ribām, nedaudz saplacinātas;
- sēklas - mazas, ar anīsa aromātu un garšu (1 g 500-700 sēklās).
Visbiežāk ķimenes tiek audzētas, lai savāktu sēklas, kurām ir bagāts ķīmiskais sastāvs:
- vāveres;
- tauki;
- ēteriskās eļļas;
- sveķi;
- tanīni;
- pigmentiem.
Dilles
Dilles ir ikgadējs jumta ģimeņu augs, tas tiek audzēts gandrīz visur, dažos Āzijas reģionos tas aug.
Uzziniet, kad un kā stādīt dilles.
Kāda rūpnīca izskatās:
- kāts - tumši zaļš, gluds, bez pubescences, 40-150 cm garš;
- lapas ir trīskāršas, četras lapiņas, atdalītas, olas formas;
- lietussargi - dubultā, līdz 15 cm, katrs 20-50 stari;
- ziedi - kombinēti lietussargos 2-9 cm;
- ziedlapiņas - dzeltenas;
- augļi - vislopodniki;
- sēklas - olas vai plašas elipses veidā, garums 3-5 mm, platums 1,5-3,5 mm (1 g 600-800 sēklās);
- smarža - intensīva, specifiska, pikanta.
Augļu ēteriskās eļļas sastāvs:
- D-karvons;
- D-limonēns;
- α-felllandren;
- α-pinene;
- dipentēns;
- dihidrokarvons.
Lapu ķīmiskais sastāvs:
- vitamīni C, B1, B2, B3, PP;
- karotīns;
- flavonoīdi;
- ogļhidrāti;
- pektīnvielas;
- minerālu sāļi.
Vai jūs zināt? Vecos laikos daudzos reģionos ziedu gultās bieži tika konstatēts dilles kā dekoratīvais augs. Un senajā Romā un senajā Grieķijā vīrieši uz izvēlētajiem bieži iepazīstināja ar dilles pušķiem.
Ķimenes un dilles īpašības
Apskatīsim, kādas priekšrocības šīs garšvielas var dot un vai ir kontrindikācijas to lietošanai.
Ieguvumi
Ķimenes un dilles tiek plaši izmantotas gan zāļu ražošanā, gan tradicionālajā medicīnā. 
1. Dilles; 2. Ķimenes.
Augi ir noderīgi šādām īpašībām:
- augļi palīdz normalizēt gremošanas darbu, uzlabot gremošanas trakta kustīgumu, tikt galā ar vēdera uzpūšanos, uzlabo apetīti;
- sēklām ir laba diurētiska iedarbība;
- zāļu tējas palīdz palielināt piena ražošanu māmiņām;
- augļu ēteriskajām eļļām ir atkrēpojoša iedarbība, palīdz krēpām izkļūt no bronhu un plaušu slimībām;
- sēklu infūzijām ir neliels nomierinošs efekts, uzlabo miegu;
- Zaļie palīdz vielmaiņai, uzlabo aknu un nieru darbību, tiek izmantoti uztura uzturā.
Iespējamais kaitējums
Pat visnoderīgākie augi nedrīkst tikt izmantoti nekontrolējami. Tātad, pārmērīgi daudz dilles sēklu un ķimenes var pazemināt asinsspiedienu zem normas, kā rezultātā var novērot bojājumus un pat ģīboni. Tāpēc cilvēkiem, kas ir pakļauti zemam spiedienam, jābūt piesardzīgiem pret šīm garšvielām.
Tas ir svarīgi! Nopietnu un hronisku slimību klātbūtnē visus ārstniecības augus var lietot tikai ar ārstējošā ārsta atļauju.
Turklāt augu izcelsmes ļaunprātīga izmantošana var izraisīt alerģijas un nieru akmeņu veidošanos. Un dilles spēja uzlabot asins veidošanās procesu var kaitēt menstruāciju un grūtniecības laikā sievietēm. 
Ķimenes sēklas un dilles
Sēklas tiek izmantotas daudzos ēdienos un konservācijā, tautas receptēs, kosmetoloģijā un higiēnas produktos. Tātad, no dilles sēklas ir pagatavota pikantā eļļa ēdiena gatavošanas un citu nozaru vajadzībām. Arī to tinktūra tiek izmantota kā hemoroīdu līdzeklis un ārēji kā dziedināšanas līdzeklis un nomierina ādas kairinājumu. Spazmolītiskos un sedatīvos preparātus pagatavo no dilles sēklām.
Daudzi, protams, saskārās ar faktu, ka tas bija „diļļu ūdens”, kas palīdzēja mazulim atbrīvoties no kolikas un uzlabot gremošanu. Fenheli sēklu ekstrakti ir nepieciešami daudzu smaržu un kosmētisko līdzekļu sagatavošanai - krēmi, colognes un zobu pastas. Ķimenes sēklas tiek plaši izmantotas daudzās receptēs - zupu un mērču, dārzeņu un gaļas ēdienu pagatavošanai, ceptu maizes cepšanai. Augšējā garozā nav iespējams iedomāties parasto Borodino maizi bez smaržīgām ķimenes sēklām.
Vai jūs zināt? Visi zina, ka seno sporta sacensību uzvarētāji saņēma laureļa vainagus kā atlīdzību. Tomēr bieži senajā Romā čempioni tika pasniegti ar vainagu vainagiem.
Ķimeņu eļļa ir atrodama medicīnas preparātos, alkoholiskos un parfimērijas izstrādājumos. Karpu ūdeni bieži lieto kā caureju un uzlabo gremošanas sistēmas darbību. To lieto kā saaukstēšanās ar aukstuma simptomiem, kā laktācijas pastiprinātāju un kā nomierinošu līdzekli. Ķimenes sēklas palīdz tikt galā ar kuņģa un zarnu krampjiem un uzlabo apetīti. 
Ieteikumi lietošanai
Dilles ir atšķirīga, jo tā biežāk tiek izmantota svaigā veidā. Smalki sagrieztas dilles dod ēstgribu pirmajiem ēdieniem. Daudzi salāti, marinādes, gaļas un zivju ēdieni to nedara. Par kodināšanas un kodināšanas gurķiem, tomātiem un kāpostiem, dilles tiek izmantots ziedēšanas laikā. Garšvielas saturošie fitonīdi palīdz saglabāt ilgāku saglabāšanu un pasargā to no pelējuma.
Ukrainas borschtā svaigā dilles lietussargs ir šī ēdiena neatņemama galīgā pieskāriena. Dilles tiek novāktas un uzglabātas sausā vai sālītā veidā. To lieto atsevišķi vai kopā ar citiem garšaugiem un veiksmīgi "atveras" traukā, izsniedzot tās unikālo garšu. Ķimenes tiek biežāk lietotas sausā veidā. Tās sēklas un lapas var atrast arī daudzos ēdienos, ceptajos izstrādājumos, mērcēs un konservētos dārzeņos.
Lasiet arī par to, cik noderīga ir ķimenes.
Jaunās ķimenes lapas bieži pievieno salātiem, lai piesātinātu tos ar vitamīniem un piešķirtu īpašu garšu. Tādējādi, lai gan ir kāda atšķirība starp ķimenes un dilles, to īpašības ir ļoti līdzīgas. Ēst šos augus pievienos vērtīgus mikroelementus jūsu uzturam, kā arī palīdzēs uzlabot daudzus orgānus un ķermeņa sistēmas. Un viņu aromāts padarīs ēdienu aromātu un garšīgu.
