Kā pareizi un cik ilgi ir nepieciešams vārīt kukurūzu katliņā bez cobs: receptes un padomi

Kukurūza ir iecienīts ēdiens starp bērniem un pieaugušajiem. Pareizi vārīti graudi ir mīksti, sulīgi un garšīgi nepārspējami. Kā pagatavot kukurūzu, uz cob vai ne? Uzvāra kukurūzu katliņā bez cobs. Ir diezgan daudz receptes, kas var apmierināt ikviena vēlmes.

Funkcijas

Kukurūzai piemīt vairākas bioloģiskās īpašības. Ir vērts atzīmēt, ka tas ir siltumu mīlošs augs. Sēklu dīgšana notiek 7-8 grādu temperatūrā. Pietūkums prasa 40% ūdens līdz graudu masai. Ja visi šie nosacījumi ir izpildīti, stādi veidojas 5-6 dienas.

Tiklīdz kukurūzai ir 3-4 lapas, ir iespējams redzēt pirmās pakāpes mezglu sakņu klātbūtni. Katra jauna lapu pāris veidošanās rezultātā tiek izveidots jauns mezglu sakņu līmenis. Augot melnā augsnē, sakņu sistēma sasniedz 3-4 m dziļumu, un gar sāniem saknes stiepjas līdz 120-150 cm.

Augšanas sezonas sākumposmā kukurūzai raksturīga lēna augšana un prasa ilgstošu apgaismojumu. Šajā laikā auga augšanas punktā tiek likti visi nākotnes orgāni, kā rezultātā kukurūza baidās no aizsprostošanās pirmajās 3-4 nedēļās. Ja šajā periodā tā kļūst aizaugusi ar nezālēm, tad īsā laika posmā raža krasi samazināsies.

Minimālā temperatūra stādu, lapu un stublāju veidošanai paliek 10 grādi. Pavasara salnas līdz 2-3 grādiem nošauj labi, bet 3 grādu kritums uz tiem negatīvi ietekmē.

Kas ir noderīgs?

Vārīta kukurūza ir ne tikai garšīga, pilnīga, bet arī noderīga. Šāds ēdiens var būt lieliska uzkoda, sānu ēdiens vai pat atsevišķa maltīte. Papildus nepieciešamajai gaumei graudi ir ļoti noderīgi ķermenim. Sastāvs satur visu nepieciešamo cilvēka ķermeņa vitamīnu un mikroelementu pilnīgai darbībai:

• vitamīni B, C, D, K, PP;
• kālija;
• fosfors;
• dzelzs;
• glutamīnskābe.

Graudaugu kultūru īpašības, kas spēj attīrīt toksīnus un noņemt holesterīnu.

Kā izvēlēties?

Pirms kukurūzas gatavošanas ir svarīgi izvēlēties pareizo. Šeit ir šādas funkcijas:

1. Pirkt dārzeņus sezonā (jūlijs-augusts). Izvēlieties tikai jaunas un svaigas ausis. Jaunajā dārzeņā tie ir piena baltā vai dzeltenā krāsā.
2. Nopirka kukurūzai jābūt sulīgai un elastīgai. Kauliņi ir vienāda izmēra, cieši viens pret otru. Nospiežot, tiem jāatbrīvo šķidrums, kas ir līdzīgs pienam.
3. Sausie un sašķeltie graudi nav piemēroti gatavošanai. Žāvējot, graudu iekšējais cukurs pārvēršas par cieti, un dārzeņi zaudē savu saldumu un garšu.
4. Noteikti pārbaudiet lapas. Tām jābūt spilgti zaļām, svaigām un cieši kopā. Šajā gadījumā antenas ir nedaudz mitras.

Lai vienmērīgi pagatavotu kukurūzu, izvēlieties vienāda izmēra krūmus ar vienāda izmēra graudiem.

Sagatavošana

Pirms gatavošanas sākšanas kukurūza jāsagatavoIzmantojot šādus ieteikumus:

1. Noņemiet lapas no cobs, mazgājiet tās zem tekoša ūdens.
2. Samaisiet dārzeņu aukstā ūdenī 1 stundu.
3. Graudu atdala no galvas.
4. Atstājiet sēklas 4 stundas, un tikai pēc tam dodieties uz gatavošanu. Tad tie būs mīksti un sulīgi (kā vārīt kukurūzu tā, lai tas būtu mīksts un sulīgs, lasiet šajā rakstā).

Kā gatavot mājās katliņā?

Ar sāli

Cik daudz laika man ir nepieciešams, lai vārītu kukurūzu katliņā? Šī ir klasiska recepte, izmantojot jaunus vālītes. Procedūra:

1. Sagatavojiet katlu. Ievietojiet tur jau sagatavotus kukurūzas kodolus.
2. Ielej ūdeni tā, lai tas pārklātu graudus 2-3 cm.
3. Izmantojiet labāku tvertni ar biezu pamatni, lai produkts vienmērīgi sasildītos.
4. Par papildu garšu, novietojiet lapas un stigmas tvertnes apakšā.
5. Uzlieciet katlu uz plīts, pagaidiet, līdz ūdens uzkarsē, sāls (30 g), samazina uguni un pagaidiet 10 minūtes. Šis laiks ir pietiekams, lai jaunais kukurūza gatavotos (cik daudz laika un cik daudz laika pagatavot jaunus kukurūzus kubiņā katliņā, šeit var uzzināt).
6. Jūs varat izmēģināt dažus graudus pēc garšas. Gatavais produkts ir mīksts un sulīgs.
7. Izmetiet karstos graudus uz sieta, sāls un novietojiet uz sagatavotas plāksnes. Ēdiens ir gatavs ēst.

Uzziniet vairāk receptes kukurūzas gatavošanai uz cob ar sāli.

Nav sāls

Vārīšanas procesā izmantojiet sāli tikai beigās, jums nav nepieciešams to pievienot pannai, jo tas palēnina gatavošanas procesu, tāpēc kukurūza gatavojas ilgāk. Procedūra:

1. Sagatavotos graudus ievieto traukā, ielej piena maisījumu ar ūdeni (1: 1), kas novietots uz plīts.
2. Tiklīdz graudi vāra, samaziniet siltumu un vāra uz lēnas uguns, līdz vārīti zem vāka.
3. Pārbaudiet graudu gatavību, varat izmantot dakšiņu. Tiem jābūt mīkstiem.
4. Pēc pagatavošanas iztukšojiet graudus un novietojiet uz šķīvja. Augšup ar šķēlīti sviesta un garšvielām.

Pielāgotas receptes

Ļoti bieži jaunā kukurūza tiek vārīta pannā ar pienu. Šī metode ir diezgan dārga, salīdzinot ar klasisko, bet gatavie graudi iegūst vieglu garšu un neticamas garšas sajūtas.

Receptes numurs 1:

1. Novietojiet jau sagatavotus kukurūzas graudus bieza sienu pannā.
2. Pievienojiet no augšas pienu tā, lai sēklas būtu pārklātas ar 2-3 cm.
3. Sāls nav nepieciešams, uzlieciet pannu uz plīts un vāra uz lēnas uguns uz 20 minūtēm.
4. Izlejiet gatavos graudus caurdurā, pievienojiet sviestu un pagaidiet 3-5 minūtes, lai tas tiktu absorbēts. Apkaisiet ar sāli pēc garšas.

Receptes numurs 2:

1. Vāra kukurūzu, izmantojot klasisko recepti ar sāli.
2. Noņemiet graudus un novietojiet uz plāksnes.
3. Vāra 2 glāzes piena, ielej kukurūzu. Uzlieciet uguni un turiet 10 minūtes.
4. Pirms gatavošanas beigām pievienojiet sviesta šķēlīti.
5. Gatavo trauku sāls tieši pirms lietošanas.

Uzmanību! Pirms pannas noņemšanas no ugunsgrēka nav jāsteidzas, lai noņemtu sēklas. Ļaujiet viņiem stāvēt un barot nedaudz piena eļļas garšu un aromātu.

Kā uzglabāt vārītu dārzeņu?

Jāatzīmē, ka kukurūza netiek glabāta ilgu laiku, tāpēc nevajadzētu to sagatavot ziemai. Iegādātā prece ir nekavējoties jāvirza. Bet jau pagatavoto produktu var pagatavot iepriekš un tajā pašā laikā saglabāt to svaigumu un garšu.

Lai saglabātu trauku ledusskapī, ir vispiemērotākais variants, bet ne ilgāk kā 2 dienas.. Un metinātie graudi ar plēves apvalka apšuvuma plēvi. Noteiktā uzglabāšanas laika pārsniegšana nav vēlama, jo kukurūza zaudēs savu garšu un aromātu.

Vārīta kukurūza ir patiesi delikatese, kā arī daudzu vitamīnu avots. Iesniegtie ēdiena gatavošanas receptes ļauj pagatavot kukurūzu ātri, bet trauks izrādās garšīgs, smaržīgs un barojošs. Un, ja to lietojat kopā ar citām sastāvdaļām, jūs varat dot to vairāk pikantai un oriģinalitātei.

Skatiet videoklipu: Padomi piparkūku cepšanā (Novembris 2024).