Visbiežāk uz galda kā uzkodas tiek pasniegti dažādi marinēti gurķi, vai tie ir veseli salāti, gurķi, tomāti, redīsi un, protams, bez kāpostiem neviena galda nevar. Bet vai ir iespējams sālīt kāpostu saimes sarkano kāpostu pārstāvi?
Protams, jā, un no mūsu raksta jūs uzzināsiet, kā ātri un garšīgi sālīt sarkano kāpostu mājās. Mēs dalīsimies ar jums labākās sālītas sarkano kāpostu receptes. Varat arī skatīties noderīgu video par šo tēmu.
Marinēt
Sālīšana vai sālīšana - veids, kā saglabāt pārtiku ar sāli, kas neļauj baktērijām un pelēm attīstīties pārtikā. Pēc šīs apstrādes produkti gandrīz pilnībā saglabā savu garšu un uzturvērtību.
Atšķirības no kodināšanas un kodināšanas
Bet atšķirība starp sālīšanu un kodināšanu ir liela. Marinēšana ir konservēšanas metode, kas izmanto spēcīgu marinējumu, lai produktu ilgu laiku saglabātu. Sālot produktus, turpina dzīvot īpašā fermentu un sēņu biosfērā, bet marinādē tiek nogalināta visa dzīve. Tādējādi sālot produktus, labāk saglabāt to īpašības.
Sālītu sarkano dārzeņu priekšrocības
Purple kāposti satur vairāk A vitamīna nekā parasti (šeit var uzzināt, kā sarkanie kāposti atšķiras no baltajiem kāpostiem). Un pēc ēšanas 200 grami šo dārzeņu, jūs nodrošināsiet savu ķermeni ar 89% no dienas vitamīna C nepieciešamības. Tas satur arī daudz vairāk šķiedru nekā tas pats šķiedra. Liels skaits antociānu, kas ir dabisks antioksidants, kas cīnās pret vēzi, normalizē leikocītu skaitu asinīs, stiprina asinsvadus un novērš priekšlaicīgu novecošanos.
Satur arī kāpostus:
- vitamīni K, E, PP, B grupa;
- fosfors;
- magnija;
- kālija;
- kalcija;
- jods;
- vara;
- silīcijs;
- dzelzs;
- mangāns;
- aminoskābes;
- fitonīdi;
- ogļhidrāti;
- cukurs;
- fermenti;
- bioflavonoīdi.
Tādējādi, Krasnokochanka pozitīva ietekme uz spiedienu, uz vairogdziedzera, nieru darbu. Šis dārzenis satur daudz nesagremojamu diētisko šķiedru, tāpēc sāta sajūta saglabājas ilgu laiku.
Kāposti satur 100 gramus - 20 kcal, 2 gramus proteīna, 0 gramus tauku, 6 gramus ogļhidrātu.
Uzziniet vairāk par sarkano kāpostu priekšrocībām un iespējamo kaitējumu, ko iegūst, ēdot dārzeņus, lasiet šeit, un no šī raksta jūs uzzināsiet, kuras sarkano kāpostu šķirnes ir labākās.
Marinēta recepte
Sastāvdaļas:
- Sarkanie kāposti - 3 kg.
- Līcis - 5-6 gabali.
- Ķiploki - 1 maza galva.
- Melnie pipari - 5 zirņi.
- Piparu saldie zirņi - 5 zirņi.
- Žāvētas krustnagliņas - 5 gab.
- Cukurs - 2 ēdamkarotes.
- Neodēts sāls - 2 ēdamkarotes.
- Galda etiķis 9% - 5 ēdamkarotes.
- Vārīts ūdens istabas temperatūrā - 1 litrs.
Vārīšanas metode:
- Sagatavojiet kāpostus: noņemiet bojātās augšējās lapas.
- Nolieciet to sloksnes vidējā garumā un platumā.
- Nomizo ķiplokus, tad sagriež plānās plāksnēs.
- Sajauciet abas sastāvdaļas dziļā bļodā, saspiežot.
- Notīriet sterilizētas burkas.
- Ievietojiet garšvielas vispirms burkās, virsū kāposti ar ķiplokiem. Mēģiniet sasmalcināt dārzeņus pēc iespējas ciešāk.
- Marināde: Ielej katliņā ūdeni, uzliek uguni un uzvāra, pievieno cukuru un sāli. Vāra 2 minūtes un ielej etiķi.
- Gatavs marināde ielej burkās ar sagatavi.
- Pārklājiet un sterilizējiet. Pusstundu burkas uzstāda 15 minūtes, litrā 30 minūtes.
- Pēc sterilizēšanas izvelciet burkas ar vākiem. Jūs varat to ēst dienā, ideāli turot vismaz 4 dienas.
Spicy Purple Snack
Sastāvdaļas:
- Sarkanie kāposti - 1 kg.
- Bietes - 200 - 300 g (2 gab.).
- Burkāni - 200 - 300 g (2 gab.).
- Ķiploki - 4 krustnagliņas.
- Piparu saldie zirņi - 3 zirņi.
- Piparu melnie zirņi - 3 zirņi.
- Sarkanie pipari - 1 tējk.
- Neodēts sāls - 2 ēdamkarotes.
- Galda etiķis 9% - 100 ml.
- Augu eļļa - 100 ml.
- Cukurs - 1 glāze.
- Vārīts ūdens istabas temperatūrā - 1 litrs.
Vārīšanas metode:
- Sagriež kāpostus aptuveni 3 cm platās joslās, ievietojiet to dziļā traukā.
- Rīvējiet burkānus un rīvētas bietes burkāniem korejiešu valodā. Pievienojiet dārzeņus kāpostam.
- Uzklājiet uz sterilizētām burkām. Ievietojiet piparus un sasmalcinātu ķiploku.
- Sāls un cukurs izšķīst ūdenī, ielej eļļu un etiķi.
- Labi maisot, samaisiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Ļauj marinādei nedaudz atdzist, tad ielej dārzeņos.
- Banku vāki. Jūs varat to ēst dienā, vislabāk pagaidiet vismaz 4 dienas.
Kraukšķīgie kāposti
Sastāvdaļas:
- Sarkanie kāposti - 5 kg.
- Cukurs - 100 g
- Neodēts sāls - 100 g
Vārīšanas metode:
- Pīlādējiet kāpostus no augšējām lapām.
- Sasmalciniet salmus lielā, dziļā traukā. Pievienojiet sāli un cukuru un labi samaisiet, saspiežot. Atstājiet 30 minūtes.
- Tad ielieciet kāpostu sterilizētā burkā, cieši piestiprinot to, nesasniedzot kakla augšdaļu 2 centimetrus.
- Uzklājiet burkas ar marli, ielieciet dziļā bļodā un atstājiet siltā sausā vietā vienu dienu.
- Pēc dienas pagatavojiet dažus mazus caurumus kāpostiem, lai iegūtu gāzi. Un atstājiet vēl 3 dienas.
- Pēc 3 dienām kāposti ir gatavi, ielej traukā sulā uzkrāto sulu. Ielieciet vāku uz burkas un ievietojiet to ledusskapī vai citā vēsā vietā. Kāposti ir gatava.
Violeta ar bietēm
Sastāvdaļas:
- Sarkanie kāposti - 2 kg.
- Burkāni - 200 g
- Bietes - 150 g
- Ķiploki - 1 ķiploku galva.
- Ūdens - 1 litrs.
- Cukurs - 1/2 glāze.
- Neodēts sāls - 2 ēdamkarotes.
- Malti melnie pipari - 1/2 tējk.
- Galda etiķis 9% - 1 glāze (250 ml).
- Augu eļļa - 1/2 glāze (125 ml).
Sagatavošanas metode:
- Kāpostu karbonāde, ielieciet dziļā bļodā.
- Rīvējiet burkānus un bietes, pievienojiet kāpostiem.
- Smalki sagrieziet ķiplokus un pievienojiet to pašu bļodu. Sajauc visu.
- Ielej ūdeni katliņā, pievienojiet cukuru, sāli un piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno eļļu un etiķi.
- Ielej kāpostu ar karstu marinējumu.
- Nospiediet uz leju ar plāksni un atstājiet istabas temperatūrā 10-12 stundas.
- Pēc kāpostu izplatīšanas burciņās un uzglabāšanai ledusskapī.
Klasiska recepte
Sastāvdaļas:
- sarkanie kāposti - 1 galva;
- jodizēts sāls;
- 100 grami eļļas;
- Galda etiķis 9% - 200 ml.
- cukurs - 1 ēdamkarote.
Vārīšanas metode:
- Mazgājiet un sterilizējiet burkas un vākus.
- Kapsus sagrieziet mazos salmiņos un ievietojiet lielā traukā.
- Pievienojiet sāli, nedaudz kukurūzas vai saulespuķu eļļu, labi samaisiet, saspiežot kāpostus, līdz parādās sula. Atstājiet 2-3 stundas.
- Kaut bļodā, sajauc cukuru, etiķi un vienu ēdamkaroti sāls. Maisiet, līdz pilnībā izšķīdušas cietas vielas.
- Ievietojiet kāpostus un garšvielas burciņās slāņos, piepildiet visus ar etiķskābi, pārklājiet ar vākiem. Saglabājiet sagatavi vēsā vietā. Jūs varat izmēģināt 3-4 dienas.
Kā veikt ātru labošanu?
- Piecas minūtes. Gatavajā kāpostā pievienojiet rīvētu uz svaigas ingvera saknes, 2-3 ēdamkarotes uz burkas. Ātra, oriģināla un ļoti vienkārša uzkoda ir gatava.
- Lentenēti salāti.
- Lieli vārīti 4 nelieli vārīti kartupeļi, sajauciet ar konservētu pupiņu un 150 g sālīta kāpostu.
- Izgrieziet 50 g marinētu gurķu un sīpolu, pievienojiet pārējām sastāvdaļām.
- Garšojiet ar eļļu, sāli, pipariem, samaisiet visu un pasniedziet.
- Pīrādziņi no gatavās mīklas ar kāpostiem. Apkarsējiet pannu ar augu eļļu, turiet 400 g sālītu kāpostu un apcep 15 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pievieno 2 ēdamkarotes tomātu pasta un cep vēl 5 minūtes. Pildījums ir gatavs, veidos pīrādziņus un apcep abos virzienos.
Valde: Gatavās maltītes var pasniegt porcijās, dekorētas ar zaļumiem un nelielu daudzumu svaigu dārzeņu.
Secinājums
Sarkanie kāposti ir lielisks aizstājējs parastajam, tas ir ne tikai saldāks, bet arī veselīgāks.. Pēc tam, kad esat sālījis, jūs ne tikai ietaupīsiet laiku uzkodas gatavošanai nākotnē, bet arī Jums būs iespēja pagatavot daudzus citus ēdienus.
